Sida loo qajaar la hilib doofaar, laba kala duwanaansho kala duwan

Wixii macluumaad ah oo ku saabsan sida loo qajaar la hilib doofaar, ma oga oo dhan hooyooyinka. Ka dib oo dhan, ayaa maanta ka soo baxay delicious iyo flavorful laga iibsan karaa dukaanka kasta. Si kastaba ha ahaatee, waxaa in la xuso in inta badan dukaamada ku iibin brisket, kaas oo lagu cusbayn iyadoo la isticmaalayo lagu daro cuntada iyo formaldehyde kale. Taasi waa sababta dadka intooda badan door bidaan in ay diyaariyaan a naftaada jarida at home.

Maanta, waxaan ku tilmaami si faahfaahsan sida loo qajaar la hilib doofaar iyo habka caadiga ah ee la isticmaalayo ah marmar kulul.

version Simple hilib doofaar salting

Waayo, hababka sida, waxaan u baahan doonaa qaybaha soo socda:

• sodium cusbo weyn - on shakhsi door bidayso,
• Hilibka doofaarka Caloosha - 1.5 kg,
• toon cusub - 5-6 xabo oo,
• basbaaska madow, allspice iyo basbaaska dhulka - ½ qaadada macmacaan iyo 8-10 pc. (The marmar kulul);
• toon ah la qalajiyey - 3 gogo '. (The marmar kulul);
• dhalatada oo la qalajiyey, kuwaas oo ugdoon, basil, rosemary, marjoram iyo dar u dhadhamiyaan iyo rabitaan, (waayo, marmar kulul).

Geedi socodka ah ee loo diyaarinayo oo tuban leedahay beduliyum

Ka hor inta hilib doofaar qajaar, waa in ay noqon dhaqmo wanaagsan iyo engeg ah waraaqaha lagu tirtirto. Dheeraad ah loo baahan yahay si ay u dhinto filimka top iyo xididdada, iyo sidoo kale xoqo, haddii la heli karo. By habka, qaar ka mid ah taageerayaasha sida nooca in ee dhimista ee brisket ah. Haddii aad ka tirsan isaga, ka bixi kartaa.

Ka dib markii wax soo saarka ah in loo diyaar garoobo, waa in lagu rakibaa on board goynta iyo mindi af badan si ay u sameeyaan dhimis isku midka ah u qoto dheer oo dhowr ah guud ahaan gabal oo dhan (qiyaastii 3 sentimitir kasta). Dheeraad ah loo baahan yahay si aad u nadiifiso iyo ayi toon u tumeen sidii caleemo khafiif ah oo ku rid meesha la qalay kasta dhigay. Ka dib markii falalka kor ku xusan waa in uu ahaadaa goosin ka mid ah hilib doofaar in saydhaa oo cusbo on dhinacyada oo dhan iyo xoqin allspice dhulka.

Ugu dambeyntii, hilibka waa in lagu meeleeyaa maro suuf nadiif ah u xidh laallaabi iyo ka tago heerkulka qolka 10-14 saacadood. Wakhtigan goosin ka mid ah arrinta ku duubo loo baahan yahay ka dib markii la faashad iyo ka tago dhaawac kale oo af badan oo ku saabsan, laakiin qol qabow.

Sayidka, brisket maalin badhkeed pickled ah doonayaan in ay mar kale la geeyo, Milix yar, ku rid gabal cusub oo maro oo ha u istaagaan in gobolka this muddo 24 saacadood kale dhaxanta. Markaas oo keliya ayaa salting hilib doofaar si buuxda oo uu diyaar u yahay isticmaalka.

Sidee delicious qajaar brisket doofaarka marmar kulul?

Waxa aad u baahan tahay habkan la mid yihiin kuwa loo adeegsaday la karinayo hore. Si kastaba ha ahaatee, habkan waxaa lagu talinayaa in lagu daro in ay isticmaalaan diirka basasha, kaas oo ku daraya in ay marmar kulul midabka.

habka diyaarinta

Ka hor inta pickling doofaarka hilib doofaar, waa in la dhaqo, nadiifiyaa of filimada, hargahood, ka dibna u googooyaa of 6 sentimitir ballaaran. Next, aad rabto in aad meel hilibka digsi iyo dabooli biyo si ay u gebi ahaanba ku daboola. Intaas ka dib, cabbiro mugga dareeraha ah iyo xisaabiyo qadarka loo baahan yahay oo milix ah. Waayo, sida a jarida iyada u baahan tahay oo ku saabsan 1/2 koob halkii litir ee biyaha la cabbo.

Si qajaar la hilib doofaar dhadhan fiican, gogo cunto digsiga u daadinno noqon qadar xisaabiyaa of dheecaan cusbo, basbaas sida digir, iyo geedo yaryar qalajiyey iyo arabikhi oo ka basasha. Next, waxaad u baahan tahay in ay ku riday suxuunta dabka, isku kari a kari ilaa iyo 20 daqiiqo.

Marka ay dhamaato waqtiga ku yidhi, Dheriga waa in laga saaro kariyaha, