Karinta cuntada la kariyey

Sidaas daraaddeed, inaannu ku diyaargarayno lugaha digaagga cufan. Cuntada aan rabo in ay bixiso waa mid xiiso leh helitaanka maaddooyinka oo dhan, iyo sidoo kale faraciisa. Isagu wuu wanaagsan yahay iyo haddii aad doonaysid in aad samaysid lugaha, cufan likaha. Intaa waxaa dheer, natiijada, haddii aad raacdo qodheer si fiican, waa gebi ahaanba aad u fiican. Dabcan, waxaad samayn doontaa wax ka badan cuntooyinka caadiga ah, laakiin ammaanta gurigaaga ayaa noqon doonta abaalmarintaada.

Waxaan aad u hesho ka "biinka" lugaha digaagga (6 gogo ') iyo rubuc ka mid ah kilo ah digaag. Haddii aadan lahayn digaag, laakiin waxaa jira, tusaale ahaan, turkey, waxay sameyn doontaa. Haa, ugu yaraan qaadashada hilibka lo'da, iyo sidoo kale waa mid aad u fiican ee la karinayo.

On our lugaha marka laga reebo fillet noqon doonaa si loo diyaariyo laba ukumo ah, rubuc ka mid ah litir oo kareem, mustard - shaaha, basbaas iyo cusbo. Suugada waxay ku dhici doontaa hal koob oo maraq ah ama hal galaas oo khamri ah, laba basal oo waaweyn, xawaashyo kala duwan iyo 150 ml oo kareem ah.

Haddii dhammaan walxaha maaddooyinka ah ee aad haysatid, waa waqtigii la bilaabi lahaa diyaarinta hamigeena iyo cufanimo. Waxaannu quudinaynaa hilibka shankada oo si tartiib ah u caawiya mindi, isaga oo ka soocaya lafta. Hadda si taxadar leh u jaree lafaha labadaba. Sida caadiga ah waa inaynu leennahay lugo madhan, hilib iyo maqaar, laakiin aan lahayn lafo. Ha iska tuurin lafaha, weli waan ubaahanahay. Hadda si yaryar u jar basasha iyo shiil saliid saytuun ah, ku dar xawaashyo udgoon. Waxaan ku dhex tuurnaa digsiga lafaha lafaha laga ilaaliyo marxaladdii hore iyo sidoo kale iyaga isku shiil. Ku dar milix iyo basbaas, ku shub kareemka, ku rid dab gaaban, fuud.

Hadda waxaad ku noqon kartaa walxahaas. Fillet la jarjaray qaybo yaryar oo lagu tuuro qasacad. Halkaas waxaan u soo dirnaa ukunta, beedka marsada, cusbada, basbaaska iyo ku shub kareemka. Dhamaan waxan ka dhigi karnaa mashiinka.

Marka walxaha la diyaarinayo, waxaan qaadanaa boorsada macmacaanka, ama haddii aadan haysan boorso, boorso caadi ah oo leh geeska la gooyey. Geli dhamaadka bac cajiin ah ama wax loo xagal cut bilood ee lugta iyo Kaxaynaa baslasha si adag loo kordhiyo. Kala badhka kiiska waxaa la sameeyaa, lugta oo dhan waa la miiray "helitaanka jidhka", si aad u hadasho.

Ka dibna waxaan sameynaa hindisaha khafiifka ah iyo isku duub lug kasta oo cufan ee filim cunto leh oo macaan, sida haddii aan ka sameysanno hilib digaag. Waxaad u rogi kartaa liiska soo-saarka miiska si looga saaro hawada xad-dhaafka ah ee naga hor-istaagi doonta.

Cidhifyada sausages-ka waxaan sameynaa nodules ama xoojin lahjad, sida aad jeceshahay. Waxa ugu muhiimsan ayaa si adag u xiran lugaha oo dhan, meelo hawo ah waa inaanay noqon. Waxaan dhejineynaa xargaha soo-dhalaalinta biyaha kululeeyaha. Nadiifinta lugaha cufan waa inay ahaataa qiyaastii 30-40 daqiiqo, iyadoo ku xiran cabbirka lugaha: digaag weyn, muddada dheer waxay yeelan doonaan "dhididka". Ha ilaawin inaad daboolisid feeraha. Kuwa aan haysanin foori marka ay dhismuhu ku talin karaan laba dheriyo. Mid ka mid ah, biyaha waa in la karkariyo, iyo tan labaad, cabbirka yar oo yar, ayaa la geliyaa daboolka sare. Waa hagaag, haddii aadan haysanin labo daansi, ka dibna waxaad ku qasban tahay inaad lugaha oo dhan ku dubto foornada. Ku rid qaab ahaan, buuxi maraq iyo dabooli bireed.

Hadda waxaan leenahay waqtigii suugada. Waxaan ka saarnaa lafaha digsiga oo ku riday shaandho, ha daadin, wax kasta oo ka soo qulqulaya, ku daadi digsiga qaboojiyaha, haddii loo baahdo, ku dar milix iyo basbaas. Karkari suugo kuleyl dhexdhexaad ah, waa inaysan noqonin dareere badan.

Intuu yimaado, waxaad daryeeli kartaa saxanka dhinaca. Waxa ugu fiican ee lugaha digaagga leh sajiyuhu waa baradho la shiiday. Waxaan karsaneynaa adigoon waxba galin, karkari, qashin iyo karkariyo kareemka.

Hada iminka waa xilligii culeyska - waxaan ka saarnaa lugaha, waxaan ka sii deyneynaa filimka waxaanan aragnaa waxa aan helnay. Urta waa inay ahaato mid cajiib ah, haddii aad lugta gooyo, kuwa ku hareereysan waxaa lagu dabooli doonaa calyada kaliya ee nooc ka mid ah dhadhanka.

Miiska u ku dhaji qurxinta, haddii aad weli go'aansato inaad sameysid dhar alaab la jajabiyay, laakiin wax kale, natiijadu weli waxay noqon doontaa mid cajiib ah.

Sidaa daraadeed, sida tijaabo, waxaad isku dayi kartaa inaad ku darto boqoshaada dufan ama wax kale, tusaale ahaan, si aad u yeelato lugta oo dhan oo lagu xareeyo finaha.