Cutlet "Pozharsky": recipe classic. sirta karinta cutlets dhadhan fiican

Maanta waxaan ku soo bandhigaynaa inaad cutlets ah digaag "Pozharsky" - hadda saxan boqornimada oo la soo shaqeeyay maqaayado. recipe A classic waa dhib, iyo diyaarinta qaadataa wakhti dheer dheer. Si kastaba ha ahaatee, badan oo, uu dhacayo juice, cutlets buni mudan yihiin si loo tijaabiyo! Waxa kale oo jira version a fududeeyey of saxanka (ku salaysan hilibka bolse dhammeeyayna), iyo sidoo kale qoro cuntada. iyaga oo dhan ka fiirsada in this article.

Cutlets "Pozharsky": taariikhda dhicitaanka

Dhab ahaantii, saxan tani ma aha sannado badan. Torzhok maraya jidka ka Tver in Moscow at Easter, Nicholas aniga iyo qoyskiisa helay xayiran on waddooyinka. Inkasta oo addoommadiisii ayaa u riixaya alaabtii, boqor waxay tageen makhaayad u dhow oo doonayay in ay isku dayaan ka cutlets weylaha. Si kastaba ha ahaatee, hilibka sida jikada ma jirin, oo naagtiisa milkiilaha makhaayadda ee Darya Pozharsky amartay halis ugu adiga kuu gaar ah dilaan goose ah, lacagta ahaa yaraanta lahayn oo ka mid ah. Maxaa la yaab leh waxa ay marti makhaayad, halkaas oo Emperor ee xiiso leh amaanay saxan la soo jeediyay. Waxaa intaa dheer, ashtakooday boqorka amar ku bixiyay in saxanka leh sida dhadhan aan caadi ahayn in ay maxkamadda.

Recipe badbaadiyey iyada oo cunto kariska

makhaayad A ayaa si deg deg ah helay taageero. Dadka booqday hay'adda in ay isku dayaan daadi delicious, cunto la weydiinaya. Zahazhival halkaas oo AS Pushkin, sida markii dambe ku qoray shuqulladiisa. Sida aad arki karto, cuntada ka hor kacaan ma tiimbadeen lagay sabab u kambiyuutarro halka karinta buugaagta.

talooyin qaar ka mid ah

Ka hor inta Socota in diyaarinta suxuunta, waa inaad tixgelisaa qaar ka mid ah Gudigga ah. Waa inaad isticmaashaa meydka digaag oo dhan, si ay doortaan pouvesistey shimbirta, buurbuurnaayeen. hilib ka naasaha iyo bedryshek ee Joogaba, loo siman yahay saar, maqaarka looma isticmaalo. Haddii aad rabto, waxaad samayn kartaa cutlets naaska weylaha qeybtii. Laakiin tani waxay ku kala duwan oo ka mid ah suxuunta classic.

qarsoon oo la karinayo classic

Aad iyo aad, xoogna hadda nasoo iyo dhadhan fiican yihiin helay sababtoo ah walxahaas aad u baahan tahay in aad ku darto oo gogo 'oo la qaboojiyey subagga. Qaybood oo si deg deg ah u sameeyaan ilaa subagga ayaa dhalaalay, iyo sida loo isticmaalo breading gogo 'yar oo kibis ah oo cad la qalajiyey. Waa qayb ka, kuwaas oo iyo in la abuuro laga qabanin tegayo, iyo subag, way dhalaali jirtay iyo gudaha ayaa weli ah. Taasi waa sababta Burger ah "Pozharsky" Cuntadani classic oo aan hadda u taagan yihiin, waa in isla markiiba la cunin ka dib markii la karinayo. Haddii kale, waa lumin doonaa ay kala, yiddidiilo si jeclaadaanna.

recipe A classic: Waxyaabaha ay ka kooban

Si aad u diyaariso saxanka, waxaan u baahan nahay wax soo saarka ee soo socda:

• hilibka naasaha digaag - 400 g,
• hilibka Okorochkova - 400 g,
• rootiga cad oo aan qolof ah - 150 g,
• cream, 20% baruur - 200 g,
• subagga, la qaboojiyey - 150 g,
• rootiga cad, waayo, breading - 300 g,
• basasha, khudradda xididka leh - 1 pc,
• cusbo,
• basbaaska madow,
• saliidda cuntada dhalaalay ama dhagin.

