Basbaas oo leh dabacasaha. Qashinka jiilaalka

Basbaaska cufan leh karootada, waa dayrta aad u asalka miro qaboobaha. Isku-dhafka ayaa siinaya saxan ma aha oo kaliya dhadhan, laakiin sidoo kale dhadhan qani ah. Badbaadintaani waxay si fiican u buuxisaa baradho ama cutlets. Basbaaska, khudaarta cagaaran, waxaa loo isticmaalaa sidii cunto fudud oo loogu talagalay miiska xafladda.

Basbaas oo leh kaabajka iyo karootada

Dad badan ayaa jecel iskeelka. Aad u dhadhan fiican helay basbaaska cufan leh kaabajka iyo karootada. Xilliga jiilaalka waxaa lagu rogrogaa farxad. Wixii karinta, waxaad u baahan doontaa:

• Basbaas macaan - 2 kg.
• Kaabashka - 1 yar yar.
• Sallaar - 10 xumbo.
• Dhir - 1 farabadan oo yar.
• Basbaaska madow (digirta) - 5 nooc.
• Karootada - 200 garaam.

Wixii marinade, waxaad u baahan tahay maaddooyinka:

• Sisir - 150 g.
• Saliidda qudaarta - 0,5 koob.
• Salt - 25 g.
• Biyaha - 1 liter.
• Sonkor - 200 garaam.

Marinade waxaa loogu talagalay 4 litir. Haddii aad rabto inaad sameyso qayb labanlaab ah, ka dibna qaado laba jeer oo ka mid ah maaddooyinka. Si aad uga dhigto basbaas cufan leh kaabajka iyo dabacasaha, ee xilliga qaboobaha, marka hore diyaariyo khudaarta iyo marinade.

Kaabajan. Karootada ayaa xoqin on hayso aan dhab ahayn. Isku qas khudaarta, cusbo ku samee casiir, iyo basbaas. U ogolow inanu isdaba marin.

Dhanka kale, waxaad u baahan tahay inaad qaadato basbaas. Ka saar dhammaan dabada iyo abuurka, si fiican u maydh, tuwaal qalalan. Hadda basbaas waa la karbi karaa karootada iyo kaabajka.

Buuxi hoose ee kartida leh toon, dhir iyo basbaas (digir). Samee brine: ku dar qajaar leh saliid iyo khudradda, ku dar milix iyo sonkor. Xooga dhajinta dhadhankaaga. Soo qaado dareeraha karkarinta. Bangiyada si adag u buuxsamey basbaaska qasacadaysan, ku shub brine kulul. Ku dheji weelka nuska saac gudaheeda isla markiiba ku shub.

Basbaaska leh caleenta cagaaran, yaanyo

Si aad u diyaariso saxan qabta ah, soo iibso waxyaabahan oo kale:

• Bariil Casaan (Bulgarian) - 3 kg.
• Karootada - 2 kg.
• Basasha - 2 kg.
• Yaanyo - 1 kg.
• Saliidda cuntada - 200 ml.
• Jinka yaanyo - 50 g.
• Sonkorta - 15 g.
• Salt.

Ku dhaq oo jarjee basbaaska. Ka saar miraha iyo afkoda. Basbaaska waa in la kariyaa biyo karkaraya ilaa 3 daqiiqo jilicsan. Iyadoo ay qalajinayaan, diiri basasha iyo jarjar (xabadaha), xawaashka ku dhexjiraan xumbada aan lahayn.

Basasha waa in la shiilo ilaa jilicsan, ka dibna ku dar dabacasaha iyo isku kari digsi ilaa 15 daqiiqo. Iska yaree tamaandhada si aan macquul aheyn iyo si gooni gooni ah isku shiil, ka dibna ku dar jajab tamaandho ah, ku rid 5 daqiiqo. Kadibna basasha iyo karootada ku rid yaanyada yaryar oo isku darso 5 daqiiqo. Ka dibna waxaad u baahan tahay inaad ku darto milix, sonkor, iyo isku darka isku kari.

Hadda oo basbaas waxaa laga buuxin karaa isku dar ah yaanyo. Waxay buuxiyaan bangiyada. Haddii uu jiro yaanyo, ku shub weel alaabta basbaaska. Waxaad ku dari kartaa khudaar kale dhadhanka. Basbaaska waa in si adag loo xiraa. Waa suurad wacan inaysan jirin meel hawo ah. Markaas nadiifiyo dhalooyinka ee khudaarta ilaa 40 daqiiqo oo iyaga u laallaabi. Waxay soo jiidatay basbaas aad u fiican oo la kariyey dabacasaha, basasha iyo yaanyada. Markaad diyaariso suxuunkan, kama qoomameynaysid.

Basbaaska cufan khudaar iyo malab la barwaaqaysan

Cuntadani waxay muujinaysaa tirada qiyaasta maaddooyinka. Diyaarinta marinade waxaa lagu qeexay 1 litir. Sidaa darteed, laga bilaabo xisaabinta bangiga litir, qaado:

• Baasaboorka Bulgarian - 1 kg.
• Karootada - 1/2 kg.
• Garlic - 4 xabo.
• Kaabashka - 360 g.
• Honey - 1 basbaas 1/2 tsp.

Pickle:

• Sonkor - 1 koob.
• Salt - 15 g.
• Sisii - 150 ml.
• Biyaha - 1 liter.

Madaarkii waxay isku dayaan biyo karkaraya 2 daqiiqo. Balaashka la kariyo, iyo karootada si yaryari u jarjaree ama xoqin on hayso, aan dhab ahayn. Dooro toonta. Iska yaree kaabajka iyo dabacasaha, ku dar cusbo oo bixi 20 daqiiqo si aad u ogolaato khudaarta cagaaran. Ku dar toonta la jarjaray.

In kasta oo basbaas ah waxaad u baahan tahay inaad ku shubtid malab on rijeetada. Ka dibna ku walaaq khudaarta oo ku rid weel dherer ah.

Diyaargaroobi marinade, iyo marka uu boogo, ku shub basbaas. Ku dhaq weelka khudaarta ilaa 25 daqiiqo isla markiiba ku shub.

Basbaas ayaa kudari jiray dabacasaha, xilliga qaboobaha oo lagu daro bariiska iyo boqoshaada

Madaxweyneyaal badan ayaa jecel tusaalahan. Diyaarinteeda waxaad u baahan tahay alaabooyinka:

• Pepper (Bulgarian) - 1 kg.
• Saliidda qudaarta - 150 ml.
• Tamaandho - 4 pcs.
• Basasha (dhexdhexaad) - 1 pc.
• Karootada - 500 g.
• Bariis - 200 g.
• Casiir yaanyo.
• Salt.

Basbaas waa la dhaqaa, la nadiifiyaa ee ponytails iyo dhirta. Si yaryar u jarjar basasha iyo suugo. Tamaandho ah 1 daqiiqo biyo karkaraya, ka dibna isla markiiba biyo qabow oo ka soo saar faashad, iyaga oo xoqin iyaga. Sodium soodhaha.

Bariis iyo boqoshaada si fiican u dhaq. Basasha iyo karootada waxaad isku shiishaa digsi ilaa jilicsan. Add to this awooda bariis la likaha. Kudar isku wada jira ilaa 20 daqiiqo. Marka cabitaanka likaha laga nadiifiyo, ku dar yaanyada la jarjarey. Haddii massku yahay mid aad u qaro badan, kor u qaado biyaha. Hadda waxaad ku dari kartaa dhammaan dhirta lagama maarmaanka u ah iyo in la saaro ilaa bariiska iyo boqoshaada diyaar u yihiin. Ku rid basbaaska leh walxahaas iyo meelo qoyan oo leh xabo nadiif ah.

buuxin juice yaanyo. Xayawaanka la buuxiyay ayaa la nadiifiyey ilaa 60 daqiiqo. Hadda waxaad isku rogi kartaa. Tani waa qandho weyn. Foornada daboolka leh dabacasaha, basasha, bariiska iyo boqoshaada waa saxan delicious jiilaalka.

Dhalmada

Sida caadiga ah, dhalooyinka loogu talagalay banaanku waa inay noqdaan kuwo nadiif ah. Haddii ay adag tahay in lagu shaqeeyo weel, khudaarta ama miraha, ilaalinta ayaa sii xumaan doonta muddada qaboobaha ka hor. Sidaa darteed, ka hor diyaarinta, si taxadar leh u diyaariso iyo ku dhaq dhalooyinka. Intaa waxaa dheer, waxaa lagama maarmaan ah in la nadiifiyo iyaga. Dabcan, waxaad u baahan tahay inaad bangiyada ku hubisid cillado kala duwan iyo jajabyo.

Waxaad nadiifin kartaa weelka loogu talagalay lamaanaha. Si aad tan u samayso, ku rid digsiga dabka, oo ku dhex rakib saabuunta birta ah (rogan). Dusha ku rid, weelka qoorta saar. Markuu biyuhu qarqaan, weelka waxaa la nadiifiyaa by steam.

Hab kale oo haboon oo ah sterilization waa foornada. Waxaad u baahan tahay inaad bangiyada dhaqdo oo ku rid qoyaanka qoyan. Ku shub foornada 170 darajo. Tara waa inay istaagaan ilaa ay gebi ahaan qalalan yihiin.

Dumar badan ayaa ku habboon in ay nadiifiyaan qasacadaha foornada mikrowerka. Si taas loo sameeyo, biyaha ku shub weelka, ku rid microwave. Daar foornada 800 watts. Dhalmada waa inay qaadataa 5 daqiiqo.

Talooyin iyo Qalabyo

Foornada daboolka leh dabacasaha - saxan macaan. Si kastaba ha noqotee, cuntooyinka ayaa tilmaamaya qiyaastii qiyaastii. Waxay ku xiran tahay cabbirka basbaaska iyo tirada alaabta kale. Sidaa darteed, hostes kastaa wuxuu dooranayaa cunto karintiisa.

Basbaas yar ayaa la dhigayaa dheriga wax badan, iyo marinade yar yar. Haddii uu jiro basbaas weyn, ka dibna brine waa kugu filan, laakiin waxaad u baahan tahay inaad ku darto khudaar dheeraad ah. Waxaad ogaan doontaa tirada saxda ah ee alaabta markaad adigu adigu diyaariso basbaaska leh dabacasaha. Xilliga jiilaalka, waxaad isku dhafan kartaa cuntooyinka kala duwan.

Dugsi kastaa wuxuu isku dayaa inuu tijaabiyo. Mashiilaha waxaa lagu dari karaa eggplants, zucchini iyo khudaar kale. Tijaabi cuntooyinka kala duwan, waxaadna heli doontaa doorasho ku habboon.