Sidee haatan si ay u diyaariyaan in wax soo saarka oo khamri ah

Dad badan ayaa la ogaado in khamriga waa la helay by halsano oo casiir sabiib ah, haddii loo baahdo dheeriga ah ee pomace (hargaha iyo lafaha). Laakiin waxay ka timid nidaamka halsano ah ku xiran tahay waxa cabniinka. raagay waxaa kala duwanaayeen heerka macaanka, midabka iyo gaadhista. Khamri raagay oo xasilloon iyo shekaynaysay - waxay distinguished midba midka kale ka yihiin by content carbon dioxide ah.

The kala duwan yihiin midabka oo khamri ah

raagay White. Hel khamri cad iyo qasac ah oo kala duwan canabka cad, iyo kuwo gaduud. qarsoodi ah waa in geeddi-socodka halsano - juice canabkana ferments aan dheer ee saxarka ah, taas oo ku siinayaa midabka khamriga. Natiijadu waxay tahay khamriga fudud. The ka weyn khamri cad, madow ee midabka.

khamri Red. Habka A saarka khamri ah cas ahayn caddaan. Canab isticmaalaa noocyo cas iyo madow. Inta lagu guda jiro halsano oo casiir canab guranaya oo ku daray in ay saxarka ah, taas oo saameyn ku midabka. khamri hadh dheeraad ah helo inta lagu guda jiro gaboobaya in foosto oo geedkii ku. Si ka duwan khamri cad, guduudan da'da noqdo fududee.

raagay kacay. Karinta kacay bartay Ayadoo la mideeyo labada hababka ugu horeysay. Bilowga halsano ah oo casiir canab guranaya oo ku daray in ay maqaarka, laakiin dhawr saacadood ka dib, waxaa la saaro iyo iyada oo aan si buuxda u khamri yeeli karaan. Natiijadu waxay tahay Nuur iyo khamri raagay kacay macaan.

raagay weli Dabiiciga bartay sida si ay u helaan waqti dheer. Waqtiyadii hore caabudeen (oo ay ku jiraan) oo ah ilaahii reer khamri, cabitaan this curinta halyeeyada, sidaas ayaa loo arkaa daawo ah cuduro badan oo. Production raagay xasilloon dabiiciga ah - habka aad u xiiso badan oo ka kaas oo tayo leh ee alaabta ku xiran tahay.

Waxaa dhammaan bilaabataa ururinta noocyo qaar ka mid ah canab. Waxaa xusid mudan in guryaha khamriga, soo saara guridda iyo khamri raagay oo guridda, tirada iyo da'da canabka ah waa ka nidaamiyo, iyo sidoo kale goobta beerta canabka ah, iyo meesha of saaridda iyo weelaynta. canab waxaa lagu soo shiriyey laga yaabaa by mashiinka (for khamri raagay oo ka jaban) ama gacanta (khamri qaali ah oo tayo leh). canab waxaa la goostay wakhtiyada kala duwan ee ku fulan. Muddada horrayn - 7 maalmood ka dib ku fulan, iyo ugu dambayn, marka canab waxaa lagu daboolay sharaf caaryada iyo bandhigi dhaxan ugu horeysay. Dabayaaqadii goostay canab - sweetest ah, waxaa sida caadiga ah la geeyo wax soo saarka ee u gaar ah, khamri raagay guridda qaali ah.

Ka dib markii canab shirka beddelay wax khamri ah. Waxaa jira laba marxaladood ee ka baaraandegidda saldhig khamri ceeriin. Wejiga kowaad ka kooban yahay in halsano ah oo khamri ah. Waayo, khamiirka Maun lagu daray, taas oo u nuugo ee sonkor laga helay canab ah. Waxay sidoo kale, in nuugo oo sonkor ah, khamriga go'doon. Haddii aad keeni stage halsano ah in dhamaadka - waxaan u hesho a dabiiciga ah khamri qalalan. Winemakers ay barteen in ay hoos u dhigi halsano ah gacanta, ka dibna sonkorta ayaa weli ku jira khamriga. Heerka labaad waa "waxbarashada" oo khamri ah. Waa da'doodu tahay in foosto oo geedkii ku, ka saar harta khamiir caddeeyo, khamri hawada ku hodanaynta. Ka dib markii in, khamriga waa karkarsan iyo dhalada. Mabda 'oo kale waxa lagu diyaariyey iyo khamri guriga-dhigay (iyo ma aha oo kaliya ka soo canab ah).

Iyadoo aan loo eegin sida ay diyaar khamri - xasilloon ama la dhalaalayay, processing ugu horeysay khamriga yada waa wax la mid ah. Laakiin wajiga labaad wax badan oo xiiso leh. Waxaa jira siyaabo dhowr ah si ay u soo noqdaan oo khamri ah weli galay dhalaalaya.

Habka koowaad waa ugu qaalisan, waqti-Cunidda, laakiin sidoo kale ugu fiican. Waxa loo isticmaalaa soo saaridda of champagne qaali ah oo khamri la dhalaalayay magac. halsano sare wuxuu qaadanayaa meel ku sibraar oo khamri ah, inta la cokan carbon dioxide. Marka la dhameeyo of halsano ah faar khamiirka laga saaro hab adag buugan. Habkani wuxuu ka kooban yahay faar ururinta taxadir in qoorta dhalada, oo ay dhacdo in this waxaa janjeera, iyo wax yar ka wareejiyo. Marxaladani waxay qaadan kartaa dhowr bilood. Markaas qoorta dhalada wuu barafoobay oo laga saaray fur barafka. Dabcan, mugga of sheyga waa la dhimay by this, iyo waxa ay taasi kor u khamri asalka iyo sharoobada sonkorta, taas oo markii dambe saameyn ku yeelan qallayl khamriga.

Habka labaad waa aad uga fudud oo jaban. Khamrigu cokan dioxide kaarboon in buuxdhaafeen biraha waaweyn, ka dibna cadaadis geddigood iyo dhalada. In Russia hab xitaa fudud in la sameeyo champagne nidaamka joogto ah. Dabcan, farsamo kanna waa xaaraan in la sameeyo khamri qaali ah la dhalaalayay oo champagne, laakiin ku dhowaad dhammaan "champagne Soviet" banneeyeen in.

Habka saddexaad isku daraa labada ugu horreeya. khamri halsano waa dhalo, laakiin dadajin ma waxaa kasaaray gacanta, iyo sifeeyo cadaadis. markaas khamri waa in lagu shubo galay macsarooyinkuna waxay, sharoobada sonkorta ah lagu daray iyo wax khamri hore si aad u hesho macaanka la doonayo iyo dhalooyin dhalo khamri ah.

Habka afaraad waa caadiga ah. khamri ayaa la qaboojiyey iyo cokan carbon dioxide. Inta lagu guda jiro habka this cabniinka, kaliya qeexin garabaka champagne, la weyn, goobooyin si deg deg ah inay Cadha daraadeed.

Waa in la ogaadaa in magaca "Champagne" ka billaabay gobolka Faransiis ah Champagne. Sharci ahaan, waxaa kaliya oo lagu samayn karaa cabniin ah by magaca in. The si fiican u yaqaan "champagne Soviet" - waxa aan qamri ah, khamri la dhalaalayay, iyo magac loo isticmaali karaa oo keliya soo saarayaasha Ruush suuqa gudaha, halka ku dul qoran erayga "champagne" waa in la in warqado yar yar ku qoran.