Sauerkraut: recipe ayeeyday ee la sawir

Kaabashka ma aha oo kaliya delicious, laakiin sidoo kale cuntada aad u faa'iido badan ka mid ah in cunto ee dadka intooda badan. Kaabashka loo karin karaa suxuunta badan delicious, waxaa kaloo loo isticmaali karaa in pickled, Ayskiriim, pickled iyo ceeriin. juice kaabash waxaa loo isticmaalaa in lagu daaweeyo cudurro badan. Si kastaba ha ahaatee, in dalkeena saxanka ugu caansan ee khudradda tani waa sauerkraut. In article waxaad ku baran doontaa sida wax loo kariyo sauerkraut (recipe ee ayeeyday) iyo macluumaad badan oo kale oo muhiima.

guryaha waxtar leh

Waxaa la ogaaday in on sauerkraut ee jirka aadanaha saamayn aad u wanaagsan, waxa dhacaya ay sabab u tahay xaqiiqda ah in waxa ku jira fitamiin iyo macdan badan, ka caawisaa in ay hoos u dhigi geedi socodka gaboobaya iyo xoojisaa habka difaaca jirka. Inta lagu jiro kaabash karinta ku lug leh bakteeriyada acid jėrto, taas oo ah sababta ka dib markii lagu dhuftay in microflora mindhicirka sahla horumar ah ee gobolka. Sauerkraut (recipe ee ayeeyday la hoos looga hadli doonaa) keenayaa iodine jidhka, iyada oo aan taas oo ah xubnaha gudaha iyo nidaamyada ma ay awoodaan in ay si caadi ah u shaqeeyaan. Intaa waxaa dheer, iodine normalizes heerarka sonkorta dhiigga.

Qaab-dhismeedka

Waxaa ku xusan sauerkraut ay ku jiraan dad badan oo vitamins: vitamin C (ay ka kooban tahay ee wax soo saarka this waa ugu sarreeya), iyo sidoo kale vitamins B _1, B _2, B _6, U iyo K. Intaa waxaa dheer, guryaha waxtar leh qaybaha cuntada raad ku tiirsan sidoo kale lagama maarmaan u ah jidhka bini'aadamka. Kuwaas waxaa ka mid iodo, fluoro, molybdenum, manganese, chromium, copper, calcium, potassium, sodium, fosfooraska, magnesium iyo baaruud.

fursadaha wax lagu karsado

Sida caadiga ah sauerkraut (recipe ee ayeeyday) ayaa isku diyaarinaya guriga ee dhowr siyaabood oo muhiim ah:

• Kaabashka for salting, dhulka ama mindi shredder gaar ah.
• Jar jartey jarjaran ama kaabash si cajiib leh helicopter ah oo qabaal ah oo ka samaysan alwaax gaar ah.
• Kaabashka, la jarjarey toortaha ama meelood.

Waxyaabaha ugu muhiimsan ee diyaarinta yihiin kaabajka iyo milix isku dhexdeeda qaybiyey. Xaaladdan oo kale daro wuxuu noqon karaa mid aad u kala duwan. Baay caleen iyo karootada, tufaax iyo cranberries, miraha fennel iyo miraha caraway, digir allspice, xididdo iyo in ka badan. Sidaa darteed, kaabash pickled (recipe ee ayeeyday) la lagu daro kasta oo noqon kartaa, waxa ay ku xiran waxa aad door bidayso.

Sida loo doorto haboon a for kaabash pickling

Wixii salting waa inay doortaan noocyo goor dambe. Dillaaca in lagu doorto meelaha banaan ee qaboobaha waa in ay cad, leh caleemo tegayo iyo succulent.

Si khamiir hooyooyinka thrifty dooran madaxdii badan oo kaabash. Tani waa mid aad u faa'iido badan, maxaa yeelay, fargeeto weyn waa qashinka badan ka yar, iyada oo laba yar yar marka la barbar dhigo. In habka diyaarinta si gooyay sare ee caleemaha kaabajka, kaas oo ay leeyihiin midab madow leh midab cagaaran yahay, meel qurmay, madoobaato kasta, qabowgu ama ay maroorsamaan. Haddii aad qorsheyneysid inaad qajaar meelood ama toortaha of madaxa, waa la jecel yahay, waayo, caws cut salting uniform.

