Baasto kaleh

baasto ama baasto Soba Buckwheat - saxan dhaqanka ee cunnada ay Japanese yaqaano tan iyo qarnigii XVI, oo soo saaray iyadoo ay ku saleysan bur kaleh. midabka Gray-brown oo baastada ma aha gaar ahaan soo jiidasho leh, laakiin dhadhanka ay tahay oo keliya mid yaab leh. Si miiska inta badan waxaa looga adeegaa Maraqa a on saxan u gaar ah, oo aan maraqana ku qaboojiyey ama sida maraq ah, baasto la maraq kulul.

baasto Soba waxaa laga sameeyay bur kaleh la sarreen ah, sababtoo ah sheyga la soo saaray ka bur kaleh saafi ah, sidoo kale la kariyey jilicsan. Sida laga soo xigtay heerka jira ee Japan, si kulushahey lagu magacaabi karaa content bur kaleh ee isku magaca waxa ku jira waa in ay ahaataa 30% ama in ka badan. beerista of kaleh ee Japan bilaabay in III ah. BC, laakiin cuntokariyihii iyo cunin baasto kaleh Japanese bilaabay arrin dhawaan - dhawr qarni ka hor. Si kastaba ha ahaatee, baasto Soba ayaa u suurtagashay in ay qabsadaan, malana iyaga, dhalaya caan bariis laga reebo. In Japan, baasto kaleh bur sameeyey waa mid aad loo jecel yahay sida cuntada si dhakhso ah, waxaa lagu iibin on rukun kasta.

baasto Buckwheat la si fudud oo si deg deg ah loo diyaariyey, sida wax soo saarka guud. Waxay yeelan karaan kulul iyo qabow sida saxan weyn, oo dhinaca saxan, salad ah, maraq ah, la kariyey, beerka iyo shiilay leh oo aan Maraqa. dhaylo ah ugu delicious, dhadhan fiican leh iyo waxaa loo arkaa inay "nadiif" baasto kaleh, diyaar aan lagu daro. baasto Soba Cook waa in si taxadir leh wax weyn ha ahaado, sababtoo ah waa wax soo saarka aad u jilicsan. Waa baasto aad u dhuuban oo dheer, waa nooc kala duwan ee hadh iyo dhadhan ah oo khafiif ah, waa wanaagsan yahay, waayo, xawaash qabow suxuunta of digaagga iyo hilibka, khudradda iyo qabow iyo saladh hilibka.

Buckwheat baasto, cunto miidhan ah.

Waxyaabaha ay ka kooban: 250 garaam oo baastada kaleh, xidid sinjibiil (ca. 4-5 cm.), Mid ka mid ah karootada celcelis ahaan, basasha - 4 caws la nalalka.. Suugada: 350 ml. fuud, 5, Art. l. khamri bariis macaan, 130 ml. maraqa soy, cusbo, basbaas. Si aad u qurxin: sinjibiil pickled.

xidid Ginger iyo karootada dhaq iyo waxa daahirka ah, basasha cagaaran oo dhaq nadiif ah ka baxsan ee maqaarka. Karkariyo biyaha iyo waxa quusin baasto Soba markii biyaha, booguhu waxay, waxaa lagama maarmaan ah in aad ku darto 250-300 mL. qabow oo biyo nadiifa iyo isku kari mar kale. Ka dib markii in, kariyo kulushahey dhowr daqiiqo oo iska tuur ee Colander ah, ka dibna aad rabto in aad u maydho oo aynu biyaha si fiican u daadi. Karootada iyo cut sinjibiil jarjar ganaax, basasha - siddo oo khafiif ah, khudaarta blanched in biyo karkaraya oo ku saabsan 30 seconds, daadi iyo iyaga ka dhigi weel biyo qabow. Marka khudaarta ayaa qaboojisay, biyaha waa in la miiro. Dhanka kale, diyaariso Maraqa, waayo, isku darka this ee yar digsi, maraq, maraqa soy, khamri, milix iyo basbaas, isku kari iyo qabow. Maraqa The waa in lagu shubo galay fijaan guri ballaadhan ka hor inta adeegaya.

Si tartiib ah isku daraan kulushahey la karootada, basasha iyo sinjibiil, Fidiyay on saxan tahay guri iyo waxaad qurxisaan leh sinjibiil pickled.

baasto Buckwheat khudaar.

Waxyaabaha ay ka kooban: 400 garaam oo baastada kaleh, mid zucchini yar, basal ah, eggplant ah, basasha cagaaran, celery, 3 v. Qaaddo Suugo dhanaan-macaan iyo saliidda cuntada.

Karkari baastada sida tilmaamaha biyo cusbayn ilaa curdan tahay, ka dibna iska tuur ee Colander ah iyo dabooli bireed. Zucchini iyo dhaqmo eggplant iyo googooyaa of 2 by 2 sentimitir. Kululeeyo saliidda ee maqlaha ah, isku shiil qudaarta ka badan kulayl sare si ay u khafiif ah dinac, laakiin ma noqon jilicsan. Ku dar iyaga Suugo a macaan oo dhanaan iyo basasha cagaaran, walaaq iyo adeegtaan baasto. Waxaa ku haboon in this saxan basbaas suugo basbaas iyo maraqa soy.

Currently, waxaa la qalajiyey ama la xayiray baasto Soba cuntooyinka kaleh, laakiin hooyooyinka iyo aad u badan la kariyey baasto kaleh la gacmihiisa guriga ee alaabta isaga u gaar ah ku iibsaday. Baasto - geedi socod adag oo muddo dheer, laakiin way u qalantaa.