Recipe cous cous: qarsoon ee cunnada ay Oriental

cunnada Oriental ayaa muddo dheer caan ku ahayd suxuuntiisii asalka ah, taas oo analogues aan la heli karin in cunnada kale ee dunida. Xaqiiqada ah in la karinayo in dalalkaas ma ahan oo kaliya ay sabab u tahay ku qanacsan tahay gaajo, oo iniinahoodu ku dhaqan ah oo macnaha waxaa mararka qaarkood loo yaqaan oo kaliya in ay dadka reer East ah. Mid ka mid ah suxuunta kooxda ugu asalka ah ee dalalka bariga, iyo sidoo kale in cous cous ee Mediterranean noqday, diyaarinta taasoo u baahan tahay xirfado gaar ah oo ka xirma iyo xirfad.

Classic recipe cous cous ka kooban 0.5 kg of semolina, koob quarter of saliidda cuntada, galaas biyo iyo 1.5 qaado yar oo cusbo ah. Sidaas, sida wax loo kariyo cous cous? First aad u baahan tahay in ay isku daraan ee semolina iyo milix iyo add to isku dar ah oo saliidda cuntada. All Cuntadan waxaa si fiican isku qasan la mid kale ilaa mass ah dhqaalaha midabka dahabka. Halkan waxa aad u baahan tahay inaad ku shub yar oo biyo ah iyo isku daraan si fiican gacmahaaga xoqin ilaa lumay dhamaystiran oo buurbuur. Haddaba mar labaad, ku shub yar oo biyo ah markaas aan ka dhan xoqin by gacanta. Markaas ka heli isku dar ah waa in loo soo diro oo cawo ah. Waxaa jira mid qarsoodi yar, si ay miraha aan daadanayaa iyada oo a steamers Colander u baahan tahay inaad ku jiifsaday uu denim. Karisaan keentay cous cous u baahan tahay oo ku saabsan 10 daqiiqo ilaa waqti sida ay daaha sare ma noqon kulul. By ka dib markii la karinayo cous cous, lagama maarmaanka u ah ku riday saxan iyo kala buurbuur keentay ilaa.

Waxaad u baahan tahay si ay u sii in yar oo qabow ah. Ka dibna ku dar biyaha mar kale iyo si taxadar leh u shiiddo. Waxa ugu weyn ee in diyaarinta saxan this si joogto ah loola socdo si si looga fogaado buurbuur. walax The keentay mar kale u soo diray inuu cawo ah muddo 10 daqiiqo ah oo kale. Its xaqiiqo ah u baahan tahay si ay u daboosho. In tallaabada xigta mar biyo lagu daray iyo wax kasta oo si fiican loo qaso gelin cous cous mustaqbalka, ka dibna mar saddexaad aado kuleyliyaha double, laakiin muddo 15 daqiiqo ah. Inkastoo cous cous karinayo iyo waxa ay u muuqataa mid fudud ku filan at jaleecada hore, laakiin waxa ay u baahan degree qaar ka mid ah diyaarinta xirfadda, Kuliyadda ee xirma ee.

Karisaan ku cous cous waxaa lagama maarmaan ah in ka badan hal jeer, kuwaas oo in saddex tallaabo, siinta waxaa si tartiib tartiib ah ku qoynin ilaa qoyaan. Dhammaan miraha waa in ugu danbeyn noqon jilicsan iyo mid hufan. kakanaanta Great in diyaarinta saxan uu noqdo xisaabinta sax ah ee dareeraha ah galiyey. hooyooyinka guri joogta badan oo loo isticmaalo cous cous karinayo, biyaha lagu shubay ee jeer marka hore, taasoo keentay in formation of buurbuur. Xaaladdan ayaa lagu saxayo karo by tirtirto semolina iyada oo Colander a. Shaandho ma ku haboon yahay ujeedadaan. saxan dhamaystirtay waxaa lagama maarmaan ah in ay ku riday on a saxan guri oo waaweyn, tegaayo indentation yar ee xarunta. In waxa la dhigayaa hilibka, digaaga ama wan yar iyo fuud khudradda , taas oo ku xidhan Dooratay cuntokariyihii.

Sidaas daraaddeed sida wax loo kariyo cous cous oo keliya waa adag ku filan, hooyooyinka guri joogta badan door bidaan in ay ku iibsan dukaanka. Waxa xiiso leh, isku dayi dhadhanka dhabta ah ee suxuunta dhinaca bari ee asalka ah wuxuu noqon karaa oo keliya ee Maghreb, Morocco, Algeria ama Tunisia. Waana halka dumarka diyaariya cous la yaab leh dhadhan iyo crumbly cous. In dalalka kale, waxaa lagu iibiyaa qaab waxyaabaha semi-dhammeeyayna ay, taas oo u baahan in ku shub yar oo biyo ah. The cunnada Mediterranean waxaa ku dar yar oo liin ah iyo reexaanta dhigaya dhadhanka cusub iyo non-Ciyaalle. Kariya Maghreb cunnada ay si firfircoon ku dar uunsigii in cous cous oo ka kaas oo ay muuqato jaalaha ah iyo udgoon. Cook saxan dhinaca guriga waa adag ku filan in view of xaqiiqda ah in baahida loo qabo in si sax ah loo cabbiro xaddiga dareere daray iyo waqtiga ku qaatay iyaga on laba in. Intaa waxaa dheer, dhadhanka cous cous guriga kala duwan oo ka soo iibsatay. Si loo fahmo sababta uu ahaa sidaas u jeclaan of baadiyaha ah si ay isugu dayaan saxan this ee wadamada bariga. Cunno wanaagsan!