Sida loo sameeyo nacnac guriga?

Karamell waa udgoon macmacaanka la dhadhan fiican, wax soo saarka cuntada, oo ka kooban hannaanka ka mid ah sonkor iyo qayb ka mid ah midhaha, kookaha, iyo nooca berry kale. Ka hor inta fiirsaneysa, sida loo sameeyo karamell, waxaa la ogaadaa in ay u waxaa ka buuxa ama aan lahayn. Karamell unfilled (nacnac) ka mass karamell, taas oo ka kooban 95% sonkorta kala duwan, sida sucrose (58%), glucose (10%), fructose (3%) iyo kuwa kale oo loo diyaariyey. Waxaa intaa dheer, tiro saldhig karamell ku jira macdan iyo qaar ka mid ah waxyaabaha loo gaysto sonkorta sida levuminovaya iyo formic acid anhydrides, colorants iyo wixii la mid ah.

Karamell ayaa madfac la buux a of mass karamell oo buux waxaa gudaha.

Ha ka fikiro si aynu si faahfaahsan sida loo sameeyo nacnac guriga .

Waxyaabaha ay ka kooban: hal koob oo sonkor ah, iyo lixdan grams oo biyo ah, qeybtii qaaddo khal. Waa in la sheegay in biyaha waxaa halkan looga baahan yahay sida kaliya qoysid sonkor iyo geed isbonji la badan tahay in ay isticmaalaan si looga fogaado crystallization sonkorta.

In digsi oo salka qaro weyn lagama maarmaan ah in ay ku riday oo dhan ah maaddooyinka iyo saaray karkariyo ilaa karamell ilaa keensataa joogta ah qaro weyn. Si aad u baaro diyaar, waxaad u baahan tahay in ay hoos u galay sharoobada biyo keentay ah. Marka aan sii muuq doonaa, laakiin kaliya in ay soo jiitaa iyo ul, waxa ay ka dhigantahay in karamell waa diyaar. Waxaa lagama maarmaan ah in lagu baddalo sixni kale, ha ku tiinbiyo oo wax yar ka, oo markaas ka dhigi macmacaanka mass karamell, wuxuuna iyaga siiyey noocyo kala duwan oo noocyo.

Si aad u ogaato sida loo sameeyo nacnac decoration, sida kibis, waa in la xusuustaa in baaxadda weyn oo biyo kulul of weelka cuntada ay rido dherigii si ay u sameeyaan ka dib markii si tartiib ah karamell dhegtay. Sidaas darteed, waxaad yeelan doontaa wakhtiga iyada wax indha la ', tusaale ahaan, ubax.

Qaado beedka ee karamell iyo qayb ka mid ah ay warshad in gacanta, waxa ay ka dhigi xabbad luul ah, ka dibna ay bilaabaan inay caaryada sida Putty.

Waayo, karamell dareere loo baahan yahay in ay dar qadar yar oo ah miisaanka oo saliid ah subagga iyo biyo.

Hoos waxaa ku eegno, sida karamell inaad mid sonkorta keliya.

In baaquli gelin sonkor iyo ku rid on dab yar, inta aad ma faragelin karo ilaa iyo inta ugu badan waxaa ka mid ah ayaa dhalaalay. Walaaq sonkorta loo baahan yahay ka hor inta helitaanka midabka dahab ah (ilaa afar daqiiqo). Waxaa waa in aanay noqon muddo dheer si loo kariyo, maxaa yeelay, waxaad gubi kara wax soo saarka.

sonkorta noocan oo kale ah waxaa loo isticmaalaa caramelized mousses kulkulul, jalaatada, iyo sidoo kale, waayo, cunto karinta iyo galidda alia.

Waxaa jira hab kale oo ka mid ah sida loo sameeyo karamell. The talooyinka hoos ku recipe isticmaalaa caano.

Waxyaabaha ay ka kooban: nus litir oo caano ah oo cusub, hal koob oo caano boodhaha, mid boqol garaam oo subagga, saddex koob oo sonkor ah.

All Cuntadan, marka laga reebo saliidda, waxaa lagama maarmaan ah in la isu geeyo, ku rid digsi kari ilaa iyo, kareyso mar mar, ilaa brown. Ka dibna ku dar subagga iyo sii wadaan in ay la kariyo ilaa inta sameeyo.

Sayidka, diyaarinta saxan this qaadataa saacadood ah oo ku saabsan mid ka mid ah iyo badh. Waa in la ogaadaa in haddii habka cunto karinta ku qaadataa waqti yar, waxaad ka heli caanaha, iyo haddii badan - Toffees adag. Si kastaba ha ahaatee, waxaad u baahan tahay in si joogto ah walaaq karamell lagu jiro diyaarintiisa.

Sidaas karamell soby waa wax soo saarka ee mass karamell aan buuxin ama buux gudaha. Isla mar ahaantaa, waxaa jira noocyo kala duwan oo kOOsaaR sida midhaha iyo berry, liqueur, malab, fondant, caanaha ama nuts.

Fiirsaneysa inay su'aasha ah ee sida loo sameeyo karamell, waxaa in la xuso in habkan waa mid fudud ilaa xad ah oo aan aad u adag. Halkan waxa aad ka oo kaliya u baahan tahay in si dhow ula daawado si aanay u gubi sonkorta. Taasi waa sababta loo sameeyo macaan sida laga yaabaa xitaa cunto kariye bilaabayso, ma laha waayo-aragnimo badan ee diyaarinta ee alaabta macmacaanka.