Waa maxay - basbaaska kulul ee dunida?

Ku dhawaad qof walba u sheegno in uu jecel yahay basbaas, laakiin door bidaan kala qaybsan yihiin iyadoo ku xiran darnaanta ay. tayada Tani waxay la qiyaasi karin. Ujeedada this qiyaasta Scoville ah, taas oo lagu qiyaaso xaddiga capsaicin ee khudradda. chilli The ugu badan ee dunida ku jira qiyaasta ugu badan oo ah walaxda. Soo-saareyaasha of suugada qaar ka mid ah ayaa tilmaamaya qiimaha this si loo ogaado gabanaysa ee alaabta.

Tan ayaa cabbirta macaamiloon ee basbaas, waxaa lagama maarmaan ah in lagu bilaabo, kuwaas oo noocyada, kaas oo ay leeyihiin pungency ma at dhan. Kaasi waa si fiican u yaqaan basbaaska Dawan, loo isticmaalo in saladh iyo saxamada ugu weyn.

kala duwan oo dheeraad ah ama aad u daran ka yar ee cuntada ku - basbaaska Tuscan, taas oo ah waxa lagu gartaa dhadhan basbaas iyo in yar pungent. Si kastaba ha ahaatee, sidoo kale "kulul" way adag tahay inuu u soo yeedho, oo waxaa sidoo kale advantageously loo isticmaalo in saladh.

kala duwan oo kale - suugo basbaas ancho - caadiga ah ee Maraykanka iyo Laatiin America. Uu macaamiloon, aad u hooseeyo, iyo waxa loo isticmaali karaa in ku dhowaad dhammaan suxuunta.

Qaar ka mid qalad aaminsan yihiin in ugu basbaaska kulul ee dunida - waxa jalapeno. Wuxuu runtii gubanaya, laakiin ma aha mid aad u adag, waxaana loo isticmaali karaa in suxuunta kala duwan - ka goulash in salsa.

Taas bedelkeeda, Serrano ah - saarka runtii af badan, taas oo caan ku Latin America, gaar ahaan Mexico. Intaa waxaa dheer in ay dhadhan "kulul", ayuu raaciyay waxyaabaha dhadhan basbaas wacan, garabaka urta qiiq ah.

Thanks to Maraqa si fiican u yaqaan eponymous, qaar ka mid ah ayaa sidoo kale aaminsan yihiin in ay basbaas ugu kulul ee dunida - waa tabaaskoo. Dhinaca mid, waa run - waa mid ka mid ah waxyaabaha ugu gubashadii ee dunida ugu waa. Si kastaba ha ahaatee, waayo, kuwii ku caashaqi jiray dhabta ah ee wax cunaya ba'an basbaas tani ma ka heli doonaa "kulul".

Haddii aad sida cuntada Thai ama Indian basbaas, u badan tahay, waxa ay ku xiran yahay iyo dhir udgoon qaranka. basbaaska suugo basbaas cagaaran Indian - wax soo saarka oo aad u af badan, iyo la qadariyo karo by kaliya dhowr ah.

Scoville waxa uu ku yaalaa at sare ee version reer Jamaica ee alaabta this. Suugada ku salaysan khudradda this yihiin hadda la heli karo suuqyada badan, iyo, dabcan, waxay keeni nooc ka mid ah dareenka.

Isagoo ka hadlayay kuwaas oo basbaas ugu darnayd ee, mid ka mid ma illoobi kartaa abanero cas. Waxa uu leeyahay in ka badan 577,000 unug kulaylka Scoville, iyo waa lixdan jeer ka af badan yahay jalapeno caadiga ah. Si aad u diyaariso hal qaadasho dhulka oo immika seasonings engegan, oo aad wax soo saarka waa siddeed jeer ka badan oo cusub. Mid ka mid ah garaam of basbaas qalalan ka dhigi kartaa kilo yar oo Suugo wax kasta oo aad u af badan.

Si kastaba ha ahaatee, ka basbaaska ugu kulul ee dunida, sida laga soo xigtay khubaro - waa dzholokya Bhut ah, noocyo kala duwan oo dhir udgoon ah Indian. Waxa loo isticmaalaa in waqooyi-bari Hindiya ah, oo uu leeyahay dhibcaha ugu badan ee ku saabsan baaxadda Scoville ah. Xaaladdan oo kale, waxaa loo isticmaalaa inta badan ujeedooyin daafaca. juice Pepper codsatay in dayrarka iyo waa qayb ka mid ah bamka qiiqa - tallaabooyinka la qaaday si looga hortago xayawaanka duurjoogta ah. Waxaa la aasaasay by saynisyahano, xaddiga capsaicin in wax soo saarka this boqolaal jeer ka badan ee ah tabaaskoo iyo wixii la mid. Dabcan, in tiro aad u yar, basbaas this waxaa loo isticmaalaa in cuntada iyo sidoo kale ujeedada dhaqan iyo daawooyinka, laakiin waxaa laguma talinayo in la isku dayo in uu qof u hureen.