Fat: waxa soo saarka iyo sida loo kariyo

Cuntada waa in ay ahaataa mid waxtar leh ma ahan oo keliya, laakiin sidoo kale delicious, Raalli ahaanshaha marka wax la cunayo. Haddii kale, waa isticmaalka lahayn, mid ka mid kharash kaliya lacag, waqti iyo dadaal. Iyo waxa ay noqon kartaa in ka badan delicious, marka ay gaajoodaan badan xoogaa yar oo hilib doofaar cusbada leh dhadhan, dhadhan leh basbaaska madow, laakiin on jeex ah hlebchika madow cusub?

Bacon iyo subag

In Germany, Hungary, Poland, waa hilib doofaar gaar ahaan caan ah. Waa maxay - waxaad weydiisan. Waxa tarjumay ereyga sidii xaydhii isku dhan. Laakiin ma aha oo dhan, iyo la kariyey si gaar ah. Marka hore, waayo, hilib doofaar ah waa uun subag wanaagsan. Waa in aysan noqon cufan ku filan, in kastoo fudud. Waxaa haboon yahay ujeedadaan lakabka subcutaneous. Marka labaad, waxaa muhiim ah in la xusuusto oo ku saabsan saxarka in ay daruuri tahay waa hilib doofaar cusbada ama cusbayn iyo sigaar cabbin. Mar saddexaad, in diyaarintiisa ma aan samayn karo aan lahayn isticmaalka dhir udgoon. In koorsada yihiin dhaqanka, kimisartii, allspice iyo basbaaska madow qadhaadh. Plus, kuwa door bidaan xirma ah, haddii sheyga waxa lagu sameeyaa guriga. Oo weliba waxaan doonayaa in aan ku dari ku saabsan saxarka waa qayb muhiim ah oo tiro badan oo cuntada sida. Waxaa lagu rido suxuunta badan, tusaale ahaan, cereals, digir iyo bean maraqa, waxay nashpigovyvayut hilibka si uu u siiyo danqasho iyo dhadhan. Iyo, dabcan, cuno sida in, qaab sida sheyga waa la helay ka dib markii salting. By habka, dadka East Slavic, si firfircoon wax baabbi'iya baruurta ee cuntada, ha isaga u yeedhaan oo baruurta. Waa maxay saxan u dhow naga cunnada qaranka, waxaa u cadaatay markii ugu horeysay cunto kariska Muujinaysaan farshaxanka diyaarinta noocyo kala duwan oo suxuunta.

Sida loo qajaar la hilib doofaar guriga

Recipes of sida loo sameeyo wax soo saarka dabiiciga ah laftiisa, guriga, oo aad u badan. Si aad u bilowdo ugu sahlan. Under baruurta xayrta doofaarka laga helo alaabtii la soo cap iyo qaybo ka dhisan baqtigiisa. Podcherovok dheer ku haboon haya'ad subag ku saabsan, in sausages iyo alaabooyinka kale ee. Iska yaree workpiece si band isku mid ah ama blocks po10-12 cm iyo width a of 20-30. Haddii ay layers of hilibka - weyn, aad u hesho xataa more dhadhan. gabal kasta si deeqsinimo leh u salaax cusbo miiska ee caadiga ah. Kaliya ugu weyn iyo non-iodized (haddii kale baruurta celin doonaa gudcur, smudges daxalaystay iyo dhadhan xun). Isku day prisolit oo dhan 4 dhinac ee gudban. Markaasuu u qaadan dheri dhaldhalaalka ballaaran ama baaquli. Her hoose ayaa sidoo kale ku saydhaa oo cusbo. Maro jiifsaday layers baruurta. Lakabka kasta prosalivat karo. Dahaadhay iyaga ku dhex baabbi'in lengthwise xaleef toon, peppercorns iyo caleemaha. Haddii aad rabto in aad u Jeediyey hilib doofaar ah Hungarian, xoqin gabal kasta oo paprika hilib doofaar (basbaas cas). Markaasay keeneen baruurtii u baahan doontaa inaad prokoptit.

pickling

Marka digsiga waxaa ka buuxda, daboolaa calal nadiif ah ama cap, on top of xamuul ah oo ka baxeyso kushiinka for 4-5 maalmood. Salo waa taagan in muddo ah heerkulka qolka si a dhir udgoon iyo sidoo kale-cufay. Raacay by a gogo 'wareeg: top - hoos, iyo qeybsanaan. Soo qaado digsiga in Maqsin, ama ku rid on shelf hoose ee qaboojiyaha. Bacon waa in kor ku Nidhi Naaray u toddobaad ka badan 2-3. gogo 'waa ka sii dhumuc weyn oo ka badan, dheer ku salting ah. Sidaa darteed, waqtiga waxaa laga yaabaa in qiyaas. Ready-baruur oo jilicsan, waxay si fudud u galo ciyaarta. Haddaba jaray mindi shkurochku ka xoqi off Cusbada leh xad-dhaaf ah, jarjar xaleef khafiif ah oo wuxuu ku raaxaysan!

Recipe for "si degdeg ah"

Sidoo kale waa arrin fudud oo degdeg ah si loo kariyo hilib doofaar sidan. Salo rid qaboojiyaha si aad u yar podmorzlo cut fiican sameeyaan. waxay si taxadar leh u kala qaybiya jarjar cusbo 4-5 cm .. Markaas, sida fiican xoqin leh basbaas. Waxaa suurto gal ah in ay jar jebin Laurel qalalan, qaadan midhaha koryander la, paprika, iyada oo spadefoot burburiyo dhego yare oo toon ah, iyo sidoo kale qaso, iyo line this xoqin bar kasta. Intaa waxaa dheer, jidhka baruurta samayn kartaa jeexan iyo maal iyaga oo ku xabo oo toon iyo caleemaha. Future baahan cover baruurta iyo ka tago for 7-9 saacadood qaboojiyaha. Markaasuu ku saabsan nus ah, ama wax yar ka badan (ku xiran tahay qallafsanaan soo saar) kasoobaxa caadka ama prokoptit. Doonitaanka si loo hubiyo ciyaarta ama fidhicil. Markaasay keeneen baruurtii loo oggol yahay inuu ku qaboojiyo, "nasato." Oo aad u adeegtaan.