Donut donuts. Deeqo Maraykan ah: Cunto karis ah

Donut Donuts waa nooc qallalan oo macaan oo casri ah kaas oo muddo dheer ka mid noqday dhaqanka popka ee dalka. Homer Simpson wuxuu ku faraxsan yahay in uu cuno saanado ciriiri ah, iyo sidoo kale booliska caajis badan filimyo caan ah. Oo hadda waxay bilaabeen in ay ka muuqdaan cuntada degdegga ah iyo macmacaanka. Maxay tahay - Deeqo Maraykan ah iyo sida loo karsado xaaladahayaga?

Wakhti yar oo taariikh ah

Aynu bilowno magac xiiso leh. Waxay ka timaadaa Ingiriisi cajiinka - cajiinka iyo cowska. Tani waa sababta oo ah dameerada Mareykanka ee hore u samaysay ma aysan aheyn qaab dameer, laakiin qaab kubbadda.

Tixgelinta ugu horreysa ee macaantu waxay dib u soo noqotaa bartamaha qarniga 19-aad, dadka deggan Danmark ilaa goboladu waxay bilaabeen inay sameeyaan. Waxay laheyd magaciisa - olykoeks - buttercakes.

Laakiin sababta oo ah qaabka Americans jireen cadarkii ah cajiinka macaan, la shiilay ee maraqii ah oo qoto dheer, ku helay magac kale - cajiinka lowska. Iyo ka hor inta aan la daadin saliid, laakiin dufanka hilibka doofaarka, ilaa ay sameysmaan qolof dahab ah. Xayawaan xiiso leh ayaa lagu qabtay oo waxay heshay caanno aan horay loo arag. Sidee ayay don donesh maanta? Sawirrada qashinka ugu caamsan:

Si kastaba ha ahaatee, waxaa jira noocyo kale oo muuqaal ah sida magaca. Waxaa jiri kara ciyaaro ereyada ah - xayawaanka cajiinka leh ee loo yaqaan 'joodle', waa mid la mid ah "donuts" waxaana laga yaabaa in loo adeegsado dubista isla magaca. Waxaa laga yaabaa in lowska ereygu yahay lowska, ma khuseeyo muuqaalka, waxaana loo isticmaalaa sababta oo ah bartamaha dufanka ayaa si xun loo kariyey, waxaana ka buuxsamay nuts ama beruud, taas oo ah, walxo aan u baahnayn daaweyn kulayliye taxadar leh.

Foomkee ayaa sax ah?

Iyo kubad adag, iyo foomka bagel ah - labaduba waxay leeyihiin magac isku mid ah - dameer dameer. Doorashada ugu horeysa waa taariikh aad u weyn oo aad u fudud in lagu kariyo guriga. Ka dib oo dhan, oo dhan waxaad u baahan tahay inaad ku rusheeyaa cajiinka galay lowska yar, kaas oo la qaso afka. Mararka qaarkood waxaa laga sameeyaa inta harsan ee alaabta ceeriin ah, laga helo ka dib markii daloolka dameerka lagu daadiyo - ha iska tuurin alaabta isku mid ah.

Kala duwanaansho labaad ee molding ayaa bixiya laba faa'iido. Marka hore waa sida wax walba - ma jirto xarun qoyan, dameerka ayaa si siman loo kariyay dhammaan dhinacyada. Midda labaad waxay muhiim u tahay kuwa iibiya macmacaanka. Cabbitaanka godka ayaa ku habboon oo nadiif ah si aad u dhuubiso usha iyo ka soo saar saxan ama baakad u iibsadaha. Foomkan waxaa loo samayn karaa siyaabo badan:

• Saacadaha la isku qurxiyo ee laga soo bilaabo cajiinka;
• Dufcadaha dufanku ku badan yahay;
• Goynta isku duuban ee wareegga gudaha iyo dibadda ee xaashida cajiinka iyada oo loo marayo qalab gaar ah;
• Iyada oo gacan ka geysata isbedel degdeg ah oo ka mid ah shaqada, kaas oo uu ku qarxay bartamaha iyo laftiisa qaabka joomatari ee loo yaqaan 'Torus-bagel'.

Daqiiqada cowsku waxay noqon kartaa dhumucdiis iyo qurux badan, cajiinka khamiirka ama caadi ahaan, iyo sidoo kale buuxinta. Waxaa sidoo kale jira noocyo badan oo aan caadi ahayn, sida halbeeg ama saddexagal.

Sidee loo qurxiyaa keega?

