Sidee dhul si ay "dhadhaminta" gudaha ku qanacsanayn

saxan sushi heer sare ah, dhadhan fiican leh oo aan caadi ahayn, waa hadiyad dunida reer galbeedka ka cunnada dhaqanka Japan. Haddii kaliya dhawr sano ka hor, dawayn noocan oo kale ah isku dayi kartaa oo kaliya in maqaayado qaaska ah, laakiin hadda xitaa cunto kariye laylis, isagoo dhow dahay oo dhan ah maaddooyinka loo baahan yahay, ha fekereyaan sida loo sameeyo sushi guriga.

Habkan wuxuu farayaa in ay tahay awoodaan in ay bixiyaan dukaamada casriga ah - bariis (had iyo jeer leh miraha yar yar iyo hareeraheeda), wasabi a condiment gaar ah, oo khal bariiska iyo waxyaabaha kale ee yar. Si kastaba ha ahaatee, wax badan oo ka muhiimsan ma aha oo kaliya sida loo sameeyo sushi, laakiin sida looga hortago saamaynta diyaarinta sax ahayn (saxarada).

Sidaas daraaddeed, diyaarinta cuntada sida caadiga ah waxaa loo baahan karaa: bariiska (wareega iyo mid yar), taas oo ka kooban gluten ee u tiro badan, jidaynayey kubadaha bariis mustaqbalka ma marka laga reebo dhici; inta hirku nori (qalajiyey iyaga ka baxo), bariiska qoyaan jilciso; pickled sinjibiil oo dheeraad ku ah dalka. Waxaad sidoo kale u baahan in ay gacanta khal bariis, loo baahan yahay in la siiyo saxanka dhadhan xusuus, iyo cadayga, wasabi (malayga Japanese).

Ka hor inta aadan sushi dhigi guriga, waa in aad si taxadar leh u diyaariso oo ka shaqeeyaan, sababtoo ah formation of kubadaha bariiska iyo marxaladaha kale ee habka cunto karinta waxay ku xiran yihiin oo kaliya in ay gacmaha maqaayad soo maray. Celcelis ahaan, diyaarinta qaadataa 1-2 saacadood, ku xiran tahay diyaar u ah wax soo saarka iyo xirfadaha, Kuliyadda. Intaa waxaa dheer, qaar ka mid ah noocyada kala duwan ee sushi diyaarin kartaa adag oo dheer, tus Futomaki, inta badan loo yaqaan duub qaro weyn, taas oo loo baahan yahay si ay u diyaariyaan shan nooc oo kOOsaaR ama uramaki - sushi matalaya duub ah, geddisan jeestay, oo berdihii ku yaalla dhinaca, namana daaliyaan sare ee algae xaashida.

Waxaad u malaynaysaa ku saabsan sida ay si dhakhso ah iyo si fudud u dhigi sushi? Fiiro gaar ah u karinayo for dhadhan ah oo aan caadi ahayn cunto a European - sushi nigiri. Tani saxan gacmahaaga bariis doorsoon iyo xaleef daboolay kalluunka cayriin. In la abuuro sida masterpiece abuure, waxaan u baahan nahay: bariis - miraha wareega yar yar (. 150 g), Biyaha (. 200 ml), Sonkor iyo cusbo (. 15 GR), Rice khal iyo soy Suugo (. 30 oz), wax yar pickled sinjibiil iyo wasabi iyo kalluunka meeriskiisuna (200 g.). Wixii diyaarinta, waxaad dooran kartaa laysugu kaluun, tuna, mackerel, cunna ama mackerel. haley Aan xun taam, xayawaan badeed, siddo carsaanyo ama hilib carsaanyo.

In wajiga koowaad waa in si fiican loo bariiska dhaqday, ku rid baaquli oo salka qaro (fuud-digsiga) iyo dabooli biyo. kariya hadhuudh u baahan tahay rubuc ka mid ah saacad on kulaylka hooseeyo, ka dibna kulaylka iyo 10 daqiiqo iska dhigeen ka saar baaquli. Tirada joogo dhamaadka waqtigan, wareejiyay sixni ballaaran leh isku dar ah ee cusbo iyo sonkor iyo khal uga soo buuxshay iyo walaaq si fiican. Kuwa wax yaqaanna sida loo sameeyo si habboon sushi, waxaa lagu talinayaa in walaaq bariiska dhaqdhaqaaqa fiiqan, jidaynayey khalka si uumi.

Ilaa bariiska waa qabow, oo aad samayn karto haley. Waxay leeyihiin pre-Dhalaali, nadiif ah oo hagaagsan in la sameeyo meesha la qalay a gaadhya on dhinaca gudaha. Dheeraad ah waxaa lagama maarmaan ah si ay u dhinto xaleef khafiif ah oo laysugu wada kalluunka, isku kari ilaa 10 daqiiqadood siddo gacmahaaga of carsaanyo ah. In mustaqbalka, waxay u baahan doonaan in ay qaboojiso iyo jarjar xaleef, sidoo kale.

Qaboojiyey berdihii loo baahan yahay si ay u sameeyaan kubadaha yar yar yihiin xilliyo gacamo weel biyo, acidified leh dhawr dhibcood oo khal. Dhamaystirtay kubada bariis on Warega waxaa lagu faafin karaa yar wasabi ah, cad ama meeriskiisuna ee kalluunka, goosin ka mid ah giraanta carsaanyo, kaluun badh la jaray ama hilib ah carsaanyo yar. Waxaa muhiim ah in la xasuusto in jeex ee kalluunka waa in ay ahaataa yar muddo ka badan inta kale ee Cuntadan. kubadaha diyaar dheeraad ah ku duudduubay strips ah inta hirku.

Suxuunta, taas oo cuntada loo geeyo doonaa, aad diyaarin kartaa ka hor inta sushi. Ujeedada this on saxan qaab loo baahan yahay in ay ku riday yar wasabi ah, xaleef sinjibiil pickled, iyo baaquli gooni ah ku shub maraqa soy ah.