Chahokhbili waa nooc diirran oo Georgian ah

Cuntada Georgian ayaa had iyo jeer soo jiidatay nalka iyo barashada dhadhanka. Waxaa inta badan la barbardhigaa heesaha Georgian, maxaa yeelay sidoo kale waa mid niyadjabsan, hodan ah "iyo badan-cod" thanks to content ee cuntooyinka delicious iyo dhir udgoon. Dhammaanteen waxaan maqalnay magacyada suxuunta noocan oo kale ah sida lobio, khachapuri, tkemali iyo satsivi. Laakiin in this article waxaan ka wada hadli doonaa chachokhbili recipe tallaabo tallaabo digaag. Ka dib, dhammaan sayidadduba waxay doonayaan in ay ka farxiyaan qaraabadooda iyada oo saxaraha cuntooyinka adduunka. Taasina waa sababta aan maanta uga dhaadhicin doono adduunyada Georgian cuisine iyo in aan tixgelino qashinka tallaabo tallaabo ah ee loogu talagalay Chahokhbili.

Waa maxay Chahokhbili?

Chahokhbili waa saxan cajiib ah, kaas oo ah qaabka cuntooyinka Georgian ah. Marka saxankaan oo kaliya uu soo muuqdey, qaybta ugu weyni waxay ahayd hilib feyreed ah, waxay ka timid magaca "chahokhbili" yimid. Taasina waxay sabab u tahay xaqiiqda ah in Giriigga uu yahay dhawaaqa sida "dandy". Caadi ahaan, saxanka waxaa laga diyaariyey hilibka digaaga iyo khudaarta ugu fudud - yaanyada, basasha iyo basbaaska. Dhammaan baastada waxaa la siiyaa xawaashka iyo dhirta.

Chahokhbili ma aha oo kaliya saxan macaan oo cajiib ah, laakiin sidoo kale cajiib ah oo faa'iido leh oo qurux badan! Isku-darka hilibka iyo khudradda ayaa had iyo jeer loo tixgeliyaa hab-dhiska jirka. Oo dhir udgoonku wuxuu hagaajinayaa habka dheef-shiidka, oo ay uga mahad celinayaan carafo, kor u qaad cuntadaada. Ma ahan wax khasaare ah oo dadka deggan Kawasuuska had iyo jeer loo tixgeliyo muddo dheer. Dhammaan kaddib, hawada cusub ee buurta iyo nafaqada ku haboon waa ballanqaadka caafimaad wanaagsan iyo nolol dheer.

Waa mid aad u fudud, iyada oo aan lahayn xirfado gaar ah, si loo kariyo chakhokhbili digaag ee Georgian. Qodobbo tallaabo tallaabo ah oo loogu talagalay saxanka macaan ee hooseeya ayaa hoos ku qoran.

Waxyaabaha ay ka kooban tahay "macaan" Chahokhbili oo ka socda digaaga ee Georgian "

• Hilibka digaag - 1 kg. Ku habboon digaag ama digaag, iyo bowdyo iyo ham.
• Basasha - 2-3 xabbadood oo cabbirka dhexdhexaad ah.
• Baasaboorka Bulgarian - 3 gogo '.
• Tamaandho - qiyaas ahaan nus kiilo.
• Khamrigu waa badh koob.
• Sallaar - dhawr xumbo.
• Butter - 40 garaam.
• Basbaas cas cas oo cusbada - 1 xabbo.
• Hops-suneli - nus shaaha.
• Saffron - saddex meelood oo ka mid ah shaaha.
• Cagaarka cagaaran - dill, miro, basil.
• Salt.

Hoos waxaa ku qoran shey-tallaabo tallaabo tallaabo ah oo loogu talagalay chahokhbili digaag, kaas oo qaadata hal saac iyo badh saacadood oo wakhtigaaga ah. Ka dib oo dhan, habka diyaarinta chaohobili waa mid aad u fudud oo uma baahna wax xakameyn badan. Dhammaan alaabooyinka loo isticmaalo saxanka waa kuwo fudud, mar walbana way fududahay in laga helo dukaanka ama suuq kasta.

Tallaabada Koowaad - Diyaarinta Digaagga

Raaci digaagga, si fiican ugu qallaji tuwaal waraaq ah oo googooyi. Qeyb kasta oo hilib ah waa inay ahaataa ugu yaraan konton garaam. Weyn ee aad gooyey hilibka, ayaa aad u qurux badan oo saxda ah diyaarinta ayaa eegi doonta. Ma'aha lagama maarmaan in la isticmaalo loodhadhka kaliya, hilibka lafaha wuxuu siinayaa saxanka khaanad gaar ah oo maraq hilib ah.

