Sidee kibista ku dubi aan khamiir lahayn

Fashion Waayo, kibistii aan khamiirka yimid ka dib markii dhowr fariimood oo ku saabsan khatarta dambaysta ah. Arrintan ayaa weli muran, sidaa darteed waxaan ka fiirsan doonaa waxa la sameeyo si ay kuwa wax alla wixii sabab aadan doonayn in ama ma isticmaali kartaa dukaanka of articles, tirada ugu badan ee kaas oo lagu khamiir lagu dubin.

kibis aan khamiir lahayn oo macmal ah bilaabataa geed isbonji ama sourdough. Wixii diyaarintiisa qaadan 0.1 kg oo bur ah kibis iyo durum 115 ml of ostuzhennoy la kariyey iyo sifeeyo ama biyo macdanta. Biyaha waxaa ku qasmay bur iyo daboolay shukumaan qoyan. Cookware la diyaarid mustaqbalka ayaa la filayaa in meel diiran oo aan u Istimaalka. Waayo, daboolaya maro geed isbonji waa lagama maarmaan si loo hubiyo in aysan u qalalaan. 2-3 maalmood goobooyinka muuqan iyo ur jėrto.

Ka dib markii in, bilowga u baahan tahay inaad "quudiyo". Si aad isku dar ah waxaa loo daray 0.1 kg oo bur ah iyo biyaha macdanta si joogta ah, Jinka khafiif ah. Haddii ey sii wadaan in ay xumbo, markaas aad samaynaysid waxay xaq. Isku dar ah cusub loo daayay 24 saacadood.

In talaabo saddexaad waxaan kala qaybin mass laba qaybood - reserve ah loo isticmaalo, kaas oo ku daraya in miisaankiisu oo bur ah iyo 0.1 kg oo biyo ah. Waa "nooga" doonaa 12 saacadood kale. Mid kale ayaa la dhamaystiro 100 garaam oo bur ah iyo biyo, iyo soo diri qaboojiyaha.

Kibis aan khamiir lahayn oo macnaheedu yahay in aan khamiirka muddo dheer jiray, in aad u baahan tahay si ay u isticmaalaan inay ka soo Baxaan qaboojiyaha, habee qeybtii, ku dar waxaa si 0.1 kg oo bur ah iyo biyo. Markaas waxaa lagama maarmaan ah in ay sugaan illaa khamiirka "ka iman nool" 8 saacadood, mid ka mid ah nus ka mid ah qaybta cusub ee isticmaalka, iyo tan labaad - celin qaboojiyaha gelin karaa.

Waayo, kuwa ku mashquulsan yihiin, sida kibis ay ku dubi aan khamiir lahayn, waxaannu ku ogeysiinaynaa in diyaarinta of this wax soo saarka waxtar leh waqti dheer qaata. Si aad ka dubtaa laba xabbadood oo kibis ah waa in ay qaataan 0.6 kg oo bur ah galley, 0.2 kg oo bur ah, 50 g oo xabuub ah gabbaldayaha, 370 ml oo biyo ah (heerkulka qolka), 2 qaado oo cusbo ah (badda faa'iido leh) iyo 350 g of our sourdough.

Bur iyo abuurka isku qasan. Miisaanka uu leeyahay waa god, oo waxaa ka buuxa khamiirka, ka dibna biyo, isku qasan si fiican. cajiinka waa in lagu shubaa suxuunta hoos-bireed iyo ha tago (in ka badan double). Geedi socodka ah ee sii kordhaya cajiinkii ay si mug la doonayo, ku xiran tahay heerkulka iyo huurka ah ee qolka qaadan kartaa 3 ilaa 8 saacadood ay sabab u tahay sifooyinka bur galley halsano.

Laga soo dhawaaday laba cajiinka xabbad doorsoon oo waxaa lagu dhejiyay on saxaarad dubista iyo diiriyo in foorno at 50 ° C leh albaabka u furan yahay, cajiinkii ay ugu dambeyntii "ogaaday". Dheeraad ah oo kibis ka horyimid ilaa iyo dubi jiray at 200 digrii ka saac 50 daqiiqo. Haddii marka taabtay on hoose ee dhawaaq ka hadlaya sida wax aan waxba tarayn ah - kibista aan khamiir lahayn waa diyaar. Kibsood qaboojiyey oo loo nuujiyo si shiidaa kasta oo saxan.

kibis noocan oo kale ah oo aan khamiir ferment ay sabab u tahay wax soo saarka leh content sare ah fitamiinada, ensaymes, cellulose, biostimulants iyo pectins, kuwaas oo aad u faa'iido badan u shaqeeyo. Qarnigii hor beeralay maalin kasta baabbi'iyey 2-3 pounds oo kibis ah galley (pound ah waa loo siman yahay si 0.4 kg), taas oo loo ogol yahay isaga si adag u shaqeeyaan, waxay leeyihiin habka difaaca wanaagsan oo guul leh iska caabin ah hargabka iyada oo aan dhakhaatiir iyo daawooyin.