Sida loo karsado shaashadda iyo foornada "New York" (hilibka)

"New York" - Dhibco leh jilitaankiisa dabiiciga ah, taas oo u egtahay sida wax soo saarka badan oo raaxo ah. Shaki la'aan, way ka qaalisan tahay cutlets iyo suxuunta la midka ah, si kastaba ha ahaatee dhadhanka lama barbar dhigi karo.

Dufan ee buste this waa mid fudud oo degdeg ah. dhuxusha dhadhansiinno ugu fiican, laakiin solay gaas waa sahlan. Furaha guusha ee diyaarinta saxan waa in la kululeeyo dab aad u xoog badan ka hor inta aanad ku shubin boodada si aad u shiileyso si aad si dhaqso ah u sameyso dusha sare. Sidee wax loo karsado steak ah "New York" guriga?

Doorashada hilibka

Hilibka ugu fiican wuxuu bilaabmaa xulashada hilibka tayada sare leh. Nooca "New York", waxaa loo baahan yahay baqshi bakhti ah, kaas oo la gooyey ka dib markii qandaraaska laga saaro liistada gaaban. Bustayaasha Kuwani waa qandaraas, laakiin wax yar waxbadan, waxayna leeyihiin dhadhan aad u qaali ah. Dooro gabal hilib ah oo leh dufan cad oo dufan ah oo dusha sare ah. Iska ilaali buste leh jilicsanaan ballaaran oo ah dufan jaalle ah ama madow. Hilibka waa in la googooyaa ugu yaraan 3 cm qaro weyn.

Steak "New York" - cunto karis

Dadku waxay leeyihiin waayo-aragnimo weyn oo ay ku karsiiyaan hilibka dabka - malaayiin sano. Kulaylka adag iyo tooska ah ee ololka furan wuxuu keenaa hilibka lo'da ee caramelize, taas oo sababa qolof ah si ay u sameeyaan dusha sare.

Markaad billowdo inaad dhirbaaxo dhuxul dhagax dhuxul ah ama aad dabka ka baxdid, sug intaad - garaacu waa inuu aad u kululaado. Marka ay aad u kululaato, waxaad ku dhajisaa hilibka. bowd tuur-birta waa doorashada ugu fiican ee loogu talagalay xitaa qaybinta kulaylka, halka birta ahama iyo shabaggeedii, mid aad u xun. "New York" - hilib, oo la kariyey 2 ilaa 3 daqiiqadood. Ka dibna u kala jajabso 90 darajo, adigoon gabi ahaanba leexan. U diyaari 2 ilaa 3 daqiiqadood oo kale, ka dibna u rog. Waqtiga wax lagu karsado ayaa laga yaabaa inuu wax yar ka duwanaado, taas oo ku xidhan dhumucda bacaha iyo heerka diyaargarowga ee aad ku dareen. Ku sii wad raashin ilaa saxan la kariyo si aad u hesho dhadhankaaga.

Jeermiska

Waxyaabaha loogu talagalay hilibka "New York" waxay si buuxda ugu tiirsan yihiin waxyaabaha aad doorbidayso. Dadka qaarkood waxay isticmaalaan wax ka badan milix iyo basbaas. Gaar ahaan, carruurta ayaa ah kan ugu fiican. "New York" waa buste la dabooli karo suugo subag, toon, kalluun, basasha iyo wixii la mid ah. Cuntadani waa mid aad u caan ah iyadoo lagu daro boqoshaada la shiilay, basasha ama farmaajo buluug ah.

Waqtiga

In la ogaado ilaa inta uu barafku karsan yahay ilaa inta uu diyaar yahay, hawsha u sahlanaato. Si kastaba ha ahaatee, waayo-aragnimada noocan oo kale ah waxay ka timaadaa habdhaqanka.

Grill way kala duwan tahay marka la eego kuleylka kuleylka, laakiin guud ahaan, hilibka waa in la kariyaa 3-4 daqiiqo dhinac kasta si aad u hesho hilib dhiig leh. Gubashada dhexdhexaad ah waa in la sameeyaa 4 ilaa 5 daqiiqo dhinac kasta. Dadhiga hilibka 6 ilaa 7 daqiiqo dhinac kasta haddii aad rabto dabayl xoog leh. Inkasta oo hilibka nus barafka ah ay noqon karaan jahwareer iyo afka-waraabinta, dhakhaatiirtu waxay ku talinayaan in ay kariyaan cunnooyinka gudaha heerkulka gudaha ugu yaraan 60 darajo Celsius.

Hal dariiq oo lagu go'aamiyo heerka diyaargarowga hilibka waa in la riixo qaybta dhexe ee gabal leh qulqulka. Dareemka dhiigga ayaa aad u yaraada, halka saliidda la shiilay ay ka dhigan tahay ilig. Haddii shaki jiro, ka saar hilibka laga bilaabo shaashadda oo ka dhejisid yar yar si aad u hubiso marxaladda diyaargarowgeeda. Waxaad marwalba ku dhejin kareysaa digaaga dhowr daqiiqo oo dheeraad ah, laakiin marka la diyaariyo, ma diirin kartid, haddii kale waxaad halis ugu jirtaa helitaanka alaab adag.

Miyaan kareyn karaa foornada?

Haddii aadan haysan fursad aad ku karsato shaashadda, waxaad had iyo jeer ku sameyn kartaa foornada. Taxanaha tallaabooyinka kiiskan wuxuu noqon doonaa sida soo socota:

• Foorno ilaa 200 darajo.
• Iska yaree hilibka gaarka ah ee loo xushay hilibka 2.5 cm oo dhuuban kuna saliid saliid saytuun. Waxay gacan ka geysan doontaa abuurida xayawaan madow oo caramel ah oo ka hortagaya qalajinta.
• "New York" - hilib, kaas oo aad ku daali karto xawaash kasta, haddii aad isticmaasho. Sisli iyo cusbada waaweyn waxay isku dhafan yihiin hilib sida basbaas cas.
• Cajiimee ilaa 8 ilaa 14 daqiiqo ama ilaa ay gaadhaan heerkulka la rabay. Waqtiga wax lagu karsado wuxuu ku xiran yahay dhumucda qaybaha, iyo sidoo kale marka aad doorbideyso heerka qiyaasta.
• Qaado foornada foornada oo u daa "naso" 10 daqiiqo ka hor intaadan u adeegin. Ha u jarin goor hore, ama casiirka ayaa ku shubi doona saxanka iyo saxanka ayaa qalalan.