Waa maxay ravioli? Recipes for ravioli

In wax lagu karsado, waxaa jira cuntooyin badan oo ay leeyihiin isku mid ah oo dibada, hase ahaatee si xooga kala duwan ka soo midba midka kale. Taasi waa sababta khubarada ayaa weli ku dooday, gartaan waxa ravioli ah. Si loo siiyo jawaabta saxda ah su'aashan, waxaa lagama maarmaan ah in la ogyahay sheyga laftiisa.

Sharaxaad ka mid ah wax soo saarka iyo qaababka ay

Yaa ka khayr badan cid kasta in ravioli ah u sheegi kartaa Talyaaniga. Waa in ay cunnada qaranka ee alaabta tani waa mid ka mid ah meelaha ugu horeeysa ee intaa dheer in pizza, risotto iyo baastada. Waxaa - waxyaabaha ka polusdobnogo cajiinka aan khamiir lahayn oo waa mid aad la mid ah bur saliid our Ruush sameeyey. Dhab ahaantii, iyagu waa nooc gaar ah oo baastada. Taasi waxay ahayd jawaabta wixii karin Talyaani, haddii uu ku weydiiyo waxa ravioli ah. Waxyaabahani waxay yeelan karaan qaabab aad u kala duwan:

• square,
• ellipse;
• goobo;
• xagalka,
• bilaha.

Waxaa oo dhan waxay ku xiran tahay nooca qalabka waxaa loo isticmaalaa si loogu diyaariyo. Intaa waxaa dheer, ravioli sameeyey buuxinta kala duwan. Waxay kala yihiin:

• hadhuudh ah,
• digaaga;
• kalluunka,
• cuntada;
• midhaha,
• cheese,
• isku dhafan.

Kuwani waxay alaabta asalka noqon kartaa sida saxan u gaar ah, oo waxaad qurxisaan. Haddii ay isticmaalaan buux udgoon (miro ama xataa shukulaatada), waxay isla markiiba leexdo xagga macmacaan delicious iyo asalka.

xiiso leh in la ogaado

Taariikhyahanadu waxay ku andacoodaan in sheegidii ugu horraysay ee ravioli ah loo saarin karaa in qarnigii 14aad. Taasi waa marka xarfaha Francesco Marco ka hadlay saxan aan caadi ahayn ee cajiinka cufan la kariyey. Haddii aan ka fiirsan wax soo saarka this waa nooc ka mid ah Jinka, waxaa ka muuqan karaa oo keliya ka dib markii 5 qarniyo. Indeed, magaca saxan this galay dictionary ee 1841. Sidaas daraaddeed, waxa ravioli ah iyo sida ay u kala duwan yihiin bur Ruush our caan ah? In kastoo labada qalabkani iyo waa cajiin la buux, laakiin farqiga u dhexeeya ayaa weli waxaa:

1. Bur sculpt dhigtayna gacmaha iyo technology ravioli karinta ku lug leedahay isticmaalka noocyo gaar ah. Dhab ahaantii Tani waxay mar kale caddeeyay in saxanka Talyaani waa nooc ka mid ah baasto.
2. Waayo, bur saliid sida caadiga ah loo isticmaalo cajiinka ka kooban oo bur ah, milix iyo biyo. Semi dhammeeyayna-saarka loo isticmaalo si ay u sameeyaan ravioli, qasab ku jira ukunta iyo saliidda cuntada.
3. In Russia waxa uu had iyo jeer la sameeyo bur saliid kasoobaxa in biyo karkaraya. Habkan daaweynta waxaa loo arkaa classic ah wax soo saarka. Isla mar ahaantaana, ravioli la kariyey siyaabo kala duwan. Waxay kaliya ma ahan kariyo, laakiin sidoo kale la shiilay ee saliidda ama la shiilay.

Khilaafyadaas waxaa waxaa inta badan ku salaysan astaamaha qaranka iyo doorbidid dhadhamo dadka deggan dalal kala duwan.

"Bur saliid" Talyaani la digaag duqadda

Sidee wax loo karsado guriga ravioli Talyaani caan ah? Recipe la photo ah ee munaasabadda haboon ugu fiican. Waxay kaa caawin doonaan inaad wax xaq iyo fogaado khaladaadka ay suurtagal tahay. Tusaale ahaan, ka fiirsan xulashada, halkaas oo loo baahan yahay wax soo saarka ee soo socda:

• Wixii cajiinka:

3 ½ koob oo bur ah, 4 ukunta, 50 millilitir oo biyo ah, 10 garaam oo cusbo iyo 17 grams oo saliid ah.

• Wixii buuxintii:

0.6 kiilo oo hilib digaag, 2 xabo oo toon ah, shallots 1 basal size dhexdhexaad ah, cusbo, ukunta, 3 saasuu geedcanab u cilantro ama dhir, iyo basbaaska.

• Maraqa:

½ koob khamri cad, shallots, 250 garaam oo subagga, 30 grams oo khal khamri, 4 saasuu geedcanab u cilantro iyo basil cusub, cusbo, 2 qaado duqadda dhir cusub oo dhulka basbaaska madow.

Geedi socodka diyaarinta dhan waxa loo qaybin karaa dhowr marxaladood:

1. First, aad u baahan tahay si ay u sameeyaan cajiinka. Ujeedada this, ukunta waxay u baahan yihiin in ay si fiican ku garaacday, ka dibna iyaga ku dar biyaha, saliid iyo cusbo.
2. Shub bur sixni, iyo dhexe si ay u sameeyaan indentation yar halkaas oo lagaga miiro la kariyey isku dar ah. Qaboobo waxaa lagu fuliyaa fargeeto a in tirid gudaha ka baxsan.
3. Cajiin cajiinka, mararka qaarkood waxaa jiidaya ilaa ay ku eekaan doonaa si gacmahaaga. Tani waxay u baahan doonaan ugu yaraan 10-15 daqiiqo. Intaas ka dib, waxaa lagama maarmaan ah in ay been semifinished ee caadiga ah siin heerkulka qolka, qiyaastii 1 hr.
4. Wakhtigan, aad samayn karto Maraqa. First, basasha iyo xoolo, oo khal iyo khamri buuxiyey, ku shubaa dabka iyo sugaan illaa qoyaanka ayaa gebi ahaanba la uumibixiyey.
5. Add saliidda iyo xoogaa garaaceen isku dar ah ee sababtay.
6. Ka dib markii in, waxaad geli kartaa cagaaran basbaas, cusbo aad jarjartey iyo si wanaagsan isku daraan wax walba.
7. kaliya aad qabto in la isu geeyo dhammaan maaddooyinka ku diyaarinta buuxintii. Si kastaba ha ahaatee, pre-u baahan in ay jar jaraan dhalatada, basasha iyo toonta.
8. cajiinka waxaa loo kala qaybiyey 4 qaybood, kuwaasoo mid walba uu hirgaliyo galay daaha khafiif.
9. Si aad u diyaariso ravioli waa ka fiican si ay u iibsadaan foom u gaar ah. First, waa in la daboolay hal nus ka mid ah xaashida. Markaas, ka dhigi indentation yar on godadkii, ka buuxin walxahaas. Ka dib markii in, daboolaa nooc ka mid ah qaybta labaad ee kaydka iyo pin a rogid in uu hirgaliyo.
10. Waa in alaabta la dhammeeyayna ay la dhigay biyo karkaraya galay, isagoo intaa ku daray saliidda hal qaado oo cusbo. Cook wax ka badan 4 daqiiqo.

Hadda waxaa jira oo kaliya ravioli ah on saxan iyo ku shub Maraqa la kariyey ka hor.

Baastada la walxahaas likaha

Maxaa kale oo aad u kariyo karaa ravioli? Recipe la photos sheegi waxay sayidaddeedii ku kibro, sida, tusaale ahaan, ka dhigi saxan caan ah oo leh likaha cusub ka buuxsamay. Xaaladdan oo kale, waxaad isticmaali kartaa cajiinka aan ukunta. Tayada wax soo saarka la dhammeeyayna ay saamayn kuma yeelan doono. Alaabta aad u baahan tahay:

• Wixii cajiinka:

300 garaam oo bur ah, 60 ml oo saliid saytuun ah, cusbo iyo 165 ml oo biyo ah.

• Wixii buuxintii:

400 garaam kasta oo likaha cusub, ukun, cusbo, 50 g subagga, 100 g basasha.

diyaarinta:

1. Marka hore waxaan u baahan tahay in cajiin cajiinka, iyadoo la isticmaalayo habka caadiga ah ay yaqaanaan. wax soo saarka ee semi-dhammeeyayna ay leedahay in muddo ah u istaagaan.
2. Karinta Walxaha bilaabmaa qalqal iyo wax soo saarka ugu weyn. Basasha iyo likaha waa in ay kala sooc lahayn u qadimeen go'aankooda, ka dibna isku shiil saliid ilaa qoyaanka ayaa la uumibixiyey, oo dhan sameeyay. Isku dar ah ka dibna waxaa lagama maarmaan ah in la dar milix iyo ku riday si uu ku qaboojiyo.
3. ma lagama maarmaan ah in ay leeyihiin foom gaar ah oo loo diyaariyay of ravioli. cajiinka qeybtii loo qaybin karaa, ka dibna qayb kasta oo si fudud u hirgaliyo lakabka.
4. On mid ka mid ah sheet of raaceyso yar, wixiise aad walxahaas.
5. dura Free saliidayn ukunta garaacay.
6. Dabool sheet labaad.
7. Iska yaree sheyga la isticmaalayo mindi gaar ah.

Dheeraad ah ravioli diyaar la kariyey karaa ama lagu dubay, ku xiran tahay rabitaanka of hooyooyinka ugu.

hababka wax taaj oo kale

qarsoon ee samaynta ravioli waa hab gaar ah oo preforms wax taaj oo kale. Haddii bur saliid caaryada gacmaha, faraha si tartiib ah zaschipyvaya ku laayeen, dabadeedna suxuunta Talyaani caan ah, waxaa jira qalab gaar ah:

1. mindi qaabeeya. First, lakabka khafiif ah oo shaaha cajiinka giirte buuxintii. U dhexaysa bogagga waa in ay masaafo gaaban oo aan ka yarayn 3-4 sentimitir. Walxaha waa in cover la dura sheet labaad waa in laga gooyaa, mindi gaar ah. Sidaas darteed, waxyaabaha laga helo kuweyga geesaha cajiib ah.
2. Form. Taas oo ku xiran, waxay yeelan kartaa dhowr ah oo kala duwan ee unugyada. First, ay imtixaanka ugu horeysay darnaayeen dhismaha. Markaas, meelaha godadka waxaa lagu dhejiyay walxahaas. Markaas dabooli formation-dhismeedka iyo kuwa kale si fiican u soo giringiriyey la pin a rogid. Ka dib markii in alaabta la dhammeeyayna dhaco furan iyo muuqan on desktop-ka.
3. Is tusay pin rogid. qalab Tani waa asalka dhululubo ah ee foomka of fur leh saddex feedhood baa gaadhya. Laminating pin a rogid ee dhismaha, oo ka kooban laba go'yaal ee cajiinka la buuxintii, waxaa suurtagal ah si ay u helaan workpiece ee (baqshadaha), taas oo ka dibna kaliya waa laga gooyn doonaa mindi hir qaabeeya.

Ka dhasha ficilkan oo kale waxay noqon kartaa shiil ravioli dheeraad ah, karkariyo ama dubi foornada, Suugo pre-Gulf la kariyey.

Ravioli la buux cheese

In Italy, inta badan la kariyey ravioli oo jiis. Noocan ah buuxintii waa ugu fiican oo waafaqsan dhaqanka qaranka ee dalkaan. Waayo, diyaarinta cuntada u baahan tahay qaybaha ugu muhiimsan ee soo socda: 250 garaam oo cheese ariga, wax yar subagga ah, 150 garaam oo bur ah, cusbo, 75 g of dabocase la kariyey la shiiday, ukun, jiiska "daadi", basbaas iyo caleemo jar jartey.

Waa saxan wareega:

1. First, diyaarinta koollada color waa in si taxadar leh u kaxayn galay bur ukunta cusub, ka dibna ku dar xididdo iyo cusbo. cajiinka waa in ay leeyihiin jilicsan iyo laastikada oo ku filan. Si aad u hagaagaan waa in la duudduubay bireed iyo meel iska dhigeen kooban.
2. Si aad u diyaariso cheese walxahaas, cusbo, ka dibna si tartiib ah oo cajiin fargeeto ah, isagoo intaa ku daray in yar oo basbaas ah iyo caleemo.
3. Dabajooga cajiinka on miiska, kula saydhaa leh oo bur ah, oo ah qaab daaha khafiif.
4. u qaybi, shaaha of buuxintii si masaafada u dhexaysa bogagga ahaa oo ku saabsan 4-5 sentimitir.
5. Products daboolaa baalal labaad oo u riixriixan oo gacmihiisa si ay u wada dheggan yihiin.
6. mindi A la disk qaabeeya design daab hir kala qaybiyaa qaybo.

