Gazpacho Hot - duwanaansho caadi ahayn of maraq classic

Xitaa qof waxba ku saabsan ogyahay cunnada Isbaanish, hubaal, ugu yaraan hal mar ka maqlay oo ku saabsan gazpacho ah. Tani maraq qabow waa mid aad u cusboonaysiinta iyo walishka xagaaga kulul. cuntada kale ee ka kulul Spain waa adag tahay in la filan. Si kastaba ha ahaatee, dadka deegaanka ma yihiin wax ka yar caan kulul gazpacho maraq of yaanyo. karinayo ee u gaarka ah ee gobol kasta. Laakiin ka this ma noqon yar dhadhan. Ka sokow maraq ee version this ku habboon yahay in loo isticmaalo xilliga jiilaalka dheer Ruush.

Gazpacho ka Andalucia

Kuwa yaqaanaan la karinayo for gazpacho ka classic, dhab ahaan u baahan doontaa in dhadhamiyaan iyo kala duwanaansho kulul. Gaar ahaan Andalusia loo diyaargareeyey ku saleysan yaanyada dubay, iyo waxa ka walaalkiis dhadhamin yar oo kala duwan. Markaasaa waxaa taas ay jirto xaqiiqda ah in gazpacho kulul - aan caadi ahayn ugu kala duwanaansho ah.

Waxyaabaha ay ka kooban:

• 1 kg ee yaanyada bislaado oo hadda nasoo;
• 1 kg ee rooti duugowday,
• 1-2 basbaas cagaaran,
• 1 orange qadhaadh,
• 2 xabo oo toon,
• saliid saytuun ah,
• cusbo.

Habka diyaarinta ah

In digsi qoto dheer ku dar ilaa yaanyada iyo xabbad kibis ah ka karinta. Ku shub biyo ah iyo ku shubaa dabka. Isku kari a, iyo skimmer si aad u hesho yaanyada iyo kibis. iyaga Diyaarso in suxuunta kala duwan. Rooti dheer ka tago, iyo in meesha laga saaro yaanyada diirka, jarjar salka crosswise.

In baaquli kale laab toonta diiri basbaas coarsely la jarjarey. Salt ay u dhadhamiyaan, innagoo maskaxda in mass ah lagu qasi doonaa waxyaabaha dareeraha ah iyo kuwa kale. Iyada oo taageero ka days a inuu ka soo leexdo galay dartaa ah, si tartiib ah ku daray yaanyada diiri jajabka kibis la kariyey.

Marka mass ee waa siman, geli kibis ka hartay oo saliid saytuun ah. Xaaladdan oo kale, mid labaad oo muhiim ma aha in la joojiyo garaaca. In geeddi-socodka ah oo miisaankeedu yahay waxaa laga yaabaa in aad u qaro weyn. Haddii ay taasi dhacdo, waxaad u milo karaa biyo ah oo yaanyada la kariyey.

Marka gazpacho noqday dhqaalaha, waa in la daboolo shukumaan iyo ka tago si nooga 10-15 daqiiqo. Ka dibna ku dar juuska ee oranji ah iyo shubaa fijaan. Lacagtani waxay noqon lahaa ku filan 6 dadka. Ka hor inta adeegaya, qurxin leh dhir iyo basil. Sida ka dhigi gazpacho kulul. kala duwanaansho caadi ahayn, laakiin dhadhanka caan ah oo yaanyo, iyo toontii.

Gazpacho of Castile

taariikhyahanadu Inta badan, Kuliyadda soo jeedinaya in marka hore ay go'aansadeen in ay u kariyo ugaarsadaha gazpacho kulul lagu daray in mid ka mid haad weelka, khudaarta iyo xaleef kibis ah duugowday. Hel saxan kaheli, oo waxay bilaabeen inay u diyaar garoobaan oo dhan Spain, gaar ahaan Castile. Tani waa gazpacho kulul kale, kala duwanaansho caadi ahayn taas oo u qalmeen oo caan ah.

