Meringue cake - karinayo oo macmal ah

Waa dhib in ilig macaan, oo qalbigiisu ma gariiri doonaan hortiisa meringue at, haddii ay tahay baraf-cad ama dahab ah iyo wax yar dhegdheg.

Light, daboolin (ka baiser Faransiis turjumay - dhunkasho ah), waxaa jira waa in aanay noqon cake cloying meringue. Recipe isaga si caadi ahaan this: qaataan mid ka mid ah protein waa in aan ka badnayn konton garaam oo sonkor ama sonkorta budada ah. caddaanka Isticmaalka ukunta waa in ay ahaataa cusub, la qaboojiyey qaboojiyaha. Jeedalka borotiinada ah, sonkor u baahan tahay in la keeno si tartiib tartiib ah, in qaybo yaryar. Soor ee mass protein ee foomka oo moofa ah shabaqa, taas oo markaas la soo galaysa kartaa cream, kastar iyo midho, ama bac cajiin buuxiyey iyo tuujin protein buulkeedii mass kuweyga. Intaa waxaa dheer, waxaad isticmaali kartaa meringue ah in ay qurxiyaan macmacaan iyo moofo.

meringue la dhammeeyayna ay waxa lagu kaydiyaa bac, la doorbidayo ah u xidh xidhay, qiyaas ahaan hal bil. Ka hor inta baraf layers Mire Waqaf oo meringue, iyaga wareegaayo warqad greaseproof in cake eekaan doonaa.

ilaa ay xakameeyeen in saddex bilood ah. mass qoyan la kaydin karo, ku rid foomka of tirooyin, xaq u baxay ee qaboojiyaha in ay ku rid foornada.

Dad badan waxay jecel yihiin in la kariyo at cake meringue guriga. karinayo ma aha adag ku filan. Waxyaabaha ay ka kooban: saliidda cuntada, waayo, sifaynta, bur rusheeyo, afar borotiinada, hal galaas oo sonkor ah. wax soo saarka waa lix iyo toban moofo waaweyn. waqti Diyaarinta qiyaas shan iyo toban daqiiqo, iyo cunto karinta qaadataa saacad - laba.

Sidee wax loo karsado fud meringue iyo meesha ay u bilaabaan. First aad u baahan tahay si ay u preheat foornada in mid ka mid boqol iyo soddon darajo. Shots la dubayo warqad dubista, faafin lakabka khafiifka ah ee subagga iyo saydhaa leh oo bur ah. Shub caddaanka ah sixni oo waaweyn. Beedka fiicni ama gacanta borotiinada jeedal si fiican galay xumbo u cufan.

Ku shub sonkorta badhkiis oo sii garaacay ilaa ilaa ey noqotaa qaro weyn. Si tartiib ah qas haray sonkor ilaa ay u kala diray in borotiinada. si taxadar leh soco, si ay hawada ka mass protein ka dhammaatay.

Laba malqacadaha macmacaan, wixiise aad mass ka dhalanaya on baakidh u diyaariyeen qaab kuul yar. Waxa loo baahan yahay si ay u faafiyaan, tegaayo masaafada u dhexeysa moofadii borotiinka foornada marka korodhka size, ma waxaa isku dheggan. Dubi ugu yaraan laba saacadood pie meringue. Cuntadani waxaa fudud, kaliya dubay muddo dheer. Martidu mar walba waa la soo dhaweynayaa macmacaan iftiin ee foomka of munaarado.

Waxaad ka abuuri karaan noocyo kala duwan oo naan, keega iyo alaabooyinka kale ee macmacaanka, kaas oo lagu daro buskut ama aasaaska shaqayn karo cake meringue. karinayo of taxadir this waxaa laga heli karaa cunto kariska kasta. Tusaale ahaan, macmacaan ah - "Pavlova". Magacaabay in sharaf of qoob cayaarto Ruushka Pavlova, kuwaas oo kormeeray Austria ee 20 jirka ah ee qarnigii la soo dhaafay. karinayo aasaasiga ah ku dar khal iyo istaarijka, sameynta cake-meringue jilcin, drawling ee dhexe iyo buni on geesaha.

macmacaan Tani waxay u eg pie tufaax la meringue. Waxyaabaha ay ka kooban: saliidda cuntada, waayo, sifaynta, waayo bur rusheeyo, afar borotiinada, galaas oo sonkor ah, qaado oo istaarijka ah, oo khal iyo nuxurka vanilj, iyo saddex boqol millilitir oo cream (baruurta), iyo midhaha. Preheat foornada in mid ka mid boqol iyo soddon, soo diri dubista warqad dubista, burush subagga la barwaaqoobi jireen, kula saydhaa leh wax yar oo bur ah caadiga ah. Beat in caddaanka ah ee baaquli (ama garaac fiicni) sonkorta, oo khal, nuxurka vanilj, istaarijka qanjaruufo. Beedka ilaa tiro qaro. Ku rid mass on sheet dubista ah. Form isticmaalaya qaadada ama mindi-daab dambiishii mass vena labaatan sentimitir oo ah dhexroor. Dubi nus-saac ilaa lakabka vnehny uusan noqon oo aan adag. Gaaraan, jeedin dabkaan iyo oggolaadaan in ay qaboojiso. Ka hor inta adeegaya in la buuxiyo dambiisha tufaax dubay ama macaanka.

Meringue ama sida uu waxa loo yaqaan guriga, meringue, dhadhanka hagar la'aan farxiya iyo view asalka ah oo dhan iyo kuwo macaan saddex boqol ka badan sano. Isku day iyo aad yaabin doona saaxiibadaa iyo meringue qoyska qoyska.