Badanaa badiyo dameerka waxaa lagu daboolay barafow macaan. Markaas waxaa lagu qurxiyey sonkorta budada ah, nuts ka daadi, budada lagu qurxiyo qaabab kala duwan iyo midabyo, qoriinka dhulka. Inta badan, dusha sare waxay ka buuxsantahay shukulaatada ama glaze midab leh. waxaa la eegayaa rushaynta fiican ee faaradda qumbaha iyo kubadaha bariis. Xadhkaha ama qaababka shukulaatada cad ama mugdi ah, sidoo kale, u eeg cuntada. Sidaas ayaad si ammaan ah u muujin kartaa khiyaaligaaga khudradda ah iyo raadso fursado cusub qurxinta qurxinta.

Deeqo fudud ayaa deyn ah. Qoraal lagu kariyo guriga

Hubaal waxaad horeyba u bilaabatay dharka, sidaa darteed aynu u diyaargarowno diyaarinta cuntadan aan caadi ahayn ee dibadda ah. Sidaa daraadeed, liiska maaddooyinka loogu talagalay qiyaas ahaan 18 dufan:

• 35 ml oo khal cad cad;
• 100 ml oo caano ah;
• 30 g oo ah margarine;
• 110 g oo sonkor ah;
• 1 ukun;
• ½ tsp. Vanillin;
• 280 g oo bur ah oo la shiilay;
• ½ tsp. Soodhaha;
• 1/4 tsp. Saliidaha;
• 1 litir oo saliid ah oo khafiif ah;
• 70 g sonkorta budada ah.

Sidee loo diyaargaroobayaa?

Isku qas qallalaha caanaha iyo ha u istaagaan dhowr daqiiqadood, ilaa ay ka sii dartaa.

In baaquli dhexdhexaad garaacday margarine heerkulka qolka iyo sonkor ilaa. Isku daa ukumaha iyo fayadhadhka si taxadar leh. Iska wada dar buruun, soodhaha iyo milixda. Si tartiib ah ugu dar ku dar isku dar ah sonkorta iyo margarine, halka lagu shubo khalka caanaha. Knead cajiinka oo ku rido boorsada daboolka ah si ay u dhumucdo 7-8 mm. Haddii aad haysato cutter gaar ah oo loogu talagalay dameeraha, markaa si dhakhso leh ayaad u sameysan kartaa goobaha shaqada. Waa kuwee sida ay u muuqato (sawir hoose).

Haddii aysan ahayn - Wareegga banaanka, qaado koobka, ee wareegga gudaha - jeex qoorta dhalada caaga ah. U istaag 10 daqiiqo.

Qaboojiyaha weyn ee qoto dheer ama saliida, diirimaad saliingaha ilaa 190 darajo (haddii aysan jirin heerkulbeegga jikada, markaa ogow in saliidku ay qasab tahay inuu karkariyo). Daqiiqada u diyaari midab dahab ah, ha iloobin inaad mar soo celiso. Ku doodi adiga oo ku riixaya tuwaalo waraaq ah. Xidho budada sonkorta inta ay wali diiran yihiin, islamarkaana u adeega.

Wixii qurux badan

Oo haddaba waan kuu sheegi doonaa sida loo samee donut donuts donuts. Cuntadani sidoo kale waa mid sahlan, laakiin iyaga wax lagu kariyo waxay qaadataa waqti dheer, sida cajiinka uu waqti u qaato laba jeer.

Waxyaabaha ay ka kooban tahay 20 qaybood:

• 100 ml oo biyo diirran ah (qiyaastii 40 - 45 digrii);
• 7 g of khamiir qalalan ,
• 150 ml caano diiran;
• 55 g oo ah margarine;
• 45 g oo sonkor ah;
• 5 g oo cusbo ah (3/4 tsp);
• 1 ukun;
• 415 g oo bur ah oo la shiilay;
• 2 litir oo saliid ah oo la kariyey;
• 1 baako (2 g) oo ah bacriminta;
• 105 g sonkorta budada ah.

Glaze:

• ¾ tsp. Sonkorta;
• 1 tbsp. Biyaha.

Karinta tallaabo tallaabo

Oo haatan bal aynu eegno siday dhammaantiisuba u bislaadaan;