Cutlets ka asturaad had iyo jeer soo baxay xoogaa qalalan, sidaa darteed waxaan ku dari in ay qayb weyn ee sida ugu badan miisaan curdan Okorochkova hilib nasoo.

Waxyaabaha aad ogaanaysid hor inta aadan karin?

Breading in iskadeyn - habka teknoolajiyada halkii adag. Maalin maalmaha ka mid ka hor karinta suxuunta 300 garaam oo kibis ah oo cad , waayo, breading waa laga tegi qaboojiyaha, ay ka saareen baakada. Inta lagu jiro wakhtigan ee cad ee qoyaan doonaa, oo weliba iyaduu bar ah. Marka saacadood dhibtu, bar la jarjar xaleef aad u dhuuban, ka dibna si labajibaarane ee, dhumucda taasoo kala bar centimitir ah. isticmaalka Aad u fiican for jarida galgaloolan mindi kibis.

Cutlet "Pozharsky" (karinayo classic, aan keeno si aad u fiiro), waxa ku jira subag ah la qaboojiyey. qayb Tani ma aha googooyaa, iyo suuxaan on grater aan dhab ahayn, ka dibna qayb ka keentay dib qaboojiyaha diray. Maxay ee la karinayo waa stroke aan caadiga ahayn doofar dhaqanka? Breadcrumbs qooyay cream, laakiin ha tuujin, maxaa yeelay, wax soo saarka caanaha waa qayb ka mid ah hilibka noqon. Jaraan basasha iyo ka daalin saliidda ee maqlaha ah, ka dibna kaliya rogto hilibka dhex Furimaha Dagaalka hilib ah.

Habka of diyaarinta duqadda

Iska yaree hilibka diyaariyey baaraandegi burburi iyo wada cad a shiidan fal waxashnimo leh. Ha kariimka baabbi'isaa hilibka. Xusuusnow sida wax loo kariyo steak "Pozharsky" (recipe classic aan hadda hanashada) ee asalka ah? saac ka hor Xeen oo wali maamula agagaarka dayrka, oo halkan haatan tahay on miiska ee foomka of suxuunta fiican. Taasi waa sababta kitaabbadii hilibka leedahay iyada oo la isticmaalayo alaabta semi-dhammeeyayna ay kula daro. Hadda dib-u-waddaa baslasha keentay kiniisadda, laakiin markan sidiisa oo dhaarsan horay Ayskiriim basasha. Waxaa weli in ay isku daraan ilaa, ku dar milix iyo basbaas madow. Si leég jeestay furuutka, wax yar ka Otobaya Walxaha gacmihiisa iyo rid qaboojiyaha saacad. Haddii aad rabto in aad la kariyo saxan si deg deg ah, waxay noqon kartaa in yar oo shilika Somaliland ah: diri mass qaboojiyaha for labaatan daqiiqo.

cutlets formation

Hadda oo dhan muddooyinka qaboojinta waxaa soo gaaray, lagu qasi karaa saliidda xiirashada baraf duqadda. Mar kale, waxaa lagama maarmaan ah in la sameeyo wax walba si dhakhso ah, oo si saliidda oo aan hoos u soo ordi, dhalaalay kulaylka gacmaha, gelin on gacmo gashi caafimaad khafiif ka. Cutlet "Pozharsky" Cuntadani classic taas oo aan ku dhowaad guuleysto, waa in ay size ee steak ah. Sidaas, u adeegto cuntada on lafta leh likaha iyo baradho la dubay. leég qaabeeya waa in ay miisaamaan 200 garaam kasta oo u adeegaya Paniruem in breadcrumbs ka dibna soo dir qaboojiyaha mudo ah ugu yaraan 30 daqiiqo. Hadda waxaan ku dhow ogaato sida kibis u samayso siduu ahaa u karinayo duug Ruush.

