Baastada bariiska iyo suxuunta

Baastada Bari waxay ka mid tahay cuntooyinka ugu caansan ee Shiinaha iyo dalalka kale ee Koonfur Bari Asia. In Boqortooyada Sare, waxaa jira tiro badan oo ah noocyada badeecadan, oo ka duwan midba midka kale ee dhumuc, dherer, qaab, iyo waliba walxo kala duwan oo ay ku jiraan qaabeynta cajiinka. Tusaale ahaan, faleebo shaah cagaaran ayaa lagu darayaa baaritaanka.

Baastada bariiska (ama, sida marmarka qaarkood loo yaqaan 'pucheza') lafteedu maaha mid dhadhan ah, sidaas awgeed waxaa la siiyaa suugo ama waxyaalo kala duwan - khudradda, digaaga, digaaga. Waa in la yiraahdaa in badeecadaani aysan aheyn mid aad u kulul, si kastaba ha ahaatee, kuwa fadhiya cuntada waa inaysan marnaba dalbanin suxuunta laga keeno baayacmushtarka makhaayadaha ama makhaayadaha. Xaqiiqdu waxay tahay in wax lagu daro saxarada ay ku jiri karto qadar badan oo kalooriyaal ah, tusaale ahaan, haddii saliid badan oo saliid ah lagu daro salad, waxa si dhib leh loogu yeedhaa cuntada. Intaas waxaa sii dheer, saladh leh baasto bariis, guud ahaan fiiqan iyo, sidaa darteed, madadaalo u hamuun sidaas daraaddeed waa la isag cuni kartaa in ka badan qorsheeyey. Laakiin suxuunta guriga, oo ay ku jiraan baayacmuudka bariiska, waxaad si ammaan ah ugu talin kartaa kuwa raaca raashinka. Kaliya ayaa lagama maarmaan u ah in la saxo khudaarta, ka takhalusida dheellitirka kalooriinta ama si aad ah u yareeya tiradooda.

U diyaari noodleska bariiska si fudud, waxaad u baahan tahay inaad raacdo xeerarka qaarkood. Tusaale ahaan, haddii funta loo isticmaalo maraqa, markaa waa in marka hore la qooyay shan daqiiqo, kadibna isku kari ilaa 2 daqiiqo. Si aad u diyaariso saladh, baastada bariiska ayaa la kariyey iyada oo aan la qaboojineynin shan daqiiqo, ka dibna waxaa lagu daboolay biyo qabow. Haddii pucheza uu yahay mid khafiif ah, ka dibna aan la karin kareynin, laakiin ku shub biyo karkaraya, iskana ilaali shan iyo toban daqiiqadood weel xiran

Aan u diyaariso saxanka ah oo lagu magacaabo baasto bariis la khudaarta. Waxaan u baahannahay xirmooyin saxaro ah oo afar boqol iyo konton gram iyo khudaar ah - yaanyo (ballaaran), qajaar, basbaas qeyliya (casaan). Intaa waxaa dheer, waxaad u baahan tahay inaad qaadato boqol boqol iyo konton garaam oo ah karootada diyaarka ah ee diyaarka u ah, maraqa soy yar, farabadan oo cagaar ah (caqli ahaan lafaha, laakiin waad dhali kartaa), saliidda khudradda, milixda iyo xiliga dhadhanka.

Karkari sidaha kor ku xusan. Baakadaha diyaarka ah ayaa la gooyaa googo gaaban, waadna ka bixi kartaa sida ay tahay. Khudradda waa miino iyo jarjar, ka dib markii ay ka saareen abuurka laga bilaabo basbaas iyo yaanyo. Cuntada cagaarka. Isku qas khudaarta, iyo geedo yaryar, diyaariso salad a of karootada Korean iyo xilli udgoon qadadeenna (abuurka midhaha koryander halkan waxaa wanaagsan, ama aan qaadan kartaa set diyaar-dhigay of udgoon saladh Korean). Ku dar dhadhanka suugada iyo saliidda cuntada. Salaada ugu diyaarso ugu yaraan saacad una adeegso miiska. Cuntadan waxaa si fiican iyo sida cunto fudud oo, iyo sida a tagaa saxan dhinaca hilibka.

Oo halkan waa sida aad diyaarin kartaa a baasto bariis cuntada kulul iyadoo badda. Waxaan u baahan baakada of biirsaday badda Baakadaha (polukilogrammovaya) Funcheza (450 garaam), laba nalalka, cuntada saliid, soy Maraqa, milix iyo xawaash.

Ku rid ee isku darka cuntada badda dheri, ku shub biyo karkaraya, cusbo. Isku kari kari ka dibna ka saar saxanka, isaga oo ku ridaya daboolka daboolka shanta daqiiqo, ka dibna dib ugu soo celi cuntada badda.

Basasha gooyaa galay siddooyinkii kala badh, waxaan ka buuxin biyo karkaraya, ka dibna waxaan ku shubaa bur iyo khudaar saliidda cuntada. Marka baska dib u noqdaan dahab, ku dar daboolka badda ee lagu diyaariyo isla cabsi isku mid ah isla markaana wada wada dhamaadka toban daqiiqo. Dhanka kale, baastariga bariiska karkari oo diyaar u ah inaad ku darto digsiga leh basasha iyo badda. Dhamaan kuwa isku dhafan, kuleyliya iyo dhadhanka soodhaha leh iyo xilliyada dhadhanka. Lovers wuxuu ku dari karaa toonta la jajabiyey. Waxaan u adeegnaa saxanka kuleylka leh saladh qudaar ah.