Julien. Recipe, weli karinayo ...

Erayga "julienne" (Julien) waa la yaqaan in taageerayaasha badan ee cunnada Faransiis. Waxaan sidaas u inta badan loo yaqaan saxan ka likaha, cheese, digaag sameeyey. Dhab ahaantii, eraygan waxaa loola jeedaa ku khudaarta, gooyaa jarjar. Magaca Faransiiska bishii "julienne" dhiganta our July, waqti marka saladh iyo maraqa qudaar mashquulin meel hoggaamineed ka menu ah. Taasi waa sababta julienne yeedhay oo dhan saladh iyo maraqa, kaas oo khudaarta waxaa lagu jarjaran strips khafiif ah, iyo basasha - siddo.

Sidaa kala duwan ee cuntada, taas oo isku diyaarinaya this saxan, kuwaas oo ka yimid France, balse loo habeeyey by dabaakhyo our. Zhuleny sida caadiga ah la kariyey ee cocotte, laakiin waxaa jira fursado meesha suxuunta aan loo baahnayn oo dhan.

Tusaale ahaan, digaag julienne. karinayo ka mid ah waxyaabaha soo socda:

• likaha,

• sujuudaan,

• digaag,

• subagga,

• bur,

• labeen dhanaan,

• farmaajo,

• rootida macaan.

In muuqashadii this, doorka cocottes si guul ah u qabtaan duub. Waxay u baahan yihiin in ay iska jar "cover" sare, ka saar cad u. Tallaabada xigta - dhagin jar jartey dhuuqo basasha. Waxa loo baahan yahay in ay isku kari ilaa curdan tahay, sidaa darteed in midabka isma badelin. Dhanka kale, la shiilay jarjaran a likaha julienne wanaagsan. digaag la karkariyey (waxaad gali kartaa) sidoo kale jarjar strips. Qaddar yar oo bur ah la shiilay ee subagga ilaa brown. Waxaa sidoo kale ku dar labeen dhanaan. Sii kasoobaxa, ku dar dhir udgoon jecel.

In baaquli weyn oo kiciyey basasha, likaha, hilib digaag, milix ku daray, basbaas. mass dhamaystirtay la dhigayaa in duub, ku shub suugada kareemka dhanaan, rusheeyey, jiiska. Noocan oo kale ah salad a julienne, karinayo of taas oo ah mid aad loo jecel in maqaayado koonfurta, oo foorno lagu dubay si buuxda u dhalaalin cheese ah.

Waxaad u kariyo kartaa kale julienne. Recipe ay ka yimaadeen dalalka badda Mediterranean, halkaas oo ay tahay badda aad loo jecel yahay. Waayo, waxaa loo baahan yahay:

• 50 g of aleelada,

• 50 g of haley,

• 50 g of xayawaan badeed,

• 150 g oo ah fangaska;

• 150 ml cream (fiican qaadan dufanka leh);

• 50 g oo farmaajo,

• bur,

• subagga.

The jarjaran likaha strips khafiif ah ayaa si wadajir ah la shiilay leh basasha ilaa jilicsan. waxaa isku mid ah loo sameeyaa iyada oo badda iyo xoolo. In saxan gaar ah bur isku qasan, subagga, suugada kareemka lagu karsado. Marka mass ee waa siman, lagu kariyey waa in muddo dhowr miridh ah si ayna dhumuc weynaadaan.

Suugo yar ostuzhennoy Ready qaso boqoshaada, iyaga rusheeyey badda, la dhigay on lakabka hoose ee cocottes. Kula saydhaa leh jiiska iyo dubi for 7-10 daqiiqo in lagu ridayo. "Marine" Julienne karinayo la soo geliyo si ay dalxiisayaasha Ruush xoojisay diyaar. cuntada badda Curiska, kadis ah, kala duwanaan karaan.

Haddii badda on gacanta, laakiin waxaa jira kalluun, kalluunka la kariyo kartaa julienne. Cuntadani waa mid fudud.

laysugu Fish (muuqaalka ma ahan) waxaa lagu jarjar strips, buufiyay liin ku hadhay waxay fijaankeedii ku qariyeen. Fry ilaa basasha iyo likaha nus la kariyey. bur Mixed, khamri qalalan, labeen dhanaan, dhir udgoon, cusbo. Fuud, halka badeecada aan la gabi ahaanba dhammeeyey doonaa. Ku dar xawaashka ugu daadi, ostuzhivayut. Ayaa lagu daray dar ah ee kalluunka pre-jarjaran, ukunta, oo dhan la dhigay baxay in stewpan ah iyo kariyo qubeyska biyaha a ilaa diyaar u ah kaluunka. Saydhaa saxanka oo jiis, dubay.

Waxaad u kariyo karaa julienne dhaqameed. Recipe Classic bixisaa cabirku yahay kala duwan ee wax soo saarka.

Tusaale ahaan, 300 garaam oo boqoshaada u baahan tahay:

• nus litir oo caano ah,

• 200 g oo farmaajo,

• 100 g subagga,

• liin.

Waxaa la diyaariyey si fudud. First, la shiilay boqoshaada iyo basasha iyo liin (waxaa lagu beddeli karaa by khamri qalalan). Isku dar bur, caano iyo subag Maraqa diyaarisay by farsamooyinka caadiga ah, ku shub dhigeen baxay likaha cocottes. Saydhaa oo jiis iyo kariyaa. julienne noocan oo kale ah ku kala duwan yihiin doonaa baruur dheeraad ah, dhadhan hodanka ah.

Haddii la doonayo, iskadeyn la qaadi karo ay sal u, iyo waxa ku jira koorsooyin kala duwan, iyadoo la isticmaalayo khudaarta, noocyada kala duwan ee hilibka, noocyo kala duwan oo ka mid ah likaha. Halkii, waxaad isticmaali kartaa kareem dhanaan ama majones, yogurt, iyo jiifay ee tartlets, Julienne doolshe, weelasha dheriyasameeyuhu ama cocottes biraha.