Salo ee Hungarian: cunto karinta iyo hababka karinta

Ruushka waxaa jira dad yar oo aan waligood isku dayin in laga cuno dalxiis ahaan Hungarian. Cuntadani waxay u ogolaaneysaa dufanka caadiga ah in ay u noqoto shaqo dhab ah oo farshaxan culus. Waxaad u diyaarin kartaa siyaabo kala duwan.

Salting muddo dheer

Si aad u bilawdo, waxaad tixgelin kartaa ikhtiyaarka ay ugu fudud tahay in laga dhigo lard of Hungarian. Cuntadani waa mid aad u fudud, laakiin waxay qaadataa waqti dheer si aad u hesho alaabta saxda ah. Tallaabada ugu horreysa waa in la diyaariyo maaddooyinka lagama maarmaanka ah: 1 kiilo oo dufan ah, qadar cusbo ah, madaxa toonta iyo 100 garaam oo bam ah.

Sida loo sameeyo doofaarro Hungarian ah? Qodobka loogu talagalay diyaarintiisa waxay ku bilaabmaysaa doorashooyinka sheyga ugu weyn:

1. Waxaa ugu wanaagsan in aad isticmaasho dufanka qaybta dheefta ee boogta. Waxaad u baahan tahay inaad qaadato dhumuc qaro weyn oo ku saabsan qiyaasta 7x20 mitir.
2. Way fiicantahay inaad ku rido cusbo.
3. Ku rid sheyga wax lagu miirey ee waraaqaha nadiif ah oo ku rid qaboojiyaha ilaa 5 cisho. Saliidku waa ka fiican yahay in la qaato qalafsanaan. Oo aad ka xun tahay inaan lagama maarmaan ahayn.
4. Kadib dhammaadka wakhtiga, baruurta waa in la gaaro, cusbana si fiican ayaa loo xoqay dusha.
5. Ku celceli habka ugu yaraan 5 jeer. Wadarta waqtiga qaadista waa 2 toddobaad. Ugu dambeyntii, badeecadu waa mid fuuq baxsan. Tani waa waxa loo baahan yahay.
6. Garlic ayaa si tartiib ah u miiray saxaafadda, wuxuuna ku daboolaa furka daahirsan ee dhammaan dhinacyada.
7. Iska ilaali rusheeye rabbi ah oo paprika ah.

Waxaa soo baxaya salo caraf udgoon iyo salo aad u dhadhan leh oo ku qoran Hungarian. Cuntadani waa la buuxin karaa, haddii loo baahdo, adoo isticmaalaya dhir kala duwan (koriye, rosemary, oregano, kudheer-suneel, sage ama timir). Halkan, qof kastaa wuxuu sameeyaa go'aano ku saleysan doorashooyinkooda dhadhankiisa.

Biyo-macaan

Waxa kale oo aad ka dhigan kartaa furiinka Hungarian. Cuntadani waxay u egtahay midkii hore. Shaqada waxaad u baahan doontaa: halkii kiilo oo dufan ah 100 garaam oo ah bambe dhulka, 500 garaam oo cusbo ah, 25 garaam oo ah basbaas kulul, 3 caleemo, 15 xabo oo toon ah iyo 5 digir oo ah basbaas macaan.

Diyaarsoow dufanka sida soo socota:

1. Marka hore, kalluunka si fiican u cusbo. Tan waxaa loo sameeyaa sida caadiga ah. Halkan, waxaad ku qaadi kartaa furiin kasta (xitaa haddii la dhexgalo).
2. Ku dabool weel balaastiig leh bac ah. Ku shub lakabka milixda leh dhumucda 1.5 sentimitir. Ku dar jar caleen iyo basbaas.
3. Dusha sare, ku dar jaranjarada la warshadeeyay oo mar labaad ku rush. Xaaladdan, waa inay ku jirtaa qaboojiyaha ilaa 3 maalmood. Uma baahnid inaad xirto weelka.
4. 3 maalmood ka dib, lard ayaa u baahan in la saaro oo la nadiifiyo cusbo, taas oo wakhtigaasi uu noqon doono mid qoyan.
5. Nidaamkan waa in lagu celiyaa saddex jeer.
6. In saxan gooni ah isku daraan toonta, ku ururiyay saxaafadda, basbaaska iyo paprika. Waxay soo baxdaa wax yar oo khafiif ah oo midabkiisu casaan ah.
7. Daboolka diyaarsan ee dufanka leh ee dufanka leh, ku duub baali gelinta iyo ku rid qaboojiyaha mar kale.