Talooyin ku salting

Waxaan u yimid inuu su'aasha ugu muhiimsan - sida saxda ah ka dhigi kaabash dhanaan. Waxaan aaminsan nahay in aan u baahanahay ayeeyo ah ee la karinayo for sauerkraut classic. Xaaladdan oo kale, arkay Joogaba, sida: 200 garaam oo cusbo halkii 10 kiilo of kaabash.

Kaabashka ka dhigi kartaa noocyo kala duwan oo dhanaan mid ah siyaabaha, laga bilaabo version salting. Tani "qoyan" salting (kaabash dulfuulan ee pre-diyaarisay weel oo ah marmar ka buuxsantay) salting oo qalalan (kiiskan, cusbo kaabash waxaa triturated gacmo qalalan). Taa baddalkeeda, salting qoyan la samayn karo geedi socodka kulul iyo qabow.

daro caadiga ah waa karooto a. Si kastaba ha ahaatee, fikrad yihiin hooyooyinka guri kala qaybsan. Qaar ka mid ah ay suuxaan on a dabacasaha grater aan dhab ahayn, qaar ka mid ah door bidaan si ay u dhinto iyada strips dheer ama xaleef khafiif ah. Faraqa kaliya ee waa in karootada jarida, iyadoo marka la barbar dhigo daadi ma siin xaddi badan oo casiir. Sayidka, sauerkraut la karooto jarjaran noqon doonaa dhalaalaya, midabka aan la rinjiyeeyay.

Ka caawi kala duwan dhadhanka, sida tufaax ah oo dhan ama jarjaran xaleef dhanaan fasalada, karamberriga, cranberries iyo plums. Intaa waxaa dheer, sauerkraut ku dari kartaa likaha (cusbada ama pickled), basbaas dawan macaan, celery iyo in ka badan.

recipe A classic

Sidaas daraaddeed, sauerkraut (recipe ayeeyadiis ayaa) diyaarisay sida soo socota:

1. Waxaa lagama maarmaan ah in ay si fiican u maydho oo koombada 2-litir, kala afka.
2. Kaabashka iska indha tiri mindi af badan, karootada ay suuxaan on grater aan dhab ahayn. Khudaarta si fiican u wada isku qasan iyo si adag u xidh Mire Waqaf oo in bangiga, sidaas waxaa lagama maarmaan ah in ay ku tuntay pin xidh rogid.
3. khudaarta Top backfilled cusbo, iyo biyaha waa in lagu shubo bangiyada gaajoonayay jubbadda. Bank Itoob daboolay dabool leh oo ka tagaan in diiran 2-3 maalmood. Dhowr jeer maalintii lagama maarmaan ah in ahu saasoo kaluu Kaabashka mindi ama ul a alwaax.
4. Ka dib markii Kaabashka ka muuqan doontaa dhadhanka iyo urta kala, waxaa lagama maarmaan ah in ay ka daadi, guf xidh oo meel oo weel ku qaboojiyaha.
5. Ku darso Kaabashka karamberriga qasac, basbaaska madow iyo siddo basasha jar jartey, iyo sidoo kale saliid gabbaldayaha cusubi.

Sauerkraut: recipe ayeeyday ee la sawir

Si aad u diyaariso oo aad u baahan tahay waxyaabaha soo socda:

• 5 kg ee kaabajka,
• 1 kg ee dabacasaha,
• 80-100 garaam oo cusbo.

Wixii salting kaabash cad oo cufan doorashada ee kala duwan dabayaaqadii.

Salt - dhagax oo kaliya, ma badda ama iodized, sida iodine dhigi kaabash daalid iyo jilicsan.

Haddii la doonayo, waxaad ku dari kartaa dhir udgoon - dhalatada oo la qalajiyey, midhaha koryander la, Farrisiin yahay.

Salt noqon kartaa dhalooyinka, tuubbooyinka biyaha dhoobada, dheri. Maacuunta waa in si fiican maydheen, laakiin ma jeermis dilay.

Tirada alaabta saami u kordhiyaa.

