Cunto-kooke (kalluun): guryaha waxtarka leh iyo cunto karinta

Cunto-caleen waa kalluun, oo ah sida dhadhanka iyo nafaqada, waxay u egtahay qulqul. Waxay si gaar ah ugu dhacdaa badda badda waqooyiga ee Antarctica, waxay ku quudisaa balaastigga, caloosha, kalluunka yaryar iyo seeriyada. Waxaa loo dhoofiyaa oo keliya qaabka la qaboojiyey. Markii ugu horeysay kalluunka qiimaha leh waxaa laga helay qarnigii 19aad - waa wax aan suurtagal ahayn in la ogaado, sababtoo ah baaxadiisu waxay gaadho 2 mitir iyadoo miisaankeedu yahay 80 kg.

Inta lagu jiro barkada, Baasaska badda ee Chile (magaca labaad ee kalluunka) si deg deg ah ayuu u socdaa dusha biyaha, ka dibna si dhakhso ah ayuu u seexdaa. In ka sano ee lasoo dhaafay, dadka this ayaa qarka u saaran inay dabar go'aan, sidaas deegaamada qaar ka mid ah reebayaan qaadaan toothfish. Fildhku waa mid aad u cufan, dufan leh iyo saliid leh, oo ku jira qaddar qaddar ah oo ah omega-3 fatty acids.

Faa'iidooyinka iyo halabuurka

Sida noocyada dufanka oo dhan, cadayga waa kalluun oo ah ili ah fitamiin D. Waa mas'uul ka ah xeerka iyo kala soocidda fosfooraska iyo kalsiyumka jirka, iyo sidoo kale ilaalinta lafaha iyo dagaalka ka dhanka ah kansarada (noocyada qaar). Darajadan ayaa sidoo kale la qiimeeyaa sababtoo ah waxa ku jira fitamiinada kooxda B, pyridoxine iyo riboflavin.

Qofka celcelis ahaan ku siin doonaa qayb ka mid ah iska caadi ah ee vitamin B 12, taas oo muhiim u ah unugyada dhiiga. Waxaa ku jira maadooyinka iyo macdanaha muhiimka ah (potassium, chromium, fluorine, magnesium, sodium, iodine). Sidoo kale waa in la ogaadaa in xeebta ay ka buuxdo borotiinka iyo baruurta. Waxaa lagula talinayaa in aad u isticmaashid dhuunta, dadka qaba dhibbanayaasha xididdada dhiigga.

Ha ilaawin xayawaanka kalluunka ee dufanka leh. Faa'iidooyinka jidhku waxay ku xiran yihiin sida loo kariyo. Waxaa lagu talinayaa in la cuno qaab la kariyey, la kariyey, oo la dubay, aan ka badnayn laba jeer toddobaadkii. Waxay soo saartaa kebab shishe oo qumman leh: casiir leh, saliid leh oo aad u dhadhan fiican leh. Hadda aan ka hadalno sida loo diyaariyo kalluunka for toothfish in tafsiiro kala duwan.

Waxaan ku dubannaa qabriga qajaarka

Waxyaabaha ay ka kooban tahay: 800 garaam oo barkad qaboojiye ah (balka), ukunta, jiiska (100 garaam), qaado ah bur, subag (50 g) iyo nus litir oo labeen dhanaan. Intaa waxaa dheer, waxaad u baahan tahay inaad qaadato galaas oo ka kooban.

Waxaan gooyay maraq la diyaariyey galay qaybo yaryar, oo duudduuban ukunta garaacday, paniruem in bur, u dir digsiga qaboojiyaha. Inta lagu jiro wakhtigan, karkariyo, karinta adigoo qanjaruujin leh. Marka dhammaan maadooyinka ay diyaar yihiin, waxaannu qaadannaa xayawaan waaweyn ama qaab qoto dheer leh, dufan leh subagga, faafinta boorashka, dusha sare ee xabuubka, oo ku shub kariimka labeen iyo dabool jiis. Dubo 10 daqiiqo, qurxin leh caleemo cusub.

Quraac caleen. Kalluunka - leefahaaga leef!

Nooca caadiga ah ee saxanka, taas oo aad ugu baahan tahay biskooska bisküuga, hilibka, saliida saytuunka, liin iyo cusbo toon.

Cuntada karinta: kalluunka caloosha, ka saar maqaarka, biyo raaci, googooyaa oo ku dhaji liin macaan. In rusks, ku dar xawaashka, u boodboodi baqtigaa iyo shiil on labada dhinac. Dhamaan caleemaha waa mid sahlan oo cajiib ah! U adeegso barandhada la kariyey iyo khudaarta cusub.

In khamri cad cad

Waxyaabaha ay ka kooban tahay:

- badh hal kiilo oo shiidan;

- badh khamri cad cad;

- Saytuun madow (kuxiran, laba boqol garaam);

- saddex xabo oo toon ah;

- farabadan dhir;

- qaadada macmacaanka ah ee basil iyo oregano;

- laba boqol oo saliid oo saliid ah;

- basbaaska madow, cusbo.

In baaquli aanu ku darey saytuun, dhir, oo dhir udgoon iyo saliidda cuntada. Digsiga waxaa lagu daboolay xajmiga, waxaan ku shubi karnaa kalluunka warqad, ku shub khamri oo u soo dir foornada 15-20 daqiiqo.

Juicy shish kebab ka soo bass badda

Xaqiiqdii, dad yar ayaa isku dayay in ay kalluun kalluun ka sameeyaan kalluunka dufanka leh, laakiin, i rumee, dhadhanka iyo carafka ayaa kugu yaabi doona. Waxaad u baahan doontaa badeecada soo socda: cadayga (kalluunka), maraqa soy, sonkorta, bariis, shaah madow, milix iyo basbaas. Fikrado: brazier, skewers, daboolo iyo jajab.

Marka hore, googooyo bacda qaybo yaryar, marinate saacad nus ah sirta sonkorta, sonkorta, basbaaska iyo milixda. In brazier, waxaan dhejin dhuxul leh jajab. Waxaan kalluumeysiga ku dhejin karnaa. Kadibna brazier waa in la tuuraa sonkorta yar yar, shaah caleen iyo bariis.

Sanduuqa sonkorta ayaa soo jiidaya caraf udgoon ee qiiqa waxayna siinaysaa kalluunka dhadhan fiican oo sigaar cabba. Iska daa inuu dubo 1.5 saacadood, marmarna u rogo darawaliinta, sidaa darteed qaybaha ayaa si siman loo dubay. Waxay soo baxday saxan macaan!

Dhaqdhaqaaqa dhegta

Qeybaha:

- kilo ah barkad qaboojiyey;

- Basasha;

- baradhada (5 nooc);

- Karootada;

- xididka dhirta;

- basbaaska hilibka (7 pcs);

- Lavra (saddex caleemo);

- vodka (50 g);

- toon, dill, cusbo.

In digsi saddex litir, karkariyo baradho la jarjaray, dabacasaha (horay loo jarjarey jarjarey), xididka dhirta oo dhan iyo basasha (gooyaa xididada iyo maydhin). Ku kari kulaylka dhexdhexaadka ah toban daqiiqo.

Waxaan gooyay foosha iyo boodada baqtiga, iyaga googooyey oo ku riday maraq khudradeed. Halkaas ayaan ku dhejin jireyaal iyo basbaas - u bax ilaa 15 daqiiqo si aad u karisid. Ku shub khamriga si aad u hagaajiso dhadhanka (dooran).

Ka hor inta adeegaya, jiid basasha, laurel iyo basbaas laga bilaabo maraq. Maraq maraq subagga leh kuna rusheey xaalladaha cusub. Taajirnimada saxanka waxaa lagu sameyn doonaa qashin (kalluun).

Cuntooyinka lagu sifeeyey kor ku xusan waxay fudud yihiin inay qabtaan. Isku day inaad naftaada u yeelato - cunto macaan!