Waa maxay sharoobada hadhuudh

In wax lagu karsado maanta waxaa jira xad ah cuntada kala duwan yar in ay isticmaalaan waxyaabaha dhif. Waxaa inta badan soo food leh xaqiiqda ah in qayb sidaas ma aha dhif ah, laakiin waxa aan la soo saaray dalka, taas oo macnaheedu yahay in ay qiimaha waa mid qaali ah. Mid ka mid ah wax soo saarka sida waa sharoobada hadhuudh ah.

Waxaa inta badan loo isticmaalaa in lagu karsado sida thickener ah, iyo hantida anticrystallization iyo maqnaanshaha dhamaystiran oo urta ka samaysaa dhowaad maarmaan. Sidoo kale xusid mudan in qaybo ka mid ah sharoobada hadhuudh waxaa lagu daraa wax soo saarka ah, si ay u ilaashadaan kookeynta dheer oo uu noqdo dhadhan dheeraad ah oo hodan ah.

Waxaa xusid mudan in ay jiraan laba nooc oo ah sharoobada, oo midba midka kale ku kala duwan yihiin midabka. Waxay kala qaybsan yihiin iftiinka, taas oo ah sharoobada hadhuudhka, iyo gudcur ah, oo waa hore u karamell.

Geedi socodka ah ee loo diyaarinayo sharoobada waa arrin adag. Waxay ku salaysan tahay dib oo galley ah la isticmaalayo sahareniya ka qaybgalka tooska ah ee sulfuric acid. Marxaladani waxay gabi ahaanba meesha suurtagalnimada of diyaarinta alaabta this guriga, sidaas darteed, waxaan u soo iibsan kartaa oo kaliya ama aan ka helo bedel.

On sharoobada ah hadhuudh ballaaran oo la soo saaray intooda badan oo dalka Mareykanka ah. Waxaa loo isticmaalaa sida sharoobada a bakoorad bedel iyo inta badan loo isticmaalo diyaarinta shokolaatada ama wax kale oo macmacaanka. In dalka, wax soo saarka ee wax soo saarka this wuu xadidan yahay. Dhab ahaantii, waxaan dhihi karaa in aysan u jiraan. Sidaa darteed, in search of halkaas oo ay u soo iibsadaan galleyda ama sharoobada, dad badan oo soo gaarnay heer ah in waxa fiican in aad hesho si aad u dalbato, ka dibna waxa ay diyaar noqon doonaan ka hor taariikhda uu dhacayo.

Si kastaba ha ahaatee, waxaa jira daqiiqado markii sharoobada hadhuudhka si ay u iibsadaan aan jid lahayn, iyo joogitaanka uu ku saxan yahay waajib ah. Waxaad isticmaali kartaa nooc ka mid ah oo bedel, taas oo uu leeyahay ku dhowaad dhammaan hantida, laakiin waa ay fududahay si ay u diyaariyaan guriga. bedel Saasay sharoobada invert, lagu yaqaan in ay hooyooyinka ugu.

Si aad u kariyo waxaad u baahan doontaa:

- Sugar - 350 g,

- biyo kulul - 155 ml;

- 1.5 g baking soda,

- 2 g of qaarna.

Marka hore waxaan u baahan tahay si ay u milmaan sonkorta ee biyaha iyo dar qaarna. Ka dib markii in waa in aad saaray isku dar digsi daboolay, oo gala dabka. Si kastaba ha ahaatee, maqaayad qaar ka mid ah waxay aaminsan yihiin waa kuwa caqliga leh in ay dar qaarna kaliya ka dib markii karkaraya.

Karkari sharoobada qaadanayaa ilaa 40 daqiiqo iyo ka dib markii lagu karsado ayaa loo baahan yahay in la siiyo waxa uu ku qaboojiyo. Ka dib markii in, sharoobada waa la yiri diri ee beedka of soda biyo. Sidaas darteed of xiriir this soo saarta badan oo xumbo. Marka ay soo dhaadhici doonaa, sharoobada waa diyaar. Isticmaal waxaa lagama maarmaan ka dib markii dhamaystiran qaboojinta.

Sayidka, sharoobada hadhuudh ka iibsadaan arrin dhibaato, laakiin si ay u diyaariyaan invert bedel ficil ahaan qof walba awoodo. Intaa waxaa dheer, waxa ay noqon doontaa wax badan ka jaban, iyo xitaa aad uga wanaagsan xaaladaha qaarkood.