Sidee wax loo karsado cheese ah guriga?

waxyaabaha caanaha laga nolosha aadanaha leeyihiin meel gaar ah. Milk - ma ahan protein kaliya, calcium, laakiin sidoo kale adag oo ah ka mid ah fitamiin iyo acids jėrto, lagama maarmaan ah si ay u dhamaystiraan shaqada jidhkeenna. Iyada oo dhan kala duwan ee weyn ee caanaha, waxaad dooran kartaa ugu asaasiga ah - waa caano, labeen dhanaan, jiis, subagga, labeen. By-products ka mid ah soo-saarka caanaha iyo myse buttermilk (caano defatted, kaas oo la soo saaray iyadoo la fogeynayo cream caanaha). Ka dib markii iskor, sidoo kale, soo baxday wax soo saarka caanaha delicious, tataarka waxay ugu yeedhaan "Aryan," Waa hagaag, waxaa laga yaabaa in qof kale loo yaqaan.

fiiro gaar ah waxaa la siiyaa rabto subag, maxaa yeelay, kuwaas oo dhan waxaa ka mid ah waa content sare ee protein iyo calcium. Waa arrin aad u faa'iido badan ee carruurta iyo dadka waaweyn, gaar ahaan kuwa qaba dhibaatooyinka nidaamka muruqyada.

Qaar badan oo ka ahaayeen malaha xiiso sida loo sameeyo farmaajo guriga. I, sidoo kale, waxa uu ahaa mid xiiso leh, sidaa darteed waxaan go'aansaday in ay bartaan habka this. In kastoo cheese sidii waab yihiin in jawi warshadaha, dabadeedna waan ogaan ka hor ka, maxaa yeelay waxa ay qayb ka tahay xirfad yahay. Haddaba waxaan idiin sheegayaa sida loo sameeyo farmaajo guriga.

Dad badan oo siyaabo, waxaanu ka fiirsan ugu heli karo iyaga.

1) Waxaan u baahan nahay tiro ka mid ah buttermilk cusub ama yogurt, Anigu waxaan haystaa 1.5 litir oo yogurt. Weel qaado oo weyn, ku shub u galay in yar oo biyo ah iyo isku kari. Waxaan u baahan tahay sida qubeyska biyaha ah. In digsi ku shub yogurt yaryar ku riday mid ka mid weyn. Hadda waxaan sugi, marka uu bilaabo inuu serum oo kala duwan, sidaas waxaa lagama maarmaan ah in yogurt ma karkariyo, haddii kale heli cheese adag. Geedi socodka dhan qaadataa qiyaas ahaan nus saac, mararka qaar wax yar ka dheer. Markaas, oo dhan waa in lagu shubo u gal shaandho weyn (ku rito yar) iyo weeraryahan marka dhan godka serum. Waxaad si kale u samayn karaa, si ay u isticmaalaan kiish oo faashad, laakiin serum this socodka dheer iyo selfpressing cheese yar. Sida ay iskadeyn, waxaa soo baxday mid dhaylo ah oo dhadhan fiican leh.

Sidee wax loo karsado ee cheese guriga aad u ogaato by hadda, waxaanu ka fiirsan hab adoo isticmaalaya caano.

2) Waxaan u baahanahay kartoonka oo caano ah, laba qaado oo ah labeen dhanaan kaalinta. Milk isku kari a (laakiin aan la karkariyo), ka dibna la qaboojiyey si heer kulka qolka, iyo isku qasan oo leh cream. Waxaan rideen habeen ah meel diiran. In subaxdii ka heli isku dar laga miiro. waxa kululeeyo qubeyska biyaha ah oo aad hesho cheese. Hadda waxaad si nabad ah ku bari kara qaraabo sida loo cheese caanaha ka dhigi.

In jawi warshadaha wax soo saarka ee jiis isticmaalaya chloride calcium. Waxa uu ku kordhinaya xinjirowga deg deg ah oo caano ah.

Guud ahaan, xeerkii, ayeeyooyin our ogaa sida loo sameeyo farmaajo guriga. Sida caadiga ah, qof kasta oo tuulada si ay u sii sac. Caanaha waxaa had iyo jeer ma cabbaan, waxaa soo baxday dhanaan. Taasi waxa ay ayeeyday xumeeyay caanaha la kululeeyo si aad u hesho cheese, ugu dabiiciga ah iyo macmal ah. Mararka qaarkood caanaha waa ka tagay si gaar ah dhanaan si loo kariyo ka farmaajo uu cariish.

Maanta, waxaa jira tiro yar oo ku jira caanaha lo'da, aad ka iibsan kartaa dukaanka kasta. Sidaa darteed, waxa aad naftaada u samayn kartaa jiiska naftaada. By jidka Curd helay formaajaha ku fiican. Waxaad u kariyo karaa noocyo kala duwan oo farmaajo macaan (tani waa gaar ahaan ku faraxsan tahay inay kids, iyo dadka waaweyn ee aan ka Jeedsan in la cuno).

Waa hagaag soo baxday jiis fudud, kariyo waxaa aad u fudud. Waxaan qaadan our farmaajo cusub waa isku qasan cusbo (oo raba cusbada - cusbo ku soo shuba dheeraad ah oo aan aad u badan - yar). All aan qas cajiinka iyo faafinta foomka ama saxan caadiga ah. Extruding iyo sugto dhowr maalmood, marka farmaajo uu ku bislaadaa. Natiijadu waxay tahay wax la mid ah cheese Adygei ah (waxa, iyadoo jidka ag fadhida, dhaqan ahaan laga sameeyey caanaha warsashada Laxdaada ee).

Sida serum ah, ka dibna waxaa suurtagal ah si ay u diyaariyaan kala duwan ee sharaabka, tusaale ahaan, ku daraan sonkorta, casiir miro kasta - oo wax cabbo cabdo diyaar u ah in si wanaagsan ugu kululayd.

Waa hagaag, hadda hubaal ah ku siin jawaab faahfaahsan su'aasha ah ee sida loo sameeyo farmaajo guriga, iyo waxa uu yahay waxtar u leh jidhkeenna.