Wixii diyaarinta suxuunta badan, marinades, suugada, iyo sidoo kale xawaash u gaar ah oo ay dadka Caucasus waxaa si balaadhan looga isticmaalaa basbaas iyo Jinka uunsiga udgoon - Abkhaz adjika. Recipe u kala duwan yihiin waxay ku xiran tahay dhul. Sida caadiga ah, ee band dhexe latitudes adzhika dartaa saxarka wareegay of yaanyada shiidan, tufaax, toonta, iyo dhalatada - waxa loogu yeero guriga adjika. Her isticmaalka caadiga ah, ku gogleen jeex yar oo kibis ah, sida seasonings, cunto fudud, si ay suxuunta labaad. In waxgarasho soo jireenka ah ee Gormeega ah Abkhaz adjika (recipe cunnada Caucasian) - saarka ah in uu leeyahay wax yar in la sameeyo xawaash ah, oo la caadaysteen in ay hooyooyinka Yurub. Waxaa ka duwan toosan ee dhadhan iyo dhadhan xoog awood badan, oo sidaas daraaddeed waxaa loo isticmaalaa in lagu kariyo ee qadar ku filan yar yar. Ku dhawaad nus ka mid ah suxuunta, maraqa, suugada koonfurta suxuunta ku jira xaddi gaar ah oo xawaash "Abkhaz adjika". Recipe iyada waa mid fudud, laakiin macaan caan ah sida digaag Tabaka, sacivi, qasan, dubo, lobio iyo saxamada kale oo badan waxa aan u muuqdaan kuwo cusbola'aan iyo Faylasha. Oo ammaantii seasonings Caucasian sanqadh meel ka durugsan soohdimaha gobolka.
Abkhaz adjika. diyaarinta Recipe.
Erayga "adjika" ka Abkhazian turjumay ka dhigan tahay cusbo. Waxa uu hore u dhaqmeen sidii xawaash weyn qayb.
In ka maalmood jir ah, socday u bixiyaa idaha daraaddood socodka on daaqa buurta ka, adhijirradii way wadeen intuu cusbo. Xayawaanka yihiin kuwo aad u jeclaan iyada, waqti isku mid ah, waxaa sababa haraadka darran, oo xayawaanka ka demayn by qabtay cawska oo berrin bannaan si deeqsinimo ah xaqse oo biyo ka durdurrada buur la cabbo. badan oo la cabo cabitaan iyo cunto waxtar u leh miisaanka xoolaha, kaas oo xagaagii fattens miisaanka la doonayo. Si kastaba ha ahaatee, milkiilayaasha idaad, iyagoo og inay cusbo ku xad waa wax soo saarka qiimo leh, cabsi iyada xatooyo by shaqaalaha, basbaaska isku qasan u galay, taas oo sidaas nacay gadista ama isticmaalka shakhsi. Markaasaa adhijirro wuxuu bilaabay inuu ku daro iyo uunsi ay, sida midhaha koryander la, Humle, toonta, in. Sidaas daraaddeed waxaa ku noocooda ah xawaash casriga ah "adjika classic Abkhaz." Cuntadani waa ay maanta wax lagu karsado waa sida soo socota. qeybiyo qaaday oo ololaysa mass basbaas cas ee hal kiilo. Waxaa lagama maarmaan ah si ay u diyaariyaan - si ay u dhinto oo nadiif ah ku qoruhu Gudaha iyo miraha.
Abkhaz adjika, karinayo of kaas oo ku jira maqaal uu noqon doono ka yar daran haddii pre-la Tagnana waan basbaas, biyaha gacanka diiran. Waayo, Saciira dheeraad ah oo ku provyalit ku filan oo keeni. Intaas ka dib basbaas leh 5-6 madaxdii toon, iyo geedo yaryar - cilantro, dill iyo basil - iyo kernels jajabiyey walnut (qiyaas ahaan nus galaaska a) mar kumbyuutarradeedu in processor cunto ama Furimaha si aad u hesho a ganaax, mass ku dhowaad dhqaalaha. Nut kiiskan kaa caawin doontaa in "xirmaan" juice basbaas, samaynta badan oo dheeraad ah viscous. Intaas waxaa sii dheer, saliid walnut la dhadhanka wax yar qadhaadh kor u qaadi doontaa tayada xawaash iyo caawin doonaa in la kordhiyo nolosha shelf. Next ku daray in ay qaado adzhika jar abraded miraha kimisar caleen iyo weyn cusbo leh dhagaxayga weyn (dhadhan). adjika Ready soo baakadeeyey ee dhalooyinka ayaa laisugu kaydi qaboojiyaha.
By habka, ee la soo dhaafay, marka ma jirin madax taagan ama qalabka kale ee jikada, dhan ah maaddooyinka ee argaggixiyaan adzhika u dhaxaysa laba dhagxaanka. Tani waxa ay gacan ka ma aha oo kaliya in ay si joogta ah ugu fiican, laakiin sidoo kale ilaalinta ee ku saliidaha lagama maarmaanka ah saxarrada oo dhan ka kooban yahay ee la karinayo isticmaalo, samaynta adjika ka badan udgoon iyo mid waxtar leh.