Baradho la kariyey oo leh khudrad: macmacaanka

Way adagtahay in la helo qof aan jeclayn suxuunta baradho, gaar ahaan tan iyo noocyada kala duwan. Sidaa darteed, qof kastaa hubaal wuu heli doonaa cuntada aad jeceshahay. Kalluunta baradho waa in ay u dhaqmi karto sida saxan gooni ah ama qurxinta, iyo qaybta xubinta. Tixgeli xoogaa fursado ah, waayo, sida loo diyaariyo baradhada braised khudaar. Tani waa mid ka mid ah kuwa ugu fudud ee lagu diyaariyo suxuunta. Laakiin sidoo kale waa cajiib ah dhadhan fiican.

Iska ilaali inta badan

Sidee baradho la kariyey oo khudradda cagaaran lagu sameeyey? Wax walba waa mid fudud. Gaar ahaan waxay ku keeni doontaa waxyaabo badan oo raaxo iyo diirimaad ah sida saxda ah maalinta jiilaalka. Waxyaalaha aad u baahan tahay:

• Saddex boqol garaam oo digaag ah;
• Saddex xabo baradhada;
• Saddex qaado oo ah labeen dhanaan ah;
• Saliid (dhadhan);
• Basbaas (dhadhan);
• Dill (dhadhamin).

Diyaarinta cuntada

Si aad u bilawdo, googaha digaagga googo geli oo ku dheji qaybaha kala duwan. Ku dar milix iyo basbaas sida dhadhankaaga. Isku day habka "dubista" kaddibna isku kari ilaa labaatan daqiiqo.

Baradhada cagaaran ayaa lagu jarjarey xabado badan. Ka dibna ku rid sheyga cuntada ee hilibka iyo qaso. Ka dib markaad ku darto labeen dhanaan iyo cusbo. Hadda waxaad u jeedisaa qaabka karinta "Quenching" afartan daqiiqo. In saxan diyaarisay, gelin dill iyo isku daraan. Cuntadu waa diyaar, waxaana loo adeegsan karaa miiska.

Khudaarta cagaaran

Sidee wax loo kariyo khudaarta caadka leh eggplant iyo baradho? Hadda sheeg. Saxanka soo-baxa wuxuu yeelan doonaa dhadhan fiican oo nafaqo leh. Si aad u diyaariso waxaad u baahan doontaa:

• Shan qaaxadood oo baradho ah;
• Laba yaanyo;
• Mid ka mid ah eggplant;
• Mid ka mid ah karootiga;
• Hal xabbad oo dhinaca dhinac ah;
• Mid ka mid ah basbaaska Bulgaariya;
• Laba caleemood oo kaabash;
• Saliid saytuun ah;
• Greens;
• Saliid (dhadhan);
• Basbaas (dhadhan).

Nidaamka karinta

Marka hore, jar ilaa xabado waaweyn oo khudaarta cagaaran: basasha, karootada, yaanyada iyo baradhada. Soo laabashada soo socda ee basbaas Bulgarian iyo eggplant. Waxaad u gooyay isla laadhuu. Ka dib markaa, basbaas, basasha iyo karootada saliidda saytuunka waa in la dubay ilaa dahab ah.

Kadibna khudaarta ugu horeysa ee saliida ah ku rid digsi ama cauldron, ka dibna lakabyada baradhada, eggplants, yaanyada iyo cagaarka. Xaaladdan oo kale, lakab kasta oo cusbo, basbaas iyo daboolo caleemo kaabajka. Iyadoo la cuno khudaarta kulaylka yar, ha isku darin. Ka dib soddon daqiiqo ka dib, baradho la jarjaray oo khudrado leh ayaa diyaar u ah. Ka dib markii ceelkan loo adeegsan karo miiska.

Baradho naxdin leh

Sida loo diyaariyo baradho la kariyey oo khudrado leh? Cuntadani waa mid la fahmi karo. Cuntadu waxay soo noqotaa mid dhadhan fiican leh. Intaa waxaa dheer, saxankaan wuxuu awoodi karaa inuu kari waayo xirfad khabiir ah oo xirfad leh, laakiin sidoo kale bilawga ganacsigan. Si aad u abuurto saxan waxaad u baahan tahay:

• Siddeed ilaa sagaal sagxad baradho ah (cabbirka dhexdhexaadka ah);
• Hal dabacas oo dhexdhexaad ah;
• Hal xabbad oo dhinaca dhinac ah;
• Turmeric;
• Basbaaska dhulka madow;
• Saliid (dhadhan);
• Laba yaanyo yaryar;
• Half galaas oo labeen dhanaan ah;
• Greens (dhadhanka).