Haddaba ravioli u baahan tahay in la karkariyo biyo cusbayn, ka dibna miiska, waraabka saliid iyo saydhaa leh jiiska "daadi".

classic Talyaani

ravioli Classic - saarka ah in Talyaaniga waxaa loo isticmaalaa si ay u diyaariyaan cabudhiyay ricotta iyo isbinaajka. iyaga Samaynta, mabda ', waa mid fudud. Waxa ugu weyn ee in joogitaanka waxaa la socda waxyaabaha: kilo ½ oo bur ah, 2 ukunta oo dhan, iyo sidoo kale 8 jaallo ah iyo 2 ukunta, 30 millilitir oo saliid saytuun ah, ¼ qaaddada shaaha oo cusbo ah iyo xawaashka kaga daadi, 30 grams oo farmaajo "daadi", 150 garaam oo isbinaajka iyo ricotta.

Si aad si sax ah u diyaariyaan ravioli, waxaa lagama maarmaan ah si ay u qabtaan falalka oo dhan ee isku xigxiga:

1. First of bur, 2 jaallo ah iyo 8 u baahan in cajiin cajiinka laastikada. Markaas waa in ay u jiifsato, waayo, qiyaastii 30 daqiiqo qaboojiyaha.
2. Wixii buuxintii si khafiif shiil ee saliidda, maydhay, oo obsushenny aan macquul ahayn isbinaajka jartey. Sida ugu dhakhsaha badan caleenta waa la dhimay ilaa xadka loo baahan yahay in aad ku darto waxyaalo kale.
3. Qaybi cajiinka laba qaybood, kuwaasoo mid walba uu ka soo rogo baahsan.
4. On mid ka mid ah sheet bogagga nidaamsan jiifay walxahaas.
5. Dabool oo dhan ee kaydka labaad ayna u tuujin in u dhexeeya gacmihiisa.
6. Iska yaree workpiece galay ravioli shaqsi.
7. Products karkariyo biyo khafiif ah cusbayn.

Ku darso ravioli waa a aadka loogu baahan yahay kulul, iyaga rusheeyo leh oo saliid saytuun ah iyo rusheeyey, jiiska. Si kastaba ha ahaatee, waa in uu waqti ay ku dhalaali.

Iyada oo caraf ku yiil kaynta

guri kasta oo iman karo ilaa la aad u buuxinta for ravioli. recipe A classic kuu ogolaanaya in aad gabi ahaanba isticmaali fursadaha kasta. Qaado, tusaale ahaan, mid ka mid ah halkaas oo baastada la kariyey la baradho iyo boqoshaada. Halkee aad u baahan tahay waxyaabaha soo socda:

• Wixii cajiinka:

½ kiilo oo bur ah, 100 ml oo saliid saytuun ah, 20 grams oo cusbo, iyo 2 iyo 4 ukunta.

• Wixii buuxintii:

6 baradho, basasha, 300 garaam oo boqoshaada cusub, basbaas, 60 g of subagga iyo cusbo.

Geedi socodka diyaarinta ravioli sida la mid ah embodiments hore:

1. First diyaarinta cajiinka. Ujeedada this, weel la burka barils in aad ku darto oo dhan waxyaalo kale. Dhexgalo inta badan socdaa ku saabsan 10 daqiiqo ka dib in wax soo saarka semi-dhammeeyayna waa in la duudduubay caag iyo saaray on dhowr saacadood qaboojiyaha.
2. First aad u baahan tahay in bataatiga ee buuxintii. Markaas waa in ay noqon Fidin galay dartaa iyo qaboojiyaha. Dhanka kale, in maqlaha a shiil likaha aad jarjartey iyo basasha. Ka dib markii in waxyaabaha ay u baahan yihiin in ay ku xidhmaan, ku dar in ay wax yar milix iyo basbaas iyo isku walaaqdaa.
3. Dabajooga cajiinka ee lakabka ah 1 mm qaro weyn oo jarjar strips siman. Waxa ay width ku xiran tahay waxa size ravioli doonaa. Next, waa in aad sii wado sida soo socota: on mid strip ee bogagga yar, wixiise aad walxahaas. Masaafada u dhaxeeya waa in ay ahaataa oo ku saabsan 2 sentimitir. waxyaabaha Cover of strip labaad oo weliba derejo yar waxa ay wax miiran. mindi Intaas ka qaabeeya ilko jaray workpiece ku gogo 'isku mid ah. Sidoo kale, waa in la strips haray.
4. Karisaan ravioli diyaar biyo milix leh saliid.

