Pasteurization oo caano ah guriga

alaabta technology Pasteurization magacaabay in sharaf of biolojiste Faransiiska lui Pastera, kuwaas oo ku noolaa in goor dambe oo qarnigii sagaal iyo tobnaad. Its nuxurka been in wax soo saarka joogta ah dareere kuleylka hal, taas oo horseedaysa in ay sun ka sheyga kala duwan. Waxaa suurto gal ah in la kordhiyo nolosha shelf ee alaabta. hore technology loogu talagalay biirka iyo khamriga.

Isticmaalka baahsan ee habkan of ilaalinta ahaa ee howsha wax soo saarka caanaha. Pasteurisation oo caano ah - habka kululaynta in ku dhow ah heerkulka si karkaraya, iyo burburinta sheyga pathogenic aan badalayn sifooyinka aasaasiga ah a - urta, texture iyo dhadhan.

Ujeedada ugu weyn ee pasteurization oo caano ah - hortagga acidification dhicis ah, taas oo keeni bakteeriyada acid jėrto, iyo dhalmo of Escherichia coli iyo sheyga kale.

In wax soo saarka warshadaha for gacanta ugu pasteurization wax ku ool ah u adeegsanayaa cadaanyo in phosphatase ah. Marka gadoodaan la rumeysan yahay in dhammaan asporogenous bakteeriyada pathogenic waxaa lagu dilay. hufnaanta geedi socodka waa sare oo keliya haddii caanaha isla markiiba ka dib irmaan ayaa qaboojiyey si heer kulka gaar ah oo lagu hayaa waxa at ilaa pasteurization ah. Waayo, qaboojinta this gaar ah taangiyada waxaa loo isticmaalaa beeraha xoolaha.

In dhaqanka, ay pasteurization oo caano ah loo samayn karaa saddex siyaabood oo kala duwan.

pasteurisation joogto ah - caanaha la kululeeyo si heer kulka ah 65 digrii oo la hayo ee gobolka this saacad.

Short-pasteurization - kululaynta dhacdaa ilaa 75 digrii iyo nidaaminta la joojiyo labaatan ilbiriqsi ka dib.

pasteurization caano Instant - waxaa kulaylinta si heerkul ah 85 digrii ah - oo markiiba ostuzhennoy. Haddii pasteurization ah oo caano ah waxaa loo sameeyey isla bedeshaa guryaha jireed iyo kiimikada ee qaybo ka mid ah, oon ku beddelo dhadhan.

Qalabka wax soo saarka caanaha waxaa loo isticmaalaa oo kaliya heer warshadeed. Marka guriga, xaaladaha pasteurization la samayn karaa iyadoo la isticmaalayo kuleeliyaha a double. Marka hore waxaan u baahan tahay inaad nadiifin weelka ay ku caano, baddesho lagu kaydin doonaa waxaa foornada caadiga ah ee ku saabsan mid ka mid boqol oo digrii ah oo ku saabsan labaatan daqiiqo. Ama waxaad samayn kartaa by hababka caadiga ah isticmaalaya uumi.

Dheeraad ah, qowladda sare waxaa ka buuxa oo cawo iyo caano iyo heerkulbeegga la dhigayaa sidan oo kale in aysan taaban darbiyada iyo hoose ah - biyaha. Caanaha waxaa keenay heerkul ah 65 digrii, iyo walaaq si joogto ah soddon daqiiqo. Waxaa muhiim ah in la hubiyo in heerkulka ma ku kici.

Haddii caanaha waa kuleelka ilaa 75 digrii, pasteurization in Waa in la fuliyo oo keliya shan iyo toban daqiiqo. Ka dib markii in haanta caanaha loo baahan yahay in la baabtiiso biyo baraf ah, weli kareyso, ilaa heerkulka ugu dhaco, ilaa afar darajo Celsius.

Intaas ka dib, caanaha waa in lagu shubo galay jeermis weelka, dabool oo kaalinta qaboojiyaha. Sida aadan ku noolaan karaa muddo laba toddobaad ah in ay soo jeedin dhanaan.