Cunto la xaqiijiyay iyo dhaqameed. Chahokhbili on miiska our

Marka saxankaan la tixgeliyo asal ahaan Georgian. Waxaa caadiyan lagu kariyey qoysaska reer Giriiga. Laakin hadda waxaa la helayaa carwo badan oo hanti ma guurto ah, sababtoo ah waxaad dooneysaa inaad la yaabto dadka aad jeceshahay saxan aan caadi ahayn oo dhadhan fiican leh. Shaxokhbili waa noocyo dhowr ah. Waxay kuxirantahay waxyaabaha loo isticmaalo. Laakiin qaybta ugu muhiimsan ee saxankaan waa had iyo jeer digaag.

Diyaarinta chakhokhbili Chicken had iyo jeer ku bilaabmaa ay goynta. Waa lagama maarmaan in la helo qaybo qayb ah. Ka dibna ku shiir digsi qabow qiyaastii 20 daqiiqo. U hubso inaad ku darto saliida cuntada yar. Waqtigan xaadirka ah, waxaan qaadanaa saddex nalal dhexdhexaad ah iyo, ka dib marka hore marka hore la nadiifiyo, gooyo qeybaha kala badh. Foosto kala go 'si kala duwan oo digaag ah, ka dibna ku dar isaga. In digsi naxaas ah loo isticmaalo for basasha dub, ku dar laba qaado oo ah koollada yaanyo iyo afar yaanyo, jarjar afar qaybood. Isku dar waliba sidan digaag. Waxaan gooyay basbaasta la gooyey (2 xabbo) iyo sidoo kale waxaan ku faafinnay saxanadayada. Hadda waxaan u baahannahay inaan qaadanno qiyaasta Adzhika waxaanan ku darnaa Chahokhbili. Waxay siin doontaa saxanka dhadhanka iyo fiiqanaanta. Ku dar biyo qaarkood (hadba ku xiran xaddiga hilibka) kuna rid digsiga dabka. Qodobka loogu talagalay chahohby wuxuu soo jeedinayaa muddo dheer (40 daqiiqo gudaheed) in la demiyo.

Inta lagu jiro wakhtigan, waxaad diyaarin kartaa maaddooyinka haray. Iska yaree xirmo yar yar oo cilantro ah iyo dhir. Qaadi 3-4 oo toon ah oo toon ah. Marka chahohby diyaar u yahay, waxaan ku darnaa greenery iyo toon. Sidoo kale ku shub xawaashka adoo doonaya caleenta. Iska daa dabka oo ha saxeexin caleenta.

Cunto loogu talagalay chahohby waa la bedeli karaa wax yar. Qaado kiilo ah oo lugaha digaagga iyo iyaga sauté digsi. Waa in uu u muuqdo mid madow ah oo qurux badan. Saddex madax oo waaweyn oo basasha ah ayaa la nadiifiyaa oo la jarjarey siddab kala badh ama yar yar. Ku sii faafi digsiga dufanka leh ee digaaga (waxaa wanaagsan in hore loo qaato weel qoto dheer oo lagu kariyo). Sidoo kale ku dar 400 garaam oo tamaandho ah iyo 100 millilitir oo khamri ah. Sare u qaad si aad u dhadhamiso.

Hadda waxaad u baahan tahay inaad fiiro gaar ah siisid cufanka suugada. Ma ahan mid aad u qaro weyn. Haddii taasi dhacdo, waxaad ku dari kartaa maraq yar. Daboolka ku dhaji daboolka dabka iyo fuudka ilaa hal saac. Taas ka dib, ku dar dhir udgoon iyo dhajis. Ma iloobin in chakhokhbili digaaggu ay yihiin cunnada Georgian. Sidaa darteed, ugu weyn ee ka mid ah dhir udgoon iyo dhirifka waa sheyga. Ku dar cusub ama la qalajiyey (shaaha). Waxa kale oo aad dhigi kartaa toon yar, taas oo siin doonta saxanka dhadhanka piquant iyo dhadhamin.

Waxaa jira cunto kale oo asal ah oo loogu talagalay Chahokhbili. Digaag (500 garaam) horay loo mariyay isku dar ah liin iyo saliid saytuun ah. Ka dibna waxaad ku shubtaa aerogrill oo ku rid digsi qaboojiye. Ku dar tamaandhada, diiray oo jar. Ka dibna ku shub 100 millilitir oo khamri cad (qalalan). Iska ilaali digaagga illaa 20 daqiiqo. Ugu dambeyn, ku dar cilantro la jarjarey iyo toon. Kaadi dusha daboolka oo daciif ah 10 daqiiqo oo kale. Kadibna iska bakhtii kulaylka oo riix 1 saac.

Chahokhbili oo ka socda digaagga ayaa la wada baabbi'in karaa waana qabow karaa. Waxay noqonaysaa mid aad u dhadhan fiican leh marka la qooyay caraf udgoonta iyo xawaashka.