Step by recipe tallaabo

Sidaas daraaddeed, sauerkraut - ayeeyo la karinayo, waxay ku lug leedahay tallaabooyinka soo socda:

1. Kaabashka ka dhil iska indha tiri mindi af badan. Haddii aad doonaysid in aad ka dhigi kaabash dhanaan badan, waxaa lagu talinayaa in la isticmaalo a grater-shredder gaar ah.
2. Karootada u baahan tahay inaad shabaggeedii, raaceen by khudaarta rusheeyey cusbo.
3. Si tartiib ah ku xoqeen ayay gacmihiisa, walaaqdaa ee kaabajka iyo karootada. Khudaarta isla bilowdo juice in gacmaha ka cadhaysiin kartaa. Haddii aad qabto maqaarka xasaasi ah, waxaa fiican in la isticmaalo gacno gashi rabar ah.
4. Markaas khudaarta waxaa lagu dhejiyay in bangiyada, sidaas waxaa lagama maarmaan ah in ay si adag u xidh ku tuntay iyadoo la kaashanayo pin a rogid.
5. Haddii aad tahay kaabash Kwasi tubbada ama tii digsiga, waa la jecel yahay in ay ku riday on top of Xamuulka. Si arrintan loo sameeyo, daboolaa saxan of kaabash oo ku dhejiyey top of leben ah, xirmo duudduubay, ama weel biyo.
6. Muddo ka dib, way taagnaan doonaa juice. Haddii ay tahay mid aad u badan oo ay u soo daata soo rogmado ee bangiyada (sida caadiga ah, dhibaato guud qubeys oo kale ah ma), ka saar yar qaado oo dareere ah, laakiin aan si buuxda u, ku shub juice oo aan u qalantaa. juice kaabash in la si buuxda u daboolay. Haddii kale, waxaa aan laga noqon doonaa nasoo iyo buni.
7. Marka Kaabashka jiidayo dareere ah sababtay, dib shot juice oo weel ku shub.
8. Shardiga ugu muhiimsan - sauerkraut (karinayo waa ayeeyday) waa in ay dhawr jeer maalintii mudaa ul alwaax fiiqan ama mindi. Haddii ay taasi oo aan loo samayn, markaas Kaabashka in natiijada kama dambaysta ah uu noqon doonaa qadhaadh.
9. Celcelis ahaan, at kvass kaabash heerkulka qolka 2-3 maalmood, ka dib markii taas oo waa in laga saaraa, waayo, kaydinta qaboojiyaha ama hoostiisa.

Sauerkraut la baytaraafka: wadadii ayeeyday

Well cusbayn, kaabajka callaaliska aad cuni kartaa maalinta ku xigta. Iyo ugu muhiimsan, in la kariyey ee kaabash iskadeyn lagu kaydin doonaa ilaa wakhti dheer.

Si aad u diyaariso oo aad u baahan tahay:

• Xididdo, toon iyo kaabash - Joogaba, waxaa lagu qaaday at aad lasameeyay kaliya.

In 1 litir oo biyo ah u leeyihiin in ay:

• 2 Qaadada. cusbo,
• 2 kumbiyuutarada. Laurel,
• 1 koob oo ah 9% oo khal ah;
• 1 koob oo sonkor ah.

About 1.5 litir oo xisaab loo shubay, waayo, weel 3 litir ah.

Diyaarinta kaabash pickled sida soo socota:

1. Kaabashka googooyaa loo aabo yeelin ama god. xabo oo toon waa laga tegi dhawrsan. Xididdo waa in la nadiifiyaa iyo jarjar xaleef.
2. Xidh tamping, isku laab in kaabash bangiga, wareegaayo ay toonta, iyo baytaraafka.
3. Waayo, marinade waa lagama maarmaan in la karkariyo biyaha dhexdeeda si ay u milmaan sonkorta, cusbo iyo dar bay caleen. Oo khal waa in lagu shubo galay marmar karkaraya. Marka dib-u-buuxintii bilaabo inuu karkariyo, waxaa lagama maarmaan ah in ay ku shub bangiyada la kaabajka iyo xidhmin.
4. Bangiyada u baahan tahay in ay sii diiran ilaa qabow, ka dibna lagu rido qaboojiyaha for kaydinta.