Ka dib 5 maalmood, sheyga ayaa la isku dayi karaa.

Caano qadhan

Waxaa jira siyaabo kale oo aad sameyn kartid dufan cajiib ah oo ku qoran Hungarian. Cuntada lagu kariyo guriga ee gobollada qaarkood ee Transcarpathia waxay bixisaa sigaar cabista alaabada ugu muhiimsan. Si arrintan loo sameeyo, waxaad u baahan tahay inaad diyaariso: dufanka, 10 litir oo biyo ah, 2 kiilo oo cusbo ah, iyo sidoo kale galley (ama saliid).

Nidaamku wuxuu ka kooban yahay dhowr marxaladood:

1. Qayb ka mid ah dufanka cusub 3 maalmood waa in lagu seexiyaa qol si fiican u hawo leh.
2. Laga soo bilaabo cusbo iyo biyo, diyaariso brine ah oo ku shub weel qandho leh.
3. Ka dibna jaranjarada geli oo u istaag 5 maalmood.
4. Kadibna waa in la qalajiyaa hilibka doofaarka loo shaqeeyay. Si tan loo sameeyo, waa in mar labaad la joojiyo 6 saacadood.
5. Ka dib markaa, baruurta waa in lagu rusheeyaa bur (ama sonkorta) oo la cabbo 7 maalmood. Natiijo ahaan, qolof madow ah oo dabeecad leh oo leh casaan guduud ah ayaa la sameeyaa dusha.
6. Gebogebada, qaxwaha sigaar cabba waa in la mar kale la qalajiyaa, la xiro saqafka qolka qabow ee hawo wanaagsan.

Waxyaabaha loo diyaariyay habkan uma tagi doono qof aan kala sooc lahayn.

Boorash la kariyey

Waxaad si dhaqso ah uga dhoofi kartaa Hungarian-ka. Qodobka loogu talagalay miisaanka basasha ayaa u qalma taxadar gaar ah. Xaaladdan, badeecad dhamaystirtay waxaa la heli karaa 24 saacadood gudahood. Doorashadani waxay u baahan tahay jiritaanka waxyaabaha soo socda: 1 kiilo oo shinbir ah (ama dufan), 2 cambe oo caano ah oo basasha ah.

Wixii brine: halkii litir oo biyo ah, 50 garaam oo sonkor ah, 200 garaam oo cusbo ah iyo 1 caleemo ah laamo.

Wixii faafin karkaraya: 6-7 xabo oo toon ah iyo 18-20 garaam oo ah basbaas dhulka (casaan ama madow).

Karinta kariska way fududahay:

1. Ku dhaq mashiinka maqaarka.
2. Iskuday xargaha lafaha iyo ku shub brine.
3. Ku rid digsiga kariyaha iyo waxyaabaha soo saaro karkari. Karso ilaa 20 daqiiqo.
4. Ka qaad kuleylka kuna ilaali brine kulul ugu yaraan 6-7 saacadood.
5. Toonta oo la isku qasan yahay basbaas.
6. Cunto diyaarsan si aad u daboosho dufanka, ku rid boorsadana u dir qaboojiyaha.

Qoraal ahaan 6 saacadood ayaa badeecadda la dhammeeyaa la heli karaa, oo dhuuban, oo la jarjaray, oo loo isticmaalo samaynta sanduuqyada.