Sida loo kariyo feeraha?

Xayawaanka doofaarka ... Maxay noqon kartaa mid aad u wanaagsan? Qoyskayga waxaa laga doorbidaa mid kasta, xitaa qaali ah iyo "hilib badan" noocyo hilib ah. Feerafka marinadeey ah, suugo malab oo macaan, feeraha "shishi kebab" ama dufan leh baradhada ... Maxay yihiin cuntooyinka kaliya ee aynaan u isticmaaleynin si aan u sameyno badeecadan la awoodi karo. Jawaabta su'aasha ku saabsan sida loo dubo feeraha, had iyo jeer waxay ku xiran tahay maaddooyinka maaddooyinka ku jira meel gaar ah ee qaboojiyaha.

Haddii ay jirto waa wax la feeraha iyo Basal, ka dhigi skewers digsi. Sida loo kariyo feeraha si ay u dhadhamaan sida kebab shish ah?

Si aad u bilawdid, feeraha waa la dhaqaa, u qaybsan qaybo, waxaan ku qoynnaa marinade. Waxyaabaha ay ka kooban tahay waxay ku xiran tahay niyadda, helitaanka alaabta lagama maarmaanka ah. Waxaan jecelahay in hilibka laga gooyo khalkhalka iyo basasha inta badan dhan. Si kastaba ha ahaatee, waxaad isticmaali kartaa a khamri qalalan, yaanyada, yogurt, xataa biir. Waxa ugu muhiimsan waa in lagu daro dhir udifaac dheeri ah si ay hilibka u noqoto mid udgoon, casiir leh.

Ka dib markii feeraha la dhigo marinadeada qiyaastii laba saacadood, waanu soo saarnaa, nadiifinaynaa basasha, ku shub digsi kuleyl ah si aad uhesho. Dabadeedna dib u soo celi, ilaa ay ka soo baxaan dalagga. Faafi basasha digsiga qaboojiyaha, bidixda marinade, samee dab yar, fuud. Si aad u milixdo waa lagama maarmaan mar hore hilibka diyaarka u ah, si ka duwan waxay ku sii deyn doontaa casiirka qaboojiyaha, oo qudhuna way qalalan tahay.

Shish kebab waa saxan macaan oo la yaqaan. Iyo sida loo kariyo feeraha si loo abuuro dhadhan aan la filayn, oo aan dhadhamin?

Badanaa waxaanu ku martiqaadnaa martida feeraha ee labiska malab.

Marka hore waxaan diyaarinnaa marinade. Si aad tan u sameyso, isku qas 100 ml oo khamri qallalan (caddaan), malab badani waxay u dhalaaleen lammaanaha, ku dar maraqa soy macaan, basbaaska cas (dhulka), paprika (sidoo kale dhulka), toonta dhadhanka. Waxaad ku shubi kartaa biyo yar, sidaa daraadeed Maraqa ma soo baxayo sonkorta. Qeybtaan, waxaannu qoynnaa feeraha. Saacad kaddib waxay la shiidi karaa, ka dib markii lagu qalajiyo shukumaan. Digsiga qaboojiyaha waa inuu kulul yahay, feeraha waa in la kariyaa ilaa la kariyo. Ka dib markaa, waxaa loo wareejiyaa fryer ama digsi qaro weyn leh.

On saliidda haray ka soo shiilan, toon qoorta ilaa dahabka, ku shub marinade ka hoos hilibka. Isku diirin, sug ilaa inta ay noqoneyso qaro. Ku dar shukaleedka oo dhoobo, cusbo, cusbada hoostiisa ku dabool foornada ilaa rubuc saacad ah. Cuntada boqortooyada ayaa soo baxday.

Mararka qaar waxaan soo iibsanaa feeraha la cabo. Waxay udgoon yihiin, uma baahna wakhti badan oo lagu shaqeynayo, cuntadana waxay ka soo baxaan dhadhan fiican. Sidee loo kariyaa feeraha la cabo? Carruurteena waxay jecel yihiin in ay jimicsadaan. Haa, waan jeclaa carruurnimada. Oo hadda waxaan jecel nahay feeraha aan sigaar cabbin ee ku dhegay baradho sida ugu badan.

Si aan u bilowno, waxaan ka gooyay qaybo, aniga. Inkasta oo ay diyaar u yihiin isticmaalka, lama ogeyn sida loo kaydiyay dukaanka. Qaybaha qaybaha ayaa la shiilay, ka dibna saliidda shiilan ee saliidda, karootada. Isku laab feeraha dhoobada ah, jarjaran baradhada waaweyn, ku shub hal galaas oo biyo ah, bilow fuud. Ka dib 20 daqiiqo, faafin basasha la kariyey, karootada, ku dar mari dhir, cusbada, ku rid daboolka si adag u xiran ilaa diyaar.

Mararka qaarkood (marar dhif ah) waqtiyada daal aad u daran, waxaan isweydiinayaa su'aasha: sida loo kariyo feeraha si loogu isticmaalo tamar iyo waqti badan intii suurtagal ah? Waqtigaan waxaan isticmaali jiray cuntooyinka dhaqameed ee tuulada, oo aan ka helay anigaygaygii.

Anigu waxaan soo saaraa waraaqo leh derbi qaro weyn, oo ku faafay caleemo kaabaj ah. Uma oggola inay hilibka gubaan. Waxaan u dhigaa feeraha iyaga, basasha, jarjar jar jartey, ku shub hal galaas oo biyo ah, waxaan u dirayaa foornada. Saacad kaddib ayaan dib u soo baxayaa, ku dar barandhada, dabacasaha, dhirta, dhirta, yaanyada la jarjarey oo aan lahayn maqaarka, cusbo. Haddii dareeruhu yar yahay, waxaan ku daraa nus galaas ama galaas. Oo mar labaad foornada saacad. Waxay soo baxday hindise, saxan ruuxi ah, kaas oo la kariyey ku dhowaad iyada oo aan kaqeyb qaadan. Waxa kale oo ay faa'iido u leedahay caafimaadka, sababtoo ah waxba waxba laguma shiilin, taas oo macnaheedu yahay in aan la abuurin kansarka.