Kalluunkee ayaa ka fiican in la sameeyo cutlets kalluunka? Cunnooyinka

Hilibka kalluunka waa mid ka mid ah cuntooyinka ugu faa'iido leh iyo nafaqada leh. Waa hodan ku ah borotiinka lagama maarmaanka u ah jidhkeena iyo asiidhyada asaasiga ah ee muhiimka ah Ilaa 15 boqolkiiba hilibka kalluunka waa borotiin tayo sare leh. Intaa waxaa dheer, kalluunka waxaa ku jira qaybaha kale ee waxtar leh - omega-3 acids fatty, vitamins iyo wixii la mid ah. Mishiinka kalluunka waa cunto caafimaad leh, cunto yari iyo qurux badan. Laakiin waxaa lagugula talinayaa inaad ogaato qarsoodi iyo astaamaha diyaarintooda.

Kalluunkee ayaa ka fiican in la sameeyo cutlets kalluunka? Sawir leh sawir, iyo sidoo kale dhammaan siraha wax lagu karsado ayaa lagu soo bandhigay dareenkaaga.

Doorashada kalluunka loogu talagalay cutooyinka lagu kariyo

Kalluunkee ayaa ka fiican in la sameeyo cutlets kalluunka? Ku dhowaad kasta oo ku haboon - salmon baradhada, pelengas, qaxwaha, cod, kalluunka, xajmiga, pike, salmon, halibut. Mistresses xusuusnow in faa'iido waa in la siiyaa kalluunka weyn - cutlets ka soo bixi doonaa juicier badan noocyo yar yar.

Kibir kale ayaa ku adkeysanaya in kalluunka loogu talagalay cutlets inay noqoto mid cusub. Waxaa jira habab badan oo lagu tijaabinayo tan. Habka ugu caansan iyo habka fududi waa in lagu tuuro kalluunka biyaha: midka cusub ayaa mar walba hoos ugu dhaadhacaya xagga hoose, qofkii qarxa ayaa soo fuulaya. Habka soo socdaa waa inuu uur udiyaariyo mindhicirka mindhicirka, urta aan fiicnayn ayaa tilmaamaya in kalluunka uu yahay mid adag. Aalado dhowr ah oo fudud oo ah sheyga cusub: shukulaatada casaan ama casaan ee gilgil, xabo aan cadaan ahayn oo qadhaadh ah, indhaha waa lagama maarmaan nadiif ah oo isku dhafan. Caloosha kalluunka waa inay noqotaa mid hufan oo hufan. Haddii ay bararto ama lagu daboolo dhibco shaki leh - tani waa calaamad muujinaysa in kalluunka uu ka fog yahay mid cusub, waa in aanad sidaan qaadan.

Dufanka ku jira kalluunka

Kalluunkee ayaa ka fiican in la sameeyo cutlets kalluunka? Faallooyinka ayaa si xoog leh ugu talin kara, dooran kalluunka hilibka duqadda ah, fiiro gaar ah sida dufanka uu yahay. Ka dib oo dhan cuntada, cutlets carruurta iyo qolofta qashin ka soo soo saarka dufanku hooseeyo waa habab wanaagsan. Guud ahaan, kalluunka wuxuu u qaybsan yahay saddex nooc (oo ku xiran heerka heerka baruurta). Noocyo caato ah (ilaa 4 boqolkiiba duxda dufanka), dufan dhexdhexaad ah (4-8 boqolkiiba duxda dufanka), dufan - (in ka badan 8 boqolkiiba).

Si aad uhesho noocyo kala duwan: cod, geel, galley, biyaha, hudheellada, boodboodka, saika, webiga qallalan.

Si dhexdhexaad ah oo saliid ah: caleemaha, qumbaha badda, saliidda madow, battiga Baltiga, bassiga, mareerka faras, tuna, qaxwaha, carp.

Si aad u dhalatey: duufaan Caspiyan ah, caleemaha mackerel, caanaha, sturgeon stellgeon, sturgeon, halibut, catfish.

Hilibka codka ah waa badeecada ugu badan ee kalluunka. Waxay ka kooban tahay 3-4 tobnood oo ka mid ah boqolkiiba baruurta iyo borotiinno badan - 18-19%. Codka dufanka ugu weyn wuxuu ku ururaa beerka.

Waa maxay kalluunka waxa uu ka badan yahay delicious badan? Oo halkan waa arrin qof kasta dhadhankiisa. Haddii aad tahay on cunto, ee kalluunka dufanka leh aadan ku haboon. Waxaa fiican in la doorto cod, haddock, guntin. Hase yeeshee alaab dufan ayaa la cuni karaa qof kasta oo aan daryeelleynin shakhsiyadiisa mana laha wax ka horjeeda kalluunka.

Sida loo kariyo hilibka duqadda ah

Ka hor inta aanad walxaha hilib kalluunka iyo samaynta hilibka duqadda ah, waxaad u baahan tahay inaad ka saarto lafaha waaweyn. Tani waa wax ugu fudud in la sameeyo hilibka badeecada waaweyn. Laakiin sida ugu dhaqsaha badan, inta hanti-wadayaal badani xusuusato, waa in la iibsado laysu-diyaarin-diyaar ah. Intaa waxaa dheer, rootiga roodhida, basasha, milixda, dhirta, iyo ukunta waxaa badanaa lagu daraa hilibka dhulka. Khudaarta cagaaran ama khudaarta cagaaran, sida karootada ama baradhada, sidoo kale waxaad siisaa khafiifinta cutlets.

Iska ilaali casiirka iyo qaabka cutlets

Hilibka hilibka hilibka ah ayaa badanaa ka badan inta badan hilibka. Mistresses xusuusnow in ay ilaaliyaan qaabka badeecadaha iyo casriyeyntooda, waxaad u baahan tahay inaad isticmaasho goobaha budada ama bur. Waxaad isticmaali kartaa ukun la garaacay. Iskalaabi cutubka dhuxusha ka dib, ka dibna duudduubi macaamilada ama burka.

Haddii aysan jirin wax wax lagu dubo, ha ka welwelin, waad sameyn kartaa. Kala saar badeecada on digsiga qaboojiyaha oo si fiican u kulul, sidaa daraadeed waxaad heleysaa qolof dabiici ah. Waxay ka caawin doontaa in cutlets loo diyaariyey si ay uhesho qaabka iyo joogaan udgoon iyo casiir ku filan.

Isticmaal qabow

Marka la eego dib u eegista khabiiro khibrad leh oo khibrad leh, waxaad u baahan tahay inaad isticmaasho qalabka qaboojinta iyo maacuunta kalluunka. Malaayadaha, bowdada, iwm waa in lagu dhaqaa biyo qabow ama xitaa lagu hayo inta lagu jiro qaboojiyaha. Sidoo kale, hilibka duqadda ah waa in la qaboojiyaa ka hor inta aan la jarjarin. Markaad sameysid alaabta, ku dhaq biyo gacanta qabow, habsocodkuna wuxuu noqon doonaa mid aad u habboon oo dhakhso badan.

Siyaabaha loo kariyo cutubyada kalluunka

Waa kuwee kalluunka waa ka fiican in la sameeyo moofo kalluunka, waxaan u garan. Hadda aan si toos ah u tagno habka diyaarinta. Fry ama dubi, ama, laga yaabee, caadka - dhammaan hababkaan way wanaagsan yihiin. Ixtiraamka waa in la siiyaa kan ugu habboon ee ku habboon hadafyadaada. Hannaanka diyaarinta digsiga qaboojinta si loo ilaaliyo casiirnimada ee badeecadaha, waa lagama maarmaan marka hore in laga shiilo laba dhinac oo kuleyl aad u sarreeya. Ka dibna, yaree dabka, ka saar ilaa ay diyaar u tahay. Haddii aad jecesho cutlets la dubay, saliid labeen dhanaan, ku dar jiis iyo dubi foornada ilaa la kariyey. Siyaabo badan oo cunto ah oo lagu cuno kalluumeysiga kalluunka - dhoobada. Waxyaabaha noocan oo kale ah ayaa ah kuwa ugu waxtar badan nidaamka dheef-shiid kiimikaadka.

Cutubka kalluunka caadka

Cutlets loogu talagalay lamaanaha - nooca cuntada ugu badan ee cutlets. Waxay ku habboon tahay dadka u hoggaansan cuntada caafimaadka leh, ee loogu talagalay dadka raaca cuntada, carruurta. Sidoo kale, cutlets kalluunka caydhin ah ayaa inta badan lagu daraa cuntooyinka caafimaadka iyo cuntada ee loogu talagalay bukaannada qaba cudurada mindhicirka. Dhammaantood sababtoo ah alaabooyinka la kariyey ee sidan ah waxay ku hayaan fitamiinada, sifooyinka wanaagsan, dhadhanka dabiiciga ah, urta iyo midabka. Cuntadan waxaa lagu kariyaa, kalluunka kalluunka waa kalooriye yar oo si fudud u nuugo jirka.

Kalluunkee ayaa ugu fiican in la sameeyo cutlets kalluunka lammaane? Ku haboon kalluun kasta - badda, webiga, harada. Waxa ugu muhiimsan waa in ay noqoto mid cusub.

Cunto fudud oo loogu talagalay cutubka kalluunka ayaa caadka

Waxyaabaha ay ka kooban tahay:

• Baalasha kalluunka cad - 300 g;
• Baradhadu - 3-4 gogo ';
• Karootada - 1 xabbo;
• Ukumaha digaaga - 1 koob;
• Basasha - 1 pc.

Diyaarinta:

Fillet, basasha, karootada, baradhada - qaawi Booqday Furimaha Dagaalka hilibka. Kaadi walxaha, ku dar ukun, cusbo dhadhan. Si aad u isticmaashid cookies. Ku shaqeyso 20 daqiiqo. Ku darso kulul, ugu dar labeen dhanaan ama subag.

Mishiinka kalluunka ee carruurta

Kalluunkee ayaa ka wanaagsan inuu kalluunka ka sameeyo kalluunka? Habboon ee kalluunka subagga ku yar. Tusaale ahaan, cod, hake, maqaayad, dooxa webiga, qumbaha, pike, vobla. Si kastaba ha noqotee, baruurta dufanku mar walba waa la yareyn karaa iyadoo si fudud u goyn karta dufanka xad-dhaafka ah.

Cutlets kalluunka loogu talagalay labada carruur

Waxyaabaha ay ka kooban tahay:

• Fillet (hake, pollock, cod).
• Khudaarta (karootada, basasha).
• Daqiiqo.
• Egg.

Diyaarinta:

Ku dhaq weelka biyaha, ku tirtir tuwaal waraaqo ah si aad u saarto qoyaanka. Iska yaree xaleef ballaaran oo dhex mara Booqday Furimaha Dagaalka hilibka. Basasha Peel, gooyaa dhowr gogo 'oo sidoo kale barafka Booqday Furimaha Dagaalka hilibka. Isku qas dhammaan laysugu wada duubo iyo basasha, ku rid walxaha isku xoqaya oo tuujin khafiif ah. Karootada waa in lagu maydhaa biyo socda, la nadiifiyaa oo la googooyaa. Isku qas hilibka duqadda ah, ku dar ukun iyo cusbo (dhadhan). Isku dar gacmaha. Haddii loo baahdo, ku dar bur. Daadi xakamaynta cuntada (buskudka ama burka) baaquli. Iska ilaali hilibka shiidan ee duqadda ah oo si taxadar leh ugu duub. Ku dhaji badeecada ku dul shaandhada oo isku kari ilaa 20 daqiiqo.

Recipe for doofar ka kalluunka qasacadaysan

Haddii aadan haysan kalluun cusub ama maraq cusub, waxaad kaloo isticmaali kartaa cunto qasacadeysan oo ka soo baxa sheyga.

Waxyaabaha ay ka kooban tahay:

• Baradhada 3-4 pcs.
• Sardines ama bacaha 1-2 bangiyada.
• Basasha 1 pc.
• Egg 1 pc.
• Breadcrumbs.

Diyaarinta:

Furo weelka kalluunka qasacadaysan, ka daadi dufanka ka soo baxa, oo kalluun si wanaagsan u kallee.

Karkari barandhada, iyaga kari karno baradho la shiiday, ama ku xoqin Booqday Furimaha Dagaalka. Basasha sidoo kale qaawi. Ka dibna hilib shiidan ka samee kalluunka, baradhada iyo basasha. Ku sii wad ukunta gudaha. Ku dar milix (dhadhan). Ku daadi jajabyada rootiga ee saxanka. Laga soo bilaabo walxaha si modada yar yar, cutlets flatteded. Ka dib markii si taxadar leh u darso rooti, shiil kuleyl dhexdhexaad ah, digsi qabow oo si fiican u kululaysan oo aan lahayn dabool. Ama, haddii aad doorbidayso patties hooseeya, - kulaylka hooseeya, daboolka hoostiisa. Ku darso labeen dhanaan ama subag.

Waxaad qurxisaa kareemada kalluunka

Baradhada fiican ee la kariyey, bariiska, karbarka, khudaarta. Si aad u bixisid dhadhan iyo jimicsi, waxaad isticmaali kartaa suugada. Xitaa muusikada caadiga ah ama labeen dhanaan, haddii aad ku darto jawi, khardal iyo cagaarka, gaar ahaan xoojinta dhadhanka saxan kasta oo ka samaysan kalluunka oo ka dhig mid aan caadi ahayn. Xalka ugu fiican waa suugo gaar ah oo loo diyaariyey cutlets kalluunka.

Suugo cadaan Faransiis ah

Maraqa cad waa mid ka mid ah kuwa ugu haboon ee cutlets kalluunka. Waxay loola jeedaa quraacda Faransiiska ee caadiga ah. Si kastaba ha ahaatee, waa mid aad u fudud, waa cunto karinta guriga.

Qeybaha soo socda ayaa loo baahan doonaa:

• Maraq kalluunka waa 1/2 litir.
• Butter 100 g
• Ubax 50 g.
• Egg of digaag 1 pc.
• Salt.
• Kala duwan liin yar.

Dhalo kala badh subagga (50 g) ka badan kuleylka hooseeya, ku shub burka iyo shiil. Ka saar digsiga saliidda ka soo kulul, ku shub maraq la qaboojiyey. Si tartiib ah u walaaq ilaa ay jirto mugdi la'aan. Ku dar milix (dhadhamin), ku shub ukunta. Mar labaad, si taxadar leh u walaaq wax kasta, hubi in aanay jirin buro. Ku rid dab gaaban, u keen xaalad karkarsan, walaaq. Sida ugu dhaqsaha badan isku walaaq, waa in isla markiiba laga saaro dabka. In yar sugto qaboojinta, iska tuur saliidda haray, nus nus qaado oo liin ah. Cunto qabow!

Suugada kareemka: labeenta fudud

Suugo kareemka ah wuxuu ku habboon yahay cutlets oo ka soo daahayay ama hake. Kaabashadan fudud waxay ka kooban tahay kareemka dhanaan, ukunta, milixda, basbaaska, caano iyo bur.

Si aad u diyaariso suugo labeen dhanaan waxaad u baahan tahay:

• 400 garaam oo labeen dhanaan ah.
• 2 ukun.
• 1 koob oo caano ah.
• Saddex rubuc oo koob oo bur ah.
• Salt iyo basbaas ay u dhadhamiyaan.

Ukunta, ku shub caano, ku dar labeen dhanaan iyo bur. Si aad u dhadhamiso wax kasta si aad uhesho qoyaan, milix iyo basbaas ay u dhadhamiyaan. Sug ilaa inta suunku ka sii darayo. Cunto qabow!