Intee in le'eg oo khamriga ee kefir iyo kvass?

Mararka, ee sharaabka muuqda yaqaan bandhigi kartaa wax kadis ah oo lama filaan ah. Halkan, tusaale ahaan, inta ay khamri ku kefir? Oo kartaa (ama diyaarid isku mid ah) ee la xidhiidha conventionally tixgeliyo cabitaan yar khamriga iyo waqti isku mid ah si firfircoon si ay u bixiyaan for sale? hawsha wanaagsan dawo rasmi ah, gaar ahaan macnaha guud ee cuntada ilmaha, miyaanay ahayn?

xaqiiqada naxdinta leh

Iyo in si lama filaan ah uga naxay dadweynaha guud - war qoraal ah oo ka mid ah cilmi-baarayaasha iyo dooda qaar ka mid ah qaab nololeed caafimaad qaba in khamri badan kefir, halkaas waxaa jiri karaa ilaa 4% ethyl! Taasi waa ka badan qamri qaar ka mid ah. Sidee run kuwaas sheegashada iyo runta goortay odhan tirooyinka sida VG Zhdanov iyo heesanaa, aan aragno dheeraad ah.

halsano caano dhanaan

Jawaabta su'aasha ah ee khamriga inta ay le'eg tahay in kefir, been in hab ka mid ah wax soo saarka oo ah cabitaan caadiga ah ee carruurnimada. Waxa ay tahay in qaar ka mid ah waxyaabaha caanaha, sida, ma ahaa asal ahaan aan aalkolo at habka soo saarka ay. Waxaa loo soo saaray by halsano, laakiin waxaa jira qaar ka mid ah kala duwanaanshaha ee kooxda caano dhanaan. Sidaas darteed, tusaale ahaan, yogurt, labeenta, waxyaabaha yogurt daahir halsano caano dhanaan. Waxaa markii dambe samaysteen jėrto. Laakiin mar hore yogurt (cajiib dubay sida iyo Ciiraa oo koumiss) - saarka ah halsano oo isku darsan, taas oo keenta in formation of khamriga iyo jėrto.

Waa maxay macnaha sheekada?

By habka, ee dhulka jooggiisu sarreeyo ee qadiimiga ah (oo la rumeysan yahay in dhulka buuraleyda ahaa "Been abuurtay" this cabitaan) loo diyaariyey sida soo socota yogurt. Braley harag adhidibadeed diyaariyey hab ku habboon (bac this integrally shaqeeyey ka hargahood oo xoolaha) iyo shubay caanaha. Waxaan markaas ayaa la soo bandhigay bilowga (badar kefir gaar ah, kuwaas oo aad u mahadnaqayo). Sibraar soo baxeen oo ka dhigi ciidanka in ay wadada ku hor guriga. Oo wax kasta oo ay dalka ama socotada ah maraya, sida caadadii aasaasay, lahaa in ay bilaaban bacda lugta tolmuhu. Sidaas darteed of Qorraxda iftiin abuuray kul haboon iyo kacsanaan wareegsan (ka laadadka) abuuray habka firfircoon ka badan oo la isku daro iyo wax soo saarka halsano ah. yogurt Tani waxay ka Gaadhaan Xoogooda, at 1-3 maalmood, waxa uu ahaa dawayn dhab ah iyo cabitaan nafaqo leh! Maxaa boqolkiiba khamriga ee kefir soo saaray hab burdyuchnym oo kale ah? Illaa 4, iyo mararka qaarkood - iyo sare.

Markaasaa maanta, haddii aad ka tagto magazine cabniinka dhammeeyayna ay (ama wax soo saarka gacanta u gaar ah) dheeraad ah ferment meel diiran, si ay "wac" degree. Iyo dukaamada, non-waafaqsan shuruudaha kaydinta ee qaboojiyeyaasha ay fursad si ay u bartaan yogurt xoog badan, gaar ahaan taariikhda ugu dambeeyey ee uu dhacayo.

yogurt warshad

Sida loo sameeyo kefir maanta jawi warshadaha? Iyo inta ay khamri ku kefir waa in heerarka jira? dheeraad ah ka fiirsada.

Bilowga hore geedka la keenay caano iyo darsadeen taangiyada waaweyn. Caanaha laga soocay, oo ka samaysan yogurt ugu sareeya tayada (badar kefir ay yihiin kuwo aad picky iyo sida tayada). Iyo noolaha, kuwaas oo aan u dulqaadan karin caano qabow oo heerkulka waa in aanay noqon ka hooseeya 19 degrees. Marka in taangiga caano, fangaska bilaabaan inay u badin. Tani waxay sii maalintii (wax-u-bilowga a) oo dhan. Markaas fangaska waxaa laga saaray taangiga. Inta badan waa dhallinyaro ah oo xoog leh la doonayo in khamiirka cusub. The keentay wax soo saarka semi-dhammeeyayna waxaa ku qasmay qayb cusub oo caano ah iyo maragyo 8-12 saacadood. All. Kefir waa diyaar. Markaas waxaa ku shubtay galay xirmo oo waxaa loo qaadaa dukaamada.