Diyaarinta cuntada

Marka hore, nadiifi khudaarta. Ka dibna barandhada jidka aad jeceshahay, waxa ugu muhiimsani maaha mid aad u khafiif ah. Si aad u kariso, si fiican u qaado brat, laakiin sidoo kale waxaad ku dari kartaa digsi hoose oo hoose, saliida leh saliidda cuntada. Tani waa lagama maarmaan si markaa khudaarta aysan u gubin inta lagu jiro karinta. Ka dibna saddex meelood oo ka mid ah barandhada la diyaariyey ee weelka, xilli cusbo ah iyo ku dar basbaas leh turulo.

Next, a piece of basasha, jarjar siddab kala badh, gelin sare. Ka dibna saxanka waxoogaa cusbo ah. Kadibna ku xoqin karootada dufan ee waaweyn iyo sidoo kale ku rid weel weel. Oo sarajoogga saaray saddexaad ee labaad ee baradho ah iyo saydhaa oo leh dhir udgoon. Kaddib soo noqo qeybta labaad ee basasha. Ka dibna geli lakabka yaanyada, jarjar. In yar oo cusbo ah iyo basbaas. Saar lakabka ugu dambeeya ee baradho, ku dar basbaas, cusbo iyo turmeric, oo ku faafin lakabka khafiifka ah ee labeen dhanaan on top.

Hadda, marka khudradda la dhigo shaashadda, ku rid dabka oo ku dar biyo la kariyey (hal ama seddex koob). Ku adkee soddon daqiiqo, waxaad joojin kartaa adoo hubinaya diyaargarow. Dhamaadka karinta, waxaad ku dari kartaa cagaarka jarjaran.

Baradhada doofaarka

Haddaba eegto kale recipe Ayskiriim baradho hilibka iyo khudaarta. Cuntada ayaa dhadhamin doonta qoyskaaga iyo martidaada, haddii ay raadiyaan casho. By habka, tani waa saxan aad u buuxo iyo dhadhan fiican leh. Waxyaabaha ay ka kooban tahay cunto karinta:

• Afar ilaa shan digriiga baradhada waaweyn;
• Laba basal;
• lix ilaa siddeed digir allspice ,
• Ciriiri;
• Saddex qaxwo
• Saddex boqol garaam oo hilibka doofaarka ah (waxaad yeelan kartaa hilib kale);
• Cunto hilib (dhadhan);
• Saliid (dhadhan);
• Dhir, dill (dhadhan).

Nidaamka karinta

Sida loo diyaariyo baradho Ayskiriim hilib iyo khudaar? Haddaad raacdo talooyinkeena.

Marka hore waxaad u baahan tahay inaad diyaariso hilibka, doorbidayaa qoorta qaybta doofaarka. Ka dibna diirka barandhada, maydh oo qalalan. Iska yaree xaleef yar yar, ka dibna ku rid digsi leh hoosto hoose. Iska yaree basasha ku rid xariijimo yaryar oo ku dar kala badh baradho.

Ka dibna ku dar qaddar yar oo saliidda cuntada ah si aad u digto, ku dabool oo ku rid dab yar. Sida ugu dhakhsaha badan baradho "puff", ku dar saabsan nus koob oo biyo nadiifa iyo, marka ay boogo, ku dar caleemaha laurel, turmeric iyo basbaas.

Iyadoo barandhada la dubay, raaci oo qallaji hilibka, ka dibna jarjar xabadaha. Ku rid digsiga qaboojiyaha, ku dar milixda leh dhir udugga. Marka hilibka si ku filan loo dubay, ku dar buushashka haray iyo shiil ilaa inta la sameynayo.

Next, doofaarka, ku rid dheri si baradho ah oo isku dhafan si fiican. Ka dib daboolka daboolka shan iyo toban ilaa labaatan daqiiqo. Iyo ugu dambeyn: ku dar cagaarka, isku qasaan oo gooyo gaasta.

Zucchini la dubay oo leh khudradda iyo baradhada

Cuntadani waxay ka buuxsameysaa fiitamiin sababtoo ah maaddooyinkeeda. Waxaa si degdeg ah loo diyaariyaa. Si aad u abuurto saxan waxaad u baahan doontaa:

• Laba squash;
• Saddex xabo baradhada;
• Laba yaanyo;
• Mid ka mid ah karootiga;
• Hal basal;
• Saliid (dhadhan);
• Basbaaska dhulka madow (dhadhan);
• Siddeed mile oo saliidda cuntada ah;
• Greens (ikhtiyaar).

Diyaarinta

Marka hore, khudaar nadiif ah oo maydh, ku dhaq kareemka. In, ku shub subagga oo waxaad isku shiishaa basasha la jarjarey, ka dibna ku dar dabacasaha dufan leh iyo shiil yar. Ku dhaji jucchini, googooyaa yar yar, oo isku shiil ilaa ay ka qaataan midab dahabi ah. Iska yaree barandhada iyo sidoo kale u soo dir qashinka, ka dibna ku shub biyo iyo ilaa labaatan iyo soddon daqiiqo fuud hoosta daboolka. Oo marka zucchini la rabay oo leh khudradda iyo baradhada waxay ku dhowdahay diyaar, ku dar yaanyo la jarjarey. Ka dibna waxaad ku rushaysaa saxanka leh milix iyo basbaas. Ka dib markaa, ku kari ilaa shan daqiiqo, kadibna waxaad ku dari kartaa cagaarka. Saxanka waa in la kariyaa.

Dubay baradho la digaag iyo khudaar

Cuntadani waa mid sahlan. Suuqa ayaa taajir ah, oo leh dhadhan tartiib tartiib ah. Hal nooc ayaa raashin u keeni karta qoyskaaga, cuntaduna waxay ku siin doontaa waxyaabo badan oo xiiso leh. Si aad u diyaariso saxan, waxaad u baahan doontaa alaabtan:

• Digaag;
• Laba basal;
• Laba karootada;
• Lix ilaa toddoba baradho dhexdhexaad ah;
• Laba bale oo Bulgaariya;
• Laba ama saddex qaado oo ah keega yaanyo;
• Laba yaanyo;
• Garlic;
• Basil;
• Dill;
• Salt;
• Bambas.

Samaynta cunto

Sidee loo kariyaa baradho la kariyey oo leh digaag iyo khudaar? Habka loo abuuro saxan ayaa ka bilaabanaya jarista shimbirta shimbirta ee qaybaha. Khudradda waa la nadiifiyaa oo si taxaddar leh loo maydhaa. Ka dibna gooyaa: basasha yaryar oo la jarjaray, dabacasaha - cawska, baradhada iyo basbaaska qumbaha - xabo, iyo yaanyo - xaleef.

Suxuunta wax lagu karinayo - boorka. Waxaa ku dhex jira khudradda digaaga ilaa laga sameeyo qolof dahab ah. Ka dibna ku dar basasha, dabacasaha, basbaaska buunshaha, ka dibna isku kari ilaa shan daqiiqo. Wakhtigan ka dib, geli barandhada, ku shub biyo kadibna demiso.

In saxan semi-diyaarisay ku dar kariim yaanyo, yaanyada. Next, isku walaaq ilaa baradho waa diyaar. Ugu dambeyntii ku dar jar jartey ama la jarjarey, dill iyo basil. Taas oo dhan, karootada baradho leh hilibka iyo khudaarta waa diyaar. Hadda waxaa la jari karaa taarikada.

Baradhada cagaaran

Mid ka mid ah kuwa ugu jecel iyo ugu haboon ee karinta maalin walba waa baradho la kariyey khudaarta. Cuntada ma aha mid asal ah, laakiin qaar ayaa ka caban doona dhadhanka cuntada ee diyaar u ah. Marka, si aad u abuurto saxan, waxaad u baahan doontaa:

• Hal kiilo oo baradho ah;
• Laba basal;
• Saddex karooto;
• Qadaad cagaaran;
• Laba caleemood
• Salt;
• Basbaas;
• Geedo qallalan (dhadhan);
• Saliidda qudaarta.

Karinta

Marka hore, diiri khudaarta iyo dhaq. Markaas gooyaa barandhada googooyo yaryar, iyo karootada, on lid ku ah, waa weyn, laakiin sidoo kale waxaad ka qaadi kartaa iyaga. Ka dibna googooyo basasha, ka dibna ku shiil leh karootada saliidda cuntada.

Ka dibna khudaarta ku rid digsi, walaaq. Ka dibna biyo badan ku shub in aysan daboolin hal ama laba santimitir oo ka kooban waxyaabaha ku jira. Ka dibna awood u yeelo dabka marka uu booguhu boogo, yiraahdo dabka yaryar iyo fuudka ka hoos saar daboolka illaa 10 daqiiqo. Wakhtigan ka dib, ku dar milix iyo dhir udgoon, ha iloobin inaad marwalba khudradda mariso. Cuntadu waxay diyaar u ahaan doontaa marka ugu sarreysa (badi) biyaha oo uumi-baxaya, iyo midka sii hagaagaya uu sii weynaan doono oo uu noqon doono caloosha. Iyo taabashada dhammeystiran - rusheeyo saxanka leh caleemo.