Waxyaabaha ay ka kooban:

• 500-600 ciyaarta garaam (bakaylaha, bakaylaha, digaagduur);
• 1 yaanyo ballaadhan yahay;
• dhego yare oo toon ah,
• yar oo khamri ah;
• maraq Ready;
• huruud, caleemaha, ugdoon,
• cusbo,
• kibis manakash.

Habka diyaarinta ah

Coarsely ayi yaanyada iyo wax yar shiil leh toonta oo saliid saytuun ah. xabo oo toon in la siiyo oo dhan dhadhan, waxaad iyaga ku fidi karaa wax yar mindi. Goo muhiim ma aha. Ka dibna ku dar hilibka jartey ee ciyaarta. Shub khamri cad oo ku dar milix ay u dhadhamiyaan. Sauté badan kulayl sare ilaa dhan oo aalkolo ah ayaa la uumibixiyey. khamri waa in ay ahaataa oo keliya caraf udgoon iyo dhadhanka.

Markaas milmi maraq si joogta ah la doonayo oo dhan. Si kastaba ha ahaatee, waxaa muhiim ah in in dhamaadka soo baxay maraq qaro weyn oo hodan ah. Ku dar jajabiyey huruud, ugdoon iyo laba qof oo ah caleemaha. Isku kari a, yareeyo kulaylka iyo isku kari ilaa ilaa dibna, ilaa hilibka waa u fududahay in ay u guuraan ka jabto iska. Ka saar maraqana of toon iyo Laurel - mar dambe ma ay yihiin loo baahan yahay.

Rooti googooyaa caddaalad ah oo waaweyn. Waa suurad wacan in ay ahayd tortillas duugowday cusub. kibis Perfect Carabi manakash ama wax u eg in. Laakiin rootiga cad ama tosterny qaribi kara wax kasta, sababtoo ah cad aad u jilicsan. Ku rid gazpacho kulul (duwanaansho caadi ahayn, xaq u?) Oo kariyo ilaa inta ilaa xaleef la cufay maraq. Si kastaba ha ahaatee, waa in aanay noqon mid aad u jilicsan, oo u soo jeesan boqoshaada.

Ku darso maraqa si degdeg ah loo baahan yahay, tuubooyin kulul. Kaliya ee foomkan waxaa lagu talinayaa in ay leeyihiin ee Spain. Iyadoo gazpacho weli ku siin karaan ay dhadhan buuxa iyo caraf udgoon ay ka dhergaan. Mararka qaarkood wuxuu xitaa ku daray a boqoshaada yar oo la shiilay, inta badan xilli ciyaareedkii.

Maxaa kale oo ...

Dabcan, tani ma aha oo kaliya fursadaha la qaaday dhiga gazpacho kulul ee Spain. Recipe sida wax loo kariyo maraq this waxaa laga heli karaa gees kasta oo dalka this. Sidaas La Mancha, xaggee yimaado caanka ah Don Quixote oo uu jecel yahay, door bidaan bakayle si gooni gooni ah la kariyey. Ka dibna si galidda ee yaanyada iyo toon, ku dar, maraqiina kuwaas oo waxaa loo diyaariyey, xaleef kibis iyo dhir udgoon. Oo kaliya baaquli ee gazpacho kulul ku riday dhawr xabbadood oo bakaylaha iyo cagaarka.

Oo gobol ee Extremadura oo diyaariyo gazpacho ku salaysan maraq digaag dheeriga ah ee ukunta la karkariyey, sigaar cabbin bolse iyo farmaajo. Waxaa soo baxday saxanka in ekaan okroshka Ruush. Si kastaba ha ahaatee, keliya ee ka kooban. Ka dib oo dhan, waa dhan gazpacho isla kulul. Sidee wax loo karsado ah maaddooyinka, oo sideeda - waa kala duwan yihiin oo magaalo ilaa magaalo. Mid ka mid ah waa isku mid - dhadhan kulul iyo dhadhan dhalaalaysa.