Whiskey "Auchentoshan" (Auchentoshan): sharaxaad, astaamaha wax soo saarka, dib u eegista

Caadi ahaan, whiskey waxaa loo tixgeliyaa mid ka mid ah cabbitaannada khafiifka ah ee fahamka. Waxa uu leeyahay noocyo kala duwan oo taajir ah, dhadhan iyo daba-dheereyn. Tilmaamahan, waxay ka badan tahay waxyaabo badan oo wax-soosaarid ah: peat, oo leh xasaasiyado shukulaato ah, oo leh citrus ama dhadhanka vanilla. Marka urka iyo dhadhanka cabitaanka khamriga ah ma laha wax siman.

khamrada iskooj ama iskooj - ruuxyada ugu caansan dunida oo dhan. Waxaa jira laba nooc oo macaan ah: badarka iyo maltaha. Arintaan waxaa laga sameeyey oo shaciir ah malted by muxaadaro double weel muxaadaro copper (aad u la mid ah basasha). Laakiin waxaa jira waxyaabo ka reeban. Tusaale ahaan, Ilkaha "Okentoshen", kaas oo la helo ka dib markii lagu soo rogay saddex xabbadood.

"Xaglo"

Dhowrkii 1800 ee ku yaala Glasgow (magaalada labaad ee ugu weyn Scotland) ayaa la furay. Waxay ku taallay dhul bacrim ah: oo ku yaal bangiyada Clyde buuxa oo ku yaal wadnaha Kilpatrick-Hills. Magaca Abaarta Gaelic waa "Field Angle" (octoshen). Liisanka waxaa la siiyay 1823.

Isbedelka Irishka gaarka ah

Degaanka Okentoshen Distillery wuxuu ku yaalaa Lowland, mid ka mid ah meelaha ugu caansan ee soo saarista xashiishka. Meelahaas (sida taariikh ahaan loo sameeyay) cabitaanka waxaa lagu sameeyaa habka saddexda dhalaalid ah. Habkani wuxuu caan ku yahay xaqiiqda ah in nabarrada ay isticmaalaan wax ka badan sidii caadiga ahayd. Cuntadu waa aalkolo run ah, gebi ahaanba waa la nadiifiyey, cad cad oo aan culus lahayn. Sidaa daraadeed, jasiirad "Okentoshen" (dib u eegis ku saabsan halyeeyada adduunyada ah - caddayn cad oo ku saabsan tan) ayaa leh magaca Malt ee xayiraadda malt.

Biyaha iyo bisadaha gaarka ah ma fududa

Iskudhicil saddexlaha ah oo Irish ah oo dhan maahan dhammaan. Wareegga Okentoshen whiskey, biyaha waxaa laga soo qaadaa harada biyaha ee Loch Catherine, oo ku yaalla Beerta Qaranka Trossax. Iyo dalool weyn, oo laga sameeyay bam-gacmeed bishii March 1941, soo saare biyo qaadasho nidaamka qaboojinta. Maltka cabitaankan waxaa loo dalbayaa qaas ahaan (tusaale ahaan, ma gudbinayso daaweynta qiiqa). Nidaamka samaynta cabitaanka "Okentoshen" wuxuu ka dhacaa mashiinka qashinka, kaas oo laga sameeyay birta aan saliida lahayn, iyo dubbada daboolaya waxaa lagu daboolay copper, iyo kalluunka qallalan ee geedaha Creg Oregon.

Nidaamka saddexda mitir ayaa loo habeeyaa distilliska. Ka dib markii khamriga ugu horreeya, wuxuu noqonayaa siddeed iyo sideed boqolkiiba, ka dib marka la kala soocayo labaad ee uu korayo 54%, iyo wax soo saarka ka soo baxa seddexaad ayaa leh badeeco leh 81%. Habkani wuxuu siinayaa khamriga ugu xoogan ee laga soo saaro dhammaan Scotland. Kursiga Oaktoshen ee foosto ka dib markii budada hadhuudhka ee American iyo shariif qallalan oo macaan.

