Tarator: Nidhi Naaray u karinayo Bulgarian

In kulaylka xagaaga siiyo doorashada si okroshka Ruush iyo Bulgarians rumaysan in ay jirto doorasho casho ka khayr badan tarator. karinayo of maraq tani waa si fudud oo xataa kariyo waxa ay awoodaan in ay kuwa oo aadan aqoon u leh farshaxanka karinta noqon doonaa.

rukunka

maraq qabow "Tarator" ayaa mudo dheer qaadatay astaanta ah ee dalxiiska ee Bulgaria. Waxa ay u muuqataa in aan u isku dayaya, ma dhihi karno in aan run ahaantii garan kari lahaayeen dalka this.

Sidaas tarator, karinayo of taas oo hoos ku qoran, waxaa lagu diyaariyey on caano dhanaan oo cabbaya yogurt. Dhab ahaantii, waxa loo baahan yahay si ay u diyaariyaan maraq in afar qof ku dhowaayeen shan boqol millilitir. Intaas waxaa sii dheer, waa in loo hayo iyo afar iyo khajaarkii xoog leh. Its wanaagsan in la siiyo doorashada si fasalada ciidda, laakiin waxa laga iibsan karaa oo lagu koriyo.

Si aad u samayso macaamiloon ee basbaas of maraq toonta loo isticmaalo in xaddiga afar ilkaha, iyo saaray dill for dhadhan, kaas oo u baahan doonaa qiyaastii toddoba laamaha. Muuqaalka kala waa Bulgarian ka afgembi sida maraqa ka yimaada wadamada Balkan waa dheer ee iniinta in mugga of nus koob. Xirtey liiska maaddooyinka oo saliidda cuntada.

Sida loo diyaariyo maraq Bulgarian "Tarator"? Cuntadani waa mid fudud ilaa xad. Si aad u bilowdo haanta dheer shubay yogurt (ama caano dhanaan) iyo si firfircoon faragelin ay qar shan daqiiqo. Sidaas darteed, waa in aad u hesho muuqaal mass eg borotiinada poluvzbitye. By jidka, waxa fiican oo gargaar ka fiicni.

Habeynta gees u yogurt ah, waxaad bilaabi kartaa shiidi qajaarka. Si arrintan loo sameeyo, iyaga xoqin on grater aan dhab ahayn. Laakiin waxaad u jari kari jarjar aad u dhuuban. Ka dib markii in mass oo dhan waxaa iska dhigeen toban daqiiqo ku leexan.

Iyadoo qajaarka ha casiir ah, waa Warega of nuts, iyo toontii. Waayo, kan dambe jar jartey iyo dhulka ee hoobiye ah ugu of nuts ah si ay u sameeyaan slurry ka dhashay a.

Haddaba waxaa hadhay oo kaliya in ay "u ururiyaan" tarator. Recipe talinayaa in wareeg ugu horeysay this ee qajaar yogurt ah oo si fiican isku daraan. Markaas mass ka dhalanaya lagu daraa isku dar toonta walnut, ku shub boqol millilitir oo saliidda cuntada ah oo laga beddelo si joogta ah dhalay. Markaasuu jiifsaday weel of maraq waa dhow yihiin inay dhinac.

Raacay by jar jaraan ee dill iyo inta kale ee nuts ah, iyaga qas yar oo cusbo ah oo u soo dir maraq. Waayo, dhadhanka siidaynta tarator waa in ku dhowaad hal saac ee qaboojiyaha ah, ka dib markii taas oo u adeegi karaan.

Tricks Ganacsiga ah - for maraq Bulgarian

Tarator, ee la karinayo of taas oo kor ku qoran, ee wareegyada, Kuliyadda mararka Oo Qaliin isbedel yar, taas oo, si kastaba ha ahaatee, keliya loo hagaajiyo dhadhanka .

Sidaas daraaddeed, halkii ay caanaha classic dhanaan ama yogurt loo isticmaali karo yogurt leh subagga ku yar ama yogurt.

kariya qaarkood waxay jecel yihiin inay tijaabiyaan isku dhadhanka, sidan oo kale: in la siiyo toosan weyn gelin basbaas kulul cas, dabcan, oo ah qaab dubbe, laakiin in la abuuro ciyaar piquant qoraal dhanaan iyo macaan ku dar sonkor ku filan. By habka, isagoo la karinayo classic guuleysto, waxaad isku dayi kartaa in ay ka mid ah waxa ku jira ma aha oo kaliya fennel ah, laakiin sidoo kale dhalatada kale oo cusub, sida cilantro.

Guud ahaan, waxaa haboon ugu yaraan hal mar si loo kariyo tarator in la fahmo in maraq ugu fiican ee daloolada xagaaga, laga yaabaa in aanu jirin.