Recipe "Kharcho" hilibka lo'da, ama cunnada Joorijiyaan Classic

Waxaan si ammaan ah u oran karaa in maraqa "Kharcho" - waa saxanka ugu caansan ee cunnada ay Joorijiyaan. Waxaa laga yaabaa in aan si dad badan ayaa waxa ay isku dayeen, laakiin waan maqlay waxa ku saabsan dhammaan. Waxaa loo arkaa cunto miidhan ah classic "Kharcho" hilib lo'aad, oo waxay isku diyaarinaya waa mid fudud ilaa xad. Laakiin "highlight" muhiimsan waa set oo ah dhir udgoon. Halkan masaxo iyaga. Iibso iyaga ka faa'iidaysan karaan in da'da ah ee tiro badan aan ku nool nahay, keliya waxaan leenahay geesinimada qaadashada fursad ay ku kariyo wax gabi ahaanba aan la garanayn, laakiin waa istaahilaa iyo qiimo.

Recipe "Kharcho" maraq hilibka lo'da bilaabo inuu karkariyo. Si arrintan loo sameeyo, waxaad u baahan doontaa in ay si fudud ku dar a gogo 'la carte ee hilib doofaar hilib lo'aad digsi biyo qabow oo isku kari ilaa saacad, ma illoobo inay ka soo saarto xumbo ka si ay u sameeyaan. Fat waa in ay qaro weyn oo hufan. Ka dibna ku dar xididdada la jarjarey (karootada iyo celery), oo wuxuu siin kari a. Add basasha si gooni gooni ah la dubay, bariis, yaanyada jar jartey, iniinta burbura. Oo hadda ugu muhiimsan tkemali maraqa ama tklapi (balaadhan acidic). Mid ka mid ah maaddooyinka kuwan hubaal waa in aad ku darto si aad maraq, sababtoo ah waa midab macaan oo dhanaan ee plums, oo dhir udgoon iyo set ah si fiican, dabcan, siiyo "Kharcho" sida dhadhanka gaar ah. Shan daqiiqo ilaa curdan tahay waa ku dar oo dhir udgoon, toonta, iyo midhaha koryander. Sii maraqa yar diyaarid ah oo aad u adeegtaan.

Recipe "Kharcho" hilibka lo'da, iyo wan yar ama hilibka doofaarka oo aan la malayn karo iyada oo aan sifo, udgoonka basbaas. Taasi waxa ay ku saabsan iyo waa in si gooni gooni ah la hadal. kaliya waxaad ka iibsan kartaa bac la dhiirigalin Kharcho "qorniinkan '. Waxaad tegi kartaa suuqa iyo ku tiirsan yihiin kuwa ku iibinaya ahaa ee uunsiga. Waa wax weyn haddii aad nasiib tahay, oo waxay ka sii iibin doonaan Georgians ama Joorijiyaan, ama ugu yaraan qof garanaya sida waa in aan ursan "Kharcho". Haddii aad tahay nasiib darro, isku dar basbaas yeelan doonaan si ay u sameeyaan iyaga u gaar ah. Si arrintan loo sameeyo, waxaad u baahan doontaa 10 digir basbaaska madow, laba qaado oo dhulka macaan (ma in lagu khaldo milix, waa dhirta gebi ahaanba ka duwan yahay), on midhaha koryander dhulka shaaha polviny iyo basbaas cas, laba qaado ee "Humle-suneli", labo ka mid ah caleemaha.

Haddaba waxaa lagama maarmaan ah in ay farayaan in la karinayo "Kharcho" dhibcood hilibka. Xaqiiqada ah in ay ahayd in aysan u hoggaansamaan xeerarka ka mid ah maraqa ugu weyn, maraq in waa in si sax ah qeybtii. Cuntadan waxaa waa qaro weyn. Sidaa darteed, set kor ku dhigtee waa in la diyaariyaa, ka dibna u isticmaali:

- 2.5 litir oo biyo ah,

- 700 GR. brisket hilibka lo'da,

- 100 GR. bariis,

- 0.5 koob oo dhulka iniinta,

- 5 qaado ama tklapi gabal tkemali, oo timir ah oo cabbirkooda,

- 2 yaanyada,

- 4 basasha,

- 1 karooto,

- 1 xidid dhir.

maraq Joorijiyaan of hilibka lo'da, cuntada la sawiro in si fudud uga haysaan on web site, way badan yihiin xiran "theme" oo kaliya, maxaa yeelay dhadhan runta ah iyaga ka mid ah suxuunta si fudud aan la aqoon. Laakiin waa in aan ka cabsan. Waxaad u baahan tahay inaad isku daydo, oo aad noqon doontaan hubi inaad kariyo "Tataryahni" ama maraq "Carta". Georgia cunnada ay basbaas, xeer gooni ah dhir udgoon u gaar ah, inkastoo ay fikrad ah ee badan, unsharp. suxuunta Joorijiyaan oo hilib lo'aad leh wargeysyada photo eegto aad u appetizing. Isku day inaad la kariyo iyaga, daweeyo kuwa ay jecel yihiin. Waqti ka, aad maaraysay yiqiin ee cuntada ka midho u dhali doonaan. nasiib wacan.