Intaas ka dib, alaabta la cuni karin. Sida daro ah waa ka wanaagsan in ay isticmaalaan saliid ah udgoon (toon iyo basil).

doorasho iyo khudrada

Sidee kale oo guriga kariyo ravioli? A recipe Talyaani classic la photos si cad u muujinaya sida ay macquul tahay in shiil, kuwaas oo aan caadi ahayn "bur saliid." Ma u baahan tahay: 300 garaam oo cajiinka, basasha, 200 garaam oo saxarka bocorka cusub, 50 garaam oo ah digir cagaar ah, oo 1 yaanyo.

Xaaladdan oo kale, diyaarinta waa sida soo socota:

1. Waayo, saxarka bocorka buuxintii iyo basasha waa in laga gooyaa galay xabadaha, ka dibna iyaga isku shiil, isagoo intaa ku daray digir ilaa curdan tahay.
2. Isku dar ah u beddelay dartaa leh days a.
3. Dabajooga cajiinka galay daaha khafiif ah oo aad u yar waxaa fluff biyo.
4. On hal dhinac oo sheet jiifay Walxaha bogagga isku mid. Masaafada u dhexeeya iyaga waa in dhigma ugu dhinacyada wax soo saarka.
5. Dabool kooxda walxahaas-free ah xaashida ah iyo si adag hoos.
6. Iska yaree design on workpiece isticmaalaya mindi gaar ah leh daab u qaabeysan.
7. Karisaan article 5 daqiiqo biyo karkaraya.
8. In digsi shiileyso in saliid shiil yaanyo burburi.
9. iyagoo aad ku dartid Kulaashaan ravioli iyo waxyaabaha wada for 3 daqiiqo.

waxyaabaha ku dhameysatay kaalinta waa mid aad u wacan in taageerayaasha of khudaarta. yaanyada dubay si fiican u dhigay off dhadhanka bocorka cusub, oo waxay noqon doontaa boon ah vegetarians run.

Doorashadan dhaqanka

Si aad u diyaariso saxanka this aan caadi ahayn ruuxa dhaqan Talyaani run, waxa fiican in aad isticmaasho karinayo classic for cajiinka ravioli. Waayo, isaga, u baahan set ugu yar ee wax soo saarka: 250 garaam oo bur ah, wax yar oo milix ah, 2 ukunta iyo 4 jaallo ah.

feature A ee kala duwan ee doorashooyinkan waa in ay jirto ficil ahaan aan biyo lahayn. Qoyaanka waxaa inta badan laga soo qaatay caddaan ukunta. Natiijadu waxay tahay mass leh oo dhalaalaysa u eg baastada dhab ah. Kariyo, ma aha adag tahay:

1. Haadiyo bur ka dibna ku shub sixni.
2. Ukunta iyo cusbo.
3. Tartiib tartiib iyagoo aad ku dartid Daqiiqda, motion wareeg ah translational si ay u sameeyaan Dufcaddii.

wax soo saarka ee semi-dhammeeyayna ay ahayd in jilicsan iyo laastikada, waxaa lagama maarmaan ah in la xasuusto ka mid sharci oo muhiim ah, waayo, mid kasta oo 100 garaam oo bur ah waxaa lagama maarmaan ah in ay qaataan hal ukun. Haddii isku dar ah waa mid aad u qaro weyn, waxaa lagama maarmaan ah in si tartiib tartiib ah ku dar jaallo ah. Tani waa joogtona sax ma aha oo kaliya, laakiin sidoo kale ka dhigi midabka imtixaanka waa ka dhalaalaya oo qurux badan. Dheeraad ah, ravioli ah ay diyaar u yihiin ku xiran karinayo soo xulay.