Cajiin Recipes: oparny iyo bezoparnym

caraf udgoon ee dubista guriga, qaar badan oo naga mid ah ayaa shaki la'aan la xidhiidha raaxada iyo fayo-qabka, iyo tayada badan xaakinka xirma khibrad leh xirfad dadka kale. Si kastaba ha ahaatee, kibis aan guriga-dhigay - ma ahan sida adag sida ay la tahay, iyo cajiinka khamiir, waayo, rootida rootida la diyaarin karaa oo aan haysan sannado badan oo waayo-aragnimo - si fudud raac talooyinka si taxadar leh oo si adag u dhawrtaan oo u karisid qoro. Markaas, sida waayo-aragnimo waxaa lagu helay, waxa ay noqon doontaa suurto gal ah in uu sameeyo wax ka beddel iyo daro in cuntada, laakiin marka hore waxa fiican in aad ku eekaan jira iyo waqti-baaro.

All cuntada cajiin waa kuwo la mid ah oo u kala qaybsan yihiin laba nooc, waayo, cuntada sida cajiinka iyo hababka bezoparnym oparnym. habka isbuunyo ah waxa lagu gartaa in cajiinka waa la diyaariyey laba talaabo: marka hore cajiinka la sameeyo, ka dibna ku salaysan waxa ay hore u cajiintay cajiinka. Waxaa la rumeysan yahay in cajiinka by habka isbuunyo waa a more xaqse iyo hawada sida cajiinka kor u halsano ka badan oo degdeg ah. Tan iyo cajiinka waa bur yar, ma aha sida cufan, iyo carbon dioxide saarka khamiir dheeraad ah si hufan. Haddii ay jiraan shaki ku saabsan tayada bur - waxaa wanaagsan in la isticmaalo cunto miidhan ah ee subagga cajiinka khamiir habka isbuunyo. Sidoo kale, diyaarid waa ka fiican in la sameeyo cajiin diyaarinta aad ka, sida ay xoogaa ka culus badan sida caadiga ah waa. Si aad u diyaariso cajiinkii ay u eg tahay khamiir, taas oo waa la qaadi doonaa, qalalan ama caadi ah - farqiga u tahay oo kaliya in ay mass. Per kiilo oo bur ah waxaa badanaa lagu qaaday mid ka mid ah baakadda of khamiir qalalan ama 50 garaam oo caadiga ah. In diyaarinta khamiir oparnogo cajiinka badanaa laga qaadaa wax yar ka badan, oo ku saabsan 20 boqolkiiba.

Si aad u diyaariso cajiinka for habka isbuunyo waa bur soo qaadataa kiilo koob bar oo caano ah, 50 grams khamiirka (1 kartoonka ama qalalan), afar ukunta, 100 garaam oo subagga iyo 50 garaam oo cuntada, qaado oo nus cusbo. Inta ay sonkorta ku kala duwanaan kara laba qaado oo ah mid ka mid ah iyo muraayadaha badh, waxa ay ku xiran waxa ay noqon doontaa cajiinka, macaan ama ma - cuntada cajiin ogolaan xoriyada sida.

In caano, ilaa diiriyo 30 - 38 darajo, milaan qaado oo sonkor ah, khamiir iyo koobabka qaar ka mid ah bur. joogtona cajiinka waa in sida ma aha cream dhanaan aad u qaro weyn. Bowl waxaa la geliyaa meeshii diiran loogu talagalay 15, 2 saacadood ka hor ilaa cajiinka aanu kici doonin oo waxaa la heyato doonaa oo dhan goobooyin hawo.

Dhanka kale, qaso ukunta, sonkorta iyo milixda, iyaga la diyaarid dhamaystirtay isugu wada, iyo si tartiib tartiib ah waxaa ku shub bur barils ilaa joogta ah la doonayo, cajiinka waa in qaro weyn oo ku filan, laakiin ma ay adag tahay. waqtiga saxda ah la go'aamin karaa by immisa cajiinkii ay jireyso in lagu xoojiyo in ay gacmaha. Markaas waxaad u baahan tahay si loo kordhiyo il dhuuban subagga diiran cajiinka dhalaalay iyo cajiin 15-20 daqiiqo kale. Marka aan cajiinka la vymesheno si fiican, waxay waa in lagu rakibaa baaquli qoto dheer, daboolo shukumaan iyo ka tago intiisa kale meel diiran ilaa dibna, ilaa uu labanlaabmay size, ka dib markii taas oo ay suurto gal tahay in ay mar kale iyo mar kale oo cajiin inuu yimaado, inkasta oo waxa loo isticmaali karaa ka dib markii qeybtii hore.

habka bezoparnym cuntada u karisid ku lug diyaarinta a more deg deg ah ee cajiinka, gaar ahaan haddii ay ka dhigan tahay in ay isticmaalaan khamiirka la qalajiyey. Halkan waxaa ku qoran mid ka mid ah. Waxaan u baahan doontaa qiyaas ahaan nus kiilo oo bur ah ama wax yar ka badan 30 grams khamiirka fudud ama nus ka mid ah qalalan baakada, 200 ml oo caano ah, laba ukunta, 40 grams oo saliid ah iyo subagga. Inta ay sonkorta mar kale ku xiran tahay waxa waa inay ahaato mid tijaabo ah. Ukunta lagu qaso sonkorta iyo khamiirka - caano diirran iyo in yar oo sonkor ah, wax kasta oo isku xira, ku dar milix, ka dibna burka barils. Marka cajiinka waa ku filan qaro weyn oo malleable, waxaa si tartiib tartiib ah ku daray in ay saliidda. cajiinkii ay si fiican oo cajiintay iyo keligay baa hadhay meel on nus saac ah meel diiran, daboolay shukumaan.