1. Ku shub biyo diirran baaquli yar yar, ku shub khamiir iyo 1 tsp. Sonkor. U ogolow isku darka inuu istaago illaa uu ka dhigo xumbo xaraar ah oo kor u kacsan - 5 - 10 daqiiqo. Isla marxaladdan, waxaad xaqiijin kartaa in khamiirku uu wanaagsan yahay oo uu hubiyo biqilka saxda ah.
2. Ku shub caanaha iyo margarine digsi yar oo ku karsan kuleyl dhexdhexaad ah illaa margarine dhalaalayso oo caanuhu waxay bilaabaan inay siinayaan goobooyin yar yar oo ku wareegsan geesaha. Iska ilaali isku dhafka saxanka.
3. Daadi sonkorta iyo milixda baaquli, ku shub caanaha margarine iyo qulqulo leh isku dhexdhexaad xawaare hooseeya, si aad ugu oggolaato in sonkortu u kala saarto. Si qumman u qabow.
4. Ku dar isku dar ah isku dar ah tallaabada kowaad, ukunta iyo burka. Ka soco xawaare hooseeya ilaa inta u dhaxeysa. Kadibna tartiib tartiib ah ku dar burka haray si aad u sameyso cajiinka jilicsan.
5. Sii wad inaad ku garaacdo 2-3 daqiiqo. Cajiinka soo baxay waa inuu bilaabaa inuu ka danbeeyo geesaha saxanka.
6. Ku rid boorso bur ah, oo jilbaha ilaa ay ka dhigan tahay mid aan fiicnayn.
7. Qaabaynta cajiinkii ay banooni iyo meel a baaquli dufan leeyihiin waaweyn, ku daboolaan Dejino for soda. Ku rid meel diiran. Ka dib 1-1.5 saacadood, cajiinka waa inuu kordhiyaa 2 jeer.
8. Mar labaad, ku rid guddi bur ah oo duudduuban oo dhumucdiisuna tahay 1-1.5cm, ka jar jarada dhererkeedu yahay 9 cm ama sida lagu sharraxay borotiinka hore. Usheeg hawsha mashruuca 40 daqiiqo illaa saacad, si ay mar labaad u kiciyaan, u noqdaan kuwo firfircoon oo qurxoon.
9. Iska ilaali saliidda foornada qoto dheer (haddii aysan ahayn, ka dibna digsi weyn) ilaa 175 darajo.
10. Si tartiib ah u daadi diyaargarowga dareeraha kulul, 2 ilaa 3 gogo 'hal mar, kariyo ilaa inta ay helayaan midab dahabi ah, hubi inaad mar soo laabato, kaliya kari 2 daqiiqo.
11. Ku rid shukumaanka warqadaha si aad uga saarto saliid xad dhaaf ah.
12. In baaquli, isku dar 1 qaado oo biyo diirran, vanillin iyo budada sonkorta. Codso lakab khafiif ah oo quraarado ah oo diirimaad diiran ah.

Soo iibinta deynsiyada

Dabcan, habab kala duwan ayaa loo baahan yahay waxsoosaarka ballaaran. Qalab warshad ah oo loogu talagalay Donats waxaa soo saarey haajireyaal ka soo jeeda Ruushka Adolph Levit 1920 waxaana lagu soo bandhigay Bandhigga Caanka ah ee Chicago ee 1924-kii. Deeqo ayaa loo qoondeeyey "Cunnada Dhuxusha ee Halyeygii Hore" ka dibna tan iyo markaas waxay bilaabeen inay meel walba ka muuqdaan. Sidee baa loo maareyn karaa habka maanta wax loo karinayo?

Qalabka tamarta oo si buuxda u shaqeeya waxaa ka mid ah qolka isku dhafan ee loogu talagalay diyaarinta cajiinka, maqaarka iyo jajabyada samaynta dillac, fryer, qalab diiradeysan oo loo yaqaan "donut turning" iyo qaboojin loogu talagalay qaboojinta. Waxay noqon kartaa qiyaaso kala duwan - makiinadaha yar yar ee makhaayadaha iyo dukaamada roodhida warshadaha waawayn iyo dhirta ee wax soo saarka nacnaca iyo dubitaanka. Sidaa darteed, qiimaha qalabku way kala duwan yihiin. Waxaa jira qalab aad u yar oo guriga ku yaalla oo faa'iido u leh taageerayaasha saxanka.

Muxuu mashiinku ku shaqeynayaa?

Ka dib maadooyinka loogu talagalay cajiinka waa isku dhafan yihiin, nuuc gaar ah ayaa ka soo baxaya mooshinka qaabka wajiga ah - si joogto ah oo siman ama leh geeso qaabeeya, iyada oo ku xidhan nooca. Qashinku waxay ku dhacaan foornada saliidda karkariga ah waxayna u dhaqaaqaan qalabka korontada. Si loo hubiyo in buufiyeyaasha kuleylka ah aysan ku kala firdhin, buunshuhu waxay ku yaallaan meel yar oo ka sarreysa weelka wax lagu kariyo. Dhab ahaantii habka ay loola jeedo ayaa loola jeedaa donut si ay si siman loola shiilay labada dhinac. Kadibna waxay u guuraan jajabka si ay u qaboojiyaan. Waxaa intaa dheer, qalabyada waxay leeyihiin qalab u oggolaanaya in glaze lagu daadiyo meelaha banaan, ka saaro xad-dhaafkeeda, isku duro buuxinta oo samee hawlo kale oo lagama maarmaanka ah si loo soo saaro noocyo kala duwan oo dufan ah.