Sidee loo kariyaa boonka yar ee khafiifka ah

Kallana waa quraac buuxda ama casho. Waxaa loo diyaariyey waxyaabo kala duwan (laga bilaabo macaan ilaa hilibka) ama aan lahayn. Isla mar ahaantaana, waxaa jira cuntooyin badan, oo ay ku jiraan isticmaalka waxyaabo badan oo kala duwan. Tusaale ahaan, waxaad samayn kartaa canjeelada la kefir, khafiif ah iyo dhadhan jilicsan.

Hal litir oo kefir ah wuxuu u baahan yahay 3 ukun, mid yar oo la cabo, seddexaad oo ah shaaha oo milix ah, iyo 3 qaado oo sonkor ah. Daqiiqadu waxay u baahan doontaa qiyaastii 10 qaado, malaha wax yar ama ka yar. Si aad u bilawdo, ukunta waxaa lagu garaacaa sonkor, cusbo iyo nus koob oo kefir ah. Kala badh burka lagama maarmaanka ah (5 qaado) ayaa halkan lagu daray. Markab kale, kefir haray waa yar yahay kulul, soodhada ayaa la geliyaa. Sidaas darteed, dareeruhu wuxuu kordhi doonaa hal iyo badh hal jeer. Labada koobba waa isku dhafan yihiin, kefir haray, qaado ah saliid gabbaldayaha ayaa lagu daraa. Caji ayaa si fiican isku qasan. On digsiga qaboojiyaha kulul ku shubay badhkii maraq maraq, halka dareeraha waa in si fiican u socdaan. Dubista dubista labada dhinac ilaa dabayl dahab ah. Boorashka kulul waxaa lagu dhajiyaa subag, rusheeyey sonkor ama budo.

Waxa kale oo la karinayo for canjeelada khafiif ah la kefir waa sida soo socota. Hal litir oo cabbitaan caano ah ayaa lagu daraa 3 ukun, qanjaruufo ah. Cabbitaanka la helay waxaa la geliyaa dab yar iyo walaaqo joogto ah waxaa loo keenay heerkulka, si dhib leh oo ka sareeya qolka. Isku dar ayaa lagu daraa, wax walbana waa isku dhafan yahay. In hal galaas oo biyo kulul, shaaha oo ka mid ah soodhada la soo dhejiyey iyo ku shubtay galay cajiinka. Haddii ay lagama maarmaan noqoto, ku dar daqiiqo yar. Si aad canjir ugu soo dhigto khafiifka kefir, cajiinka waa in lagu shubaa qiyaas yar, adigoo sugaya inuu si buuxda ugu faafo digsiga. Badanaa ku shiir saliidda cuntada ama ku dar cajiinka, iyo dufanka digsiga kudheer leh shaag ama subag (dusha kaddib), canjeelada ayaa si gaar ah u caraf leh.

Si aad u karisid dhareerka kefir khafiifka ah iyo lacy, waxaad isticmaali kartaa habka soo socda ee wax lagu kariyo. In qaado oo geed isbonji ah, shaaha shaaha ah ee soodhaha ayaa la bakhtiiyey, ka dibna waxaa lagu daraa nus litir oo kefir ah. Saddex ukun oo caano ah ayaa halkan lagu dhajiyaa, qadar yar oo ah saliid gabbaldayaha, nus dhan shaaha oo cusbo ah iyo 3 qaado oo sonkor ah. Dhamaantood waa isku dhafan, 3 koob oo bur ah ayaa lagu daray. Isku darka ka soo baxa waa la kiciyaa ilaa dhammaan burooyinka ay ku jiraan. Intaa ka dib ee cajiinka ka buuxsamay 3 koob oo biyo karkaraya. Ka dib markaa, isku dar ah ayaa lagu daboolayaa shukumaan waxayna socotaa nus saac. Laga soo bilaabo baaritaanka, canjeelada waxaa lagu dubay digsi digsi kulul.

Waa in la ogaadaa in tani aysan ahayn midda kaliya ee canjeelada khafiifka ah. Nidaamyada wax lagu karsado. Si kastaba ha noqotee, waa lagama maarmaan in si sax ah loo fiiriyo saamiyada. Kefir badan ayaa saameyn kara dhadhanka canjeelada, waxayna noqon doonaan cunto. Sidaa darteed, waxaa lagu talinayaa in lagu daro biyo yar ama caano halkan.

Qodobka ugu fiican wuxuu noqon doonaa digsi khafiif ah oo khafiif ah oo leh qaab yar oo leh dhinacyo hoose. Waxaa haboon in la xasuusnaado in wakhtiga intiisa badan canjeelada la kefir khafiif dubay on hal dhinac, oo kii labaadna wuxuu ahaa wax yar oo kaliya dinac. Aad bay muhiim u tahay inaysan ku dhaafin iyaga. Waxyaabaha ugu fiican ee canjeela noocan ah waa malab, rash iyo kareemka, iyadoo ku xiran qaacidada iyo saamiga sonkorta ilaa milixda baaritaanka. Ukuntu waxaa lagula talinayaa in ay si fiican u faafaan ka hor inta aan la geynin cajiinka. Soodhaha, inta badan, waa la bakhtiiyey khal qallayl ama isku qasan qadar yar oo biyo karkar ah.

Canjeelada at yogurt gaar ahaan waa "openwork" iyo dhadhan wanaagsan leh dhadhan dhanaan, marka ay si fiican u la kariyey. Si aad u ilaaliso roodhida sida ugu macquulsan, canjeelada ayaa is duldhigay midba midka kale ee lagu riixo oo lagu daboolay shukumaan nadiif ah. Ka hor intaadan u adeegin miiska, waxaad ku rushaysaa budada sonkorta ee kor ku xusan.