Caano karkarsan

Been abuurtay lui Pasterom in jeermi ku technology qarnigii sagaal iyo tobnaad oo cuntooyinka, pasteurization, waxaa hadda loo isticmaalaa in warshadaha cuntada ay awood buuxda. First of dhan, marka aan ka hadlo pasteurization, uu leeyahay aragti ah ee caanaha la karkariyey. Dad badan oo xataa aaminsan yihiin in farsamadaa waxa ay tahay oo kaliya lagu dabaqi karo in waxyaabaha caanaha. Laakiin tani ma aha kiiska, pasteurisation loo isticmaali karaa shiidaa kasta oo alaabta dareere ah. Sidaas qaybinta weyn oo caano ah ka dib markii pasteurization casiir helay, gaar ahaan, waa caadiga ah ee cuntada ee da'da carruurta.

Waa maxay pasteurization?

Nidaamkan waxaa wakiil ka ah wax soo saarka hal joogta ah dareere kululaynta si heer kulka gaar ah (lixdan in siddeed iyo sagaashan digrii) muddo kala duwan. Waxaa jira xiriir lidi u dhexeeya wakhtiga iyo heerkulka pasteurization. Sidaas daraaddeed mar dambe dilista ah, heerkulka hoose waa in ay ahaataa oo qeybsanaan.

Maanta, dad badan oo ku doodaya in caano ceeriin ah (ie, caano aan la hoos geliyey wax kaamerada iyo noocyada kale ee daaweynta) waa waxyeello iyo cunista waa khatar. Laakiin tani run tahay?

Hase yeshe, pasteurization aaminsan caanka ah - tani ma aha jeermi dhamaystiran oo alaabta, laakiin qayb ahaan oo kaliya, at ugu fiican 80-90% burburinta daaqsinka ah (ie in wadan firfircoon) sheyga. Xitaa ka dib markii pasteurization ah oo caano ah iyo alaabooyinka kale ee waa kudka of sheyga, kuwaas oo, ku dhacaan jidhka bini'aadamka waxaa firfircoonaan iyo waxay keeni kartaa cuduro gaar ah. Laakiin taasi ma dhacaya! Waa maxay sababta? Waa wax iska fudud - inta badan caano kuma jiraan sheyga waxyeelada leh, oo waxa kaliya ee disha pasteurization - a bakteeriyada acid jėrto, oo ma ahan oo keliya ma keeni kartaa cudurka, laakiin sidoo kale waa u faa'iido badan ee formation of flora xiidmaha iyaga u gaar ah. caanaha la karkariyey - caano aan la Kipury, laakiin halkii ay wax soo saarka ee nolol shelf dheeraado iyo xaqiijinta. Dabcan, shirkad kasta oo ku dadaaleysaa in ay soo saaraan ah cuntooyinka aan xumaan iyo cuntooyinka leh nolol shelf dheer. Sidaas daraaddeed in aragtida ah ee wareegyada bulshada ee ra'yi ku saabsan harmfulness ee soo saara caanaha ceeriin ka faa'iidaysan oo kaliya.

Iyo, dabcan, midkoodna lama fulin doonaa in dadka kasoo horjeeda xaqiijin. At heerka this waxaan ugu dhakhsaha badan aan illoobi doono in waalidiinta iyo ayeeyooyinka our karkariyey caanaha on miiska ma ay joogsan. Wax kasta oo cusub, oo dabiici ah, iyada oo aan wax lagu daro iyo daaweynta.

caanaha la karkariyey maanta dheeraad ah si guul leh uga lulmado brand, halkii ay ka talogelin qaar ka mid ah cudurada la isugu gudbiyo-awaalka la sheyga.

In koorsada of caano processing, pasteurization dhamaatay, waa lumin doonaa ma aha oo kaliya sheyga taas oo u horseedi uu acidification hore, laakiin sidoo kale diiday guryaha ay qiimo leh. Sidaas marka ay vitamins qayb ahaan laga badiyay, macdanta, iyo sidoo kale qayb ka mid ah borotiinka ku shubo on taarikada kululaynta rakibo pasteurization sare.

Sidaas darteed, haddii aad qabto shaki ku beegnaa in, cabitaan caano ah, u malaynayaa. Haddii aad og tahay meel ay ka caano cusub yimid, trust iibiya ninkii, shakhsi ahaan aqoonin isaga, iyo xataa si fiican - sida, isagu dan buu for xayawaanka uu - aad cabsi korkiisa ma ahaato! Xaaladdan oo kale, su'aasha waa in aanay noqon, iyo qof kasta oo aqoon leh ayaa kuu sheegi doona hubaal ah in wax soo saarka this waa toban jeer ka badan oo faa'iido leh ka badan ay analoogga karkarsan iyo deodorized. caanaha Fresh waxaa ku jira tiro badan oo ah fitamiino, macdan iyo acids amino lagama maarmaan ah, kuwaas oo intooda badan ku dhexluno processing iyo, iyada oo sababtu tahay, caano karkarsan aan ku faani karo guryaha gaarka ah la mid ah sida wax soo saarka dabiiciga ah.