Suxuunta Wanka: cuntada sida quruumaha kala duwan

Wanka - hilib aad nasoo. Nasiib darro, ee dalkeenna, suxuunta wan, ee cuntada kuwaas oo aad loo jecel yahay ee Bariga, ha isticmaalin aqoonsi gaar ah. Qaar badan oo ka tixraac rigidity ee hilibka, "oo saabuun leh" dhadhan qaab la qaboojiyey hoos. Tani waa run, laakiin kaliya marka hilibka si fiican loo kariyey, ama waxa wanka jir qaaday.

Wanka - dhaylo ah, dhadhan fiican, flavorful, hadiyad dhabta ah ee cuntada ku caashaqay. Si aad u diyaariso suxuunta wan, cuntada, gaar ahaan qaar ka mid ah, looga baahan yahay inay si adag u hoggaansamaan.

Tusaale ahaan, ma dhammaan guriga karinta pilaf Usbakis waa la helay ka markii ugu horeysay. Laakiin xirfad gaar ah iyo tababar, waxaad ku karsan kartaa masterpiece dhab ah. Si kastaba ha ahaatee, view waxay khuseysaa dhammaan suxuunta of cuntada wan oo lagu xalin doonaa si ay u bartaan xirma ee.

Karinta pilaf ugu wanaagsan on dab ka mid xamaasad la qaro weyn-deyran. Muwaadiniin badan, gaar ahaan koonfurta dalka, waxaana bedelay dubo dhaqanka pilaf ku Usbakis inta lagu guda jiro kulan.

Waayo, pilaf this u baahan in ay qaataan:

• 2 kg ee wanka, boneless
• 2 kg oo bariis ah. Waxaa aad u fiican in ay qaataan hadhuudh dheer, taas oo aanu ku dhicin marka laga reebo inta lagu jiro oo cidhiidhi dheer
• isla xaddi karootada cusub
• 10 madaxdii badan oo basasha
• tiro la mid ah oo toon ah
• 4 af badan, aad hore u la qalajiyey karaa, basbaas
• Farrisiin yahay Hammer - dhadhamin, laakiin laba aan ka yarayn a qaado buuxda waaweyn
• Barberry iyo midhaha koryander ee Joogaba, loo siman yahay, wax yar ka yar Farrisiin ah
• cusbo
• Oil (ugu wanaagsan oo dhan - suuf)

Karinta pilaf bilaabmayaa diyaarinta Cuntadan.

First, si joogta ah, ilaa hufnaan buuxa lagu maydhay biyo berdihii. Tani waa mid dheer oo taxadar leh, haddii kale dhadhanka noqon doonaa "baynamutaan".

Ka dib markii in, ka gooyay khudaarta. Karootada - ma strips aad u wanaagsan, basasha - siddo badh.

Iyada oo toon sarreeyey biqil, diirka ka da.ay, laakiin madaxa ka hadhay dhawrsan.

cawsduur ololaya Large dab lagu shiday, si xoog leh kululaynta saliid ku. Waxa tuuray a basasha cayriin waaweyn, ku ridi madow buuxa: waxa mustaqbalka siin doonaa sabbaynaya color qurux badan, dhadhan delicious. Si aad u diyaariso suxuunta wanka, ee cuntada ah taas oo inta badan ka yimaadeen ee dalalka Bariga, farsamo this waxaa badanaa loo isticmaalaa.

Marka nalka laga saaro saliidda madow, ee ay booska nasasho faafin basasha, marka- jartey. Waxay qaadan doontaa 15 daqiiqo si ay u noqdaan huruud madow, iyo isaga si ay u suurto gal ahayd inuu neef baraar ah, jarjar xabadaha weyn oo ku dar. Waxa loo baahan yahay in ay isku shiil ilaa qolof ah qaro weyn oo dahab ah, ka dibna la gelin cawsduur ololaya ka jartey karootada (aan aad u jar). Walaaq waxyaabaha lagu caddayn karo oo kaliya 5 daqiiqo ka dib, ka dibna sii gaaladu inay ku damiyaan hilibka khudaar 15 daqiiqo, kareyso si joogto ah.

Waa wakhti ay ku shub biyo karkaraya. Waa in aysan noqon qabow, ku dabool ka kooban oo ku saabsan 1 cm. Isla mar ahaantaana ku daray in ay si fiican u kidhligii barberry budada ah, Farrisiin yahay, basbaas, kimisar. Iska yaree fuud dabka ee ku saabsan hal saac. Ka dib wakhtigan, kuleyliyaha dambeyntii faafin bariis siman mar kale ku maydheen, ku shub u galay 3 cm biyo karkaraya. Sida ugu dhakhsaha badan u nuuga biyaha ee toonta, bariis cadaadisay ah, la kordhiyo dabka tagay oo aan kareyso saacad kale. Hubi diyaar suxuunta noqon kartaa sidan oo kale: dhuftay skimmer ku dushiisa oo bariis ah. Haddii dhawaaqa waa caajis, in pilaf u baahan tahay inaad badhxo isticmaalaya skewers, yareeyo kulaylka, ka tago risotto ah saacad kale kala badh.

Diyaari pilaf a delicious noqon kartaa kariyaha a caadiga ah ama foornada, waxaa lagama maarmaan ah oo kaliya in ay qaataan cunto yar, iyo nidaamka isku mid ka tago.

Inta badan suxuunta ugu horeysay caan wan, ee cuntada kuwaas oo caan ah ee dalka (tusaale ahaan, shulyum), ayaa sidoo kale u diyaarshay badan oo dhir udgoon iyo caleemo. In kasta oo xaqiiqda ah in shulyum - taasi waa maraq caadiga beefy, waxaad ku dari kartaa dhir udgoon la mid ah in lagu isticmaalo pilaf.

Koorasyada muhiimka ah ee wanka talinayaa in la cuno kulul: baruurta mutton ostyvshaya, dhegdheg, badiyay kala bar dhadhan.