Qajaar digaag on diirran oo qaracan leh oo diirran oo dhagax leh oo saliid leh. Ha ku degdegin inaad hilib u karsatid marar badan - hubi inaad sugto qoyaanka dahabka ah ee gabal kasta oo kaliya markaas dib u rogo. Chahokhbili waa saxan aan u dulqaadan karin culeys xad dhaaf ah ee karinta. Gawrida ugu wanaagsan uguma shubin hilibka oo dhan hal mar digsi, laakiin qeyb ahaan, wax yar ka yar. Marka dufanka ugu dambeeya ee hilibka la kariyo, ku rid dhammaan walxaha dibedda, dabool oo gooyo gaas.

Tallaabada Labaad - Diyaarinta Khudaarta

Basasha dillaacsan waa in la gooyaa dhuuban ama nusqaan khafiif ah. Ka saar basbaas buluug ah oo laga soo saaro miraha iyo qaybaha, ka dibna mar labaad raaci. Iska yaree basbaaska Bulgarian ma aha mid aad u dhuuban ama dhoobo. Iyada oo yaanyada, ka saar diirka. Habka ugu fudud ee tan loo samaynaayo waa marka karkarinta biyaha la karkariyo. Iska yaree yaanyada ku dar kiriimyada isla markaana bilaabi diyaarinta basbaas cas.

Haddii aad isticmaasho basbaaska cas cusub oo aan dhulka ku jirin, hubso inaad gashato gacmo gashi, sababtoo ah basbaasku waa fiiqan yahay inaad ka heli karto cuncun maqaarka. Si tartiib ah u googooji qeybtii, ka saar miraha oo dhan oo si fiican ugu biyo raaci biyo. Iska yaree xabadaha yar yar. Garlic waa in la nadiifiyaa oo googooyaa yar yar. Ha ku cadaadin toonta, sababta oo ah waxay lumin doontaa dhammaan daroogada iyo dhadhanka. Cuntada si fiican u dhaq, qalaji shukumaan iyo si fiican u jar.

Tallaabada Saddexaad - Khudradda Dhiigga

Diyaarso digsi kale oo kulul iyo dhalaalid ku dul shub. Basasha isku shiil ee ugu horeysa ilaa ay ka samaysan yihiin dahab iyo jilic jilicsan. Buuxi basasha, ka saar digsiga qaboojinta iyo meel digaag ah. Saliidda soo hadhay waxay isku shiishaan maraq-gawaarida basbaaska iyo sidoo kale u dir digaagga.

Talaabada Afaraad - ugu dambeyntii saxda ah ee saxanka

Waxaan ku soo celinaynaa digsiga dufanka leh digaaga iyo khudaarta. Ku dar tamaandhada iyaga, iyo, haddii loo baahdo, dhowr ah oo malab ah oo tamaandho ah, yare gaaska hoostiisa shaashadda. Waxaan khamri ku shubi karnaa hilibka iyo khudradda oo si wayn u kordhiya dabka. Shan daqiiqo gudahood waxaan u ogolaanaa in khamrigu uumi baxo, ka dibna waxaan hoos u dhignaa gaasta ugu yar ugana bakhtiisto in ka badan labaatan daqiiqo. Isku dar dhammaan dhirirka, marka laga reebo cagaarka cusub, oo shan jeer ka badan daqiiqo, gaaska gooyo, kula saydhaa caleemo cusub kuna dabool daboolka si adag. Ha ku degdegin inaad u adeegto isla markiiba - ha ahaato wax yar nastoyatsya oo noqo mid aad u wanaagsan!

Gabagabo

Dabeecad kasta, dabcan, waxay leedahay siraheeda gaarka ah ee karinta cuntada. Qof ayaa ku daraa adzhika, badalaya cilantro leh dhir, wuxuu ku darayaa koronto, tarhun ama zir. Waxyaabaha aan ognahay waa hubaal in markaad diyaariso chahohby ugu yaraan hal mar, waxaad si joogto ah uga tagi doontaa buuggan ku yaala menukaaga. Waxaannu kuu rajaynaynaa inaad heshid ikhtiyaarkaaga ugu fiican ee la isku daro dhirta iyo geedi socodka wax lagu kariyo si aad ugu raaxaysato dadka reerkaaga mar labaad!