Dhadhanka ayaan la beddelin

Intii lagu jiray dagaalkii labaad ee adduunka, waxay udhaxeeyeen si xun u dhaawacmay sababtoo ah bam-celinta soo noqnoqda ee markabka. Laga soo bilaabo 60-kii hore ee qarnigii la soo dhaafay waxaa la soo celiyay oo la iibiyey. Ka dib markii milkiilayaal badan, machadku wuxuu ku jiraa gacanta Japan (shirkadda Santori), oo si weyn u qadarinaysa "Scottish" ee "Okentoshen". Goobaha wax soo saarka ayaa la casriyeeyaa, wax soo saarkana waa la dhammaystiraa. Bishii Janaayo 2008, maareynta shirkadu waxay qaadataa go'aan xag-jir ah: beddelayso astaanta, dhalada iyo baakidhka.

Distillery qarnigii 21aad

Auchentoshan Lowland Hal Malt ayaa badalay maahan oo kaliya. Cabbitaanka cabitaanka ayaa si ballaaran loo ballaariyay. Waxaa jiray hargab lagu magacaabo "Okentoshen Classic" iyo gubasho "Okentoshen Select" (ma sheegaan muddada gabowga). Khad kale ayaa la qaboojiyay ambaleytka iyada oo calaamad u ah gabowga - "Okentoshen 16 sano" iyo "Okentoshen 12 sano", waxaana jira cabitaano 18 sano iyo 21 jir ah. Iyo casriga cusub ee xariiqan waa hargabka "Okentoshen Three Woods". Waxay ka buuxsantaa dhadhanka iyo dabeecadaha "seddex foosto": cabitaan laba iyo toban jir ah ka dib bacbaar qasacad ah iyo jimicsi sanadlaha ah ka dib geerida Irish - qalalan "Oloroso" iyo macaan "Pedro Jimenez".

Waa in aynaan iloobin cabitaannada retro ee 1977-1978, kaas oo heley xasaasiyad asal ah ka dib markii uu gaboobo ka yimid shariif Irish "Fino" iyo shirkadda American, iyo sidoo kale "Okentoshen 1988", kaas oo soo galay baakad ka dib markii Faransiiska Bordeaux. Qeybta ugu weyn ee xariiqan iyo tan ugu caansan waa sheyga maliskus ah "Okentoshen 50 sano" aduunka oo dhan.

Badeecada markabka ayaa si joogta ah u noqotay bilada dahabka ee IWSC ee caalamiga ah.

The classic "Okentoshen"

Dukaamada internetka ee khamriga caanaha ah waxaa mar walba jira hargab "Okentoshen Classic". Fikradaha ku saabsan marwalba waa wax wanaagsan: dhadhanka la ruxay, urta wanaagsan ee tufaaxa cagaaran oo leh qulub yar oo sigaar ah. Duufaanta ayaa ah mid cusub oo leh miisaan culus oo shukulaato ah, roodhida iyo lafdhabarta ... Gommets ayaa lagu talinayaa in la isku dayo. Khasaarada dadka iibsadey waxaa loo yaqaan 'one - cost'. Inkasta oo, laga yaabee, buun hal hal ah waa inuusan noqon mid jaban.

Foostadani waxay ka hadlaysaa Moltov oo ka timid Lowland (ama Plains). Waxay kala saaraysaa noocyo kale oo midab leh: caramel nacnac leh hoy dahab ah. Tan waxaa lagu gaadhi karaa sadaxleh oo sadexleey ah, oo aan ahayn midab ama waxyaabo kale oo dheeri ah.

Baakada (marwalba Ingiriisi), waxaa jira dhowr talo-bixin oo cabitaan laga soo saaro caanaha Okentoshen oo caan ku ah bangiyada Clyde ee u dhaxeeya Glasgow iyo Loch Lomond, oo ah hoyga hore ee buuraha Kilpatrick. "Whiskey" ee "Okentoshen Classic" waa mid gaboobay. Waxay ka nuugtaa dhadhanka iyo urta Iraaq xoog leh Irish iyo shariil qallalan oo foosto ah.

Dad badan ayaa aaminsan in dareenka ugu horreeya uu yahay miro: caleen isboorti ama xabbad xagaaga, ka dibna malabku wuxuu u muuqdaa mid dhadhan dhadhan leh ... Soo saaraha ayaa qeexaya (baakadka): hargabkan wuxuu leeyahay cadaan macaan oo macaan leh, sidoo kale qumbaha iyo qoraalada naas.

Waayeelka da'da weyn ee "Okentoshen" wuxuu gaaraa siddeed sano. Qalabka cabitaanka waa 40%.

Cabitaanka 12-sano jirka ah

Cabitaanka kasta ee khadka cusub ee "Okentoshen" wuxuu leeyahay dhadhankiisa iyo dabagal. Whiskey "Ocotoshen 12 sano" waxay ku qaadataa daacad sharaf leh oo ku jirta jiirka (mugga 250 litir) "Hogshead". Waa qabashada cabitaanka ee weelashaas kuwaas oo ka caawinaya in ay soo iibsato qoraallo dhir udgoon, iyo duufaanka nalalka urta waa la maqli karaa. Maxay ku dhahayaan isaga? Isbarbardhiga sheygan ee caynkee ah, dadku waxay xusuusnaadaan in "Okentoshen 12 sano" - ay ka sii madoobaato oo ay ka kooban tahay wax yar oo kakooban. In dhirta, waxaa jira mar walba dhadhan ah liinta. Cabitaanku wuxuu leeyahay qaabdhismeed dabacsan.

Case Case

Taariikhda muuqaalka hargabka "Okentoshen Three Woods" waa iftiinka dareenka. Khabiiro ku takhasusay sheekadu waxay sheegtey inay u muuqatay shil, sababtoo ah qaladka shaqaalaha.

Waxaa jiray xoogaa lacag ah oo ah "Okentoshen" oo toban jir ah oo ku jira mootooyinka laga soo bilaabo barkulada. Imtixaanka, waxaa lagu shubay foosto laga soo galo shil qallalan. Dhammaadka xilligii tijaabada ahaa waxa ay noqotay cad: ma ahayn wixii la qorsheeyay. Dhammaadka tijaabada, shaqaalaha shirkadda ayaa si khalad ah u shubay cabitaanka guntii ka soo jiidatay macaan Pedro-Ximenez. Marka kormeerka la ogaado, waxay ahayd wax aad u daahday si loo saxo wax kasta, iyo xijaabka ayaa la burburin lahaa. Laakiin ka dib qaadashada shaybaarka, waxay soo baxday in cabitaanka uu ahaa mid cajiib ah!

Sidaa daraadeed, caanka ah "Okentoshen Three Woods" waa 10 sano jir oo ku jira barkulo bourbon, sannadkiiba kalluunka shil qallalan Oloroso iyo sanadka ugu dambeeya ee koofiyadaha macaan ee Pedro-Ximenez. Waxay ahayd dareen: isku dhaf ah oo ur ah oo ur ah (laga bilaabo macaan iyo kalluun). Tani "Okentoshen" waa mid madow ka badan kuwa kale, oo leh cadaan dhalaal ah oo kafeega iyo qumbaha. Waxay isugu duuban yihiin maqaarka iyo kuwa sigaarka. Iyadoo la eegayo dib u eegista, ee loogu talagalay kuwa jecel cirroolka waa tan 1aad cabitaanka!

"Qaybta Malaa'igta"

Ka dib marka la isku daro sadex xabbo ee "Okentoshen", khamriga waxaa la helaa boqolkiiba qamriga - 81.5. Markaad buuxinayso foostooyinka, qiyaastii 5% aalkoladu waa la uumibay sanadkiiba. Iyo "qaybta malaa'igta", sida ku xusan sharciga hadda, ma aha wax ka badan boqolkiiba boqol sanadkiiba. Sidaa darteed, ka hor inta aanad khamri ku shubin foornooyinka, waxaa lagu qasi karaa biyo.

Khubarada ayaa lagu qiyaasey in qiyaastii 1.5 malyan oo litir oo khamri ah ay ka soo baxaan Ocetoshen inta lagu jiro sanadka. Waxay sheegaan in "malaa'igaha" aad u faraxsan ay halkaas ku nool yihiin ...