habka daaweynta kulaylka

Dhanka kale, waxaan leenahay waqti inuu is kululeeyo foornada ilaa 200 digrii, iyo xitaa waxyaabo kale, sida karinta qurxisaan sameeyo. Diraya preform ee la qaboojiyey in digsi iyo sidoo kale hadalo kulul. Oil ee ay ahayd inuu u xumbo, laakiin ma ka hortagi kara nqoday. In habkan, aad u baahan tahay si ay u dareemaan line ganaax, marka digsi iyo sidoo kale hadalo kulul ayaa illa. Waxaan isku shiil qaybo our on labada dhinac ilaa brown dahabka, ka dibna u soo dir foornada 8 daqiiqo. saxan dhamaystirtay waxaa isla markiiba u adeegi jiray, sida aan sheegay, xeerkii la likaha iyo baradhada. Sidaas, waxaad isticmaali kartaa sida baradhada qurxisaan shiilay ah Maraqa iyo likaha, laakiin aad protomai kartaa likaha in cream. Cunno wanaagsan!

cuntada cunto

Imminka waxaannu garanaynaa sida loo sameeyo, xoogna "Pozharsky" cuntada. Saxan for iskadeyn la diyaarin karaa marka uu jiro waqti lahayn in ay addunyada ula leh waxyaabaha la xanibay badan. Haddii aad kariyo superdietichesky saxan, ka dibna waxaan u baahan tahay in la siiyo ilaa hilib ka yimid lugaha iyo bedesho mid kale oo ka mid ah digaaga, oo aan saliid, inkastoo la karinayo oo sidaas qayb this joogo ugu yaraan. Sidoo kale, halkii aad ka shiili digsi in foornada iyo hilowga loo kariyo, xoogna u noqon laba, laakiin halkii ay ka cream si loogu isticmaalo cad caanaha la dufanku ku yar yahay.

Waxyaabaha ay ka kooban in loo baahan yahay diyaarinta of saxan this:

• digaag - 500 g,
• ukunta digaagga cusub - 1 pc,
• rootiga cad - 100 g,
• breadcrumbs;
• cream (caano) - 1 koob;
• subagga - 20 g,
• saliidda cuntada for shiili lahayd;
• cusbo,
• dhulka iyo basbaaska madow.

Habka of diyaarinta

First, iska jar qolof ka kibista, kala firdheen, oo buuxi caano. Qaado saxan qoto dheer loogu talagalay jeedal fargeeto in iyada ukun leh laba qaado oo biyo ah. Waxaan baabbi'in doonaa digaag googooyo iyo ugu rogto iyada oo loo marayo Furimaha Dagaalka hilib ah, oo kibista qooyay caano ku dar, ka dibna u gudub loo marayo mishiinka Walxaha jikada. Riixaya haraadiga caanaha la siiyo jajabkii kibis ama ma, ay dhacdo in this - kiiskaaga. Haatan waa inaan u dar milix iyo basbaas mass ka dhalanaya oo ku dari u sabdo (subagga waxaa u jilcincy in iskadeyn) oo dhan si fiican.

Isla markiiba bilaabaan si ay u sameeyaan leég. Waxay noqon kartaa gadood ama wareega - sida aad jeceshahay. Tani ma aha la karinayo a classic, halkan waa khiyaali la ogolaan karo. Rusheeyey ukunta helay Halabuurka semifinished, ka dibna paniruem cutlet kasta breadcrumbs. By habka, qayb waxaa lagu bedeli karaa breadcrumbs wanaagsan. Markaas kululeeyo digsi oo saliid lagu waraabin jireen, faafin leég iyo iyaga isku shiil on labada dhinac ilaa brown dahabka dahabka. Markaas, sida marka ay markabka la karinayo classical foornada ah 200 degree preheated 8 daqiiqo. saxanka cuntada ayaa diyaar u ah! Ku darso karaankeeda la Maraqa iyo khudaarta. Cunno wanaagsan!