Baaritaanka khamriga

Haddii alcoholmeters xaqiijin fadhi warshad, ka dibna, qaab daran oo ku filan, natiijada waxay doonaan inay eber. Waa maxay sababta ay tani dhacdo, yogurt burdyuchny ayaa ilaa 5% ethyl (iyo haddii aad ka heli isteerinka ka dib markii la cabo kefirchik this, xuquuqda la qaadi karo ay tahay), iyo warshad - maya. dhibic oo dhan ee nidaamka wax soo saarka. In version Warshadda, ay timaado in laba qaybood: ku khamiirka iyo abuurista cabniin ah. Oo burdyuchnom labada marxaladood ka dhacaan mid ka mid dheriga, sidaa darteed heerka uu sare. At fangaska geedka "waxay leeyihiin waqti" in la ferment caano oo kaliya sababtoo ah heerkulka yar (oo ku saabsan 19 digrii). Oo horumarinta halsano khamriga u baahan heerkul ah oo dheeraad ah ilaa 30 darajo kor ku eber. Dabcan, in aannu mar, sababta oo ah yogurt aan la kaydin iyo dhawrayay qaboojiyaha. Maxaa boqolkiiba khamriga ee kefir martida? Sida laga soo xigtay shuruudaha, maalin maalmaha ka mid cabniinka waa in ay leeyihiin wax ka badan 0.2% ethyl, laba maalmood - in aan ka badnayn 0.4%, iyo saddex - 0.6%. Dheer laguma talinayo in yogurt dukaanka. Intee in le'eg oo khamriga ee kefir 1% baruurta? Haddii ay immika sameeyay yogurt, content ee ethyl isaga ugu gataan: 0.01%.

Sida kvass

Waxa kale oo aan ka yarayn caan ah oo leh dadka Ruush cabbi - kvass. Oo khamriga sidoo kale ku jiraa isagoo yar. Intee in leeg? Waxaa oo dhan waxay ku xiran tahay habka ay u soo saaridda ee alaabta. Haddii tani ay tahay guri u sameeyey kvass ah recipe midig, content ethyl ka dhaxayn karo 0.7% in 2-2,6% (muddo uguna ansaxnimada - weynuna wuxuu u fiican). Dhammaan waxay ku xiran tahay karinayo. The qoro Kvasy prefabricated soo saaray hore xitaa si ula kac ah ku daray ethyl. Laakiin maanta noocyo badan ah oo gebi ahaanba dhalooyin aan khamriga. Oo kaliya marka dhalada tilmaamay in wax soo saarka ee halsano dabiiciga ah, halkaas ay goobjoog ka ahaayeen ethylene ee qiyaasood oo aan aad u sare (sida caadiga ah 1-1.2%) - sida caadiga ah, tiradaasi diiwaan on qoraalka iyo in GOST 2014.

Kefir iyo kvass wadayaasha

Jawaabta su'aasha ah ee khamriga inta ay le'eg tahay in kefir iyo kvass inta badan ku mashquulsan yihiin kuwa loo isticmaalo in lagu qaataan waqti badan isteerinka. Laakiinse, ujeeddo leedahay hadlayay, fiirsashada yar, xataa in a Rashinka sida ku cad shuruucda of Guest sheyga. Oo waxay u horseedi kartaa dhibaatooyin xaaladaha wadada gaar ah. Maxay tahay in la sameeyo si ay u qalab koobiyeyn gaadiidka tusay natiijo eber ah?

1. Cab kaliya warshad yogurt Rashinka, tan iyo ka dib oo kaliya 18-24 saacadood ee content ethyl of koror sharaabka waqtiyada.
2. Ha kefir ama kvass ah kama cabbi si toos ah ka hor inuu u safro - waxaa wanaagsan in ay ka fogaadaan, gaar ahaan si aanay u soo jiitaan dareenka iyo ka cadhaysiinina wakiilka fulinta sharciga waddooyinka.
3. Ha cabin ka hor inta aanad ka dambeeya yogurt wheel, guriga ama burdyuchny ah, sida cabitaanka kuwaas qalcaddayda ah waxaa laga yaabaa inay isku tiro la mid ah oo biir ah qaaday. Oo haddii aad cabto, markaas ugu yaraan sugto ilaa nus saac, wax soo saarka la metabolized caloosha, iyo afkaaga biyo raaci iyo cadaydo ilkahaaga.

kefirchik Home

Waxaa si caddaalad ah u fudud, laakiin waa dhadhan fiican oo waxtar leh (oo kaliya muddo dheer aan la kaydin - waxaa dhaanta inay la cabo waa). Qaado heerkulka qolka caanaha (18-20 digrii). Iibso magazine biokefir (walba galaas oo caano ah waa lagama maarmaan in la qaato beedka iyo qolka cuntada ee cabniinka). Ku billow yogurt caanaha. Dhig meel iyo dhawray diiran (maalin, laba, saddex, ku xiran fikrado ah), xilliyo aad salaantid isku dar ah. Kefir waa diyaar. Ugu munaasabadda soo socda waxaa loo isticmaali karaa sida ferment ah yogurt keentay. Laakiin toddobaad ka dib markii laba ama bilowga waa ka fiican in la beddelo, sida fangaska caan u muuqdaan in ay "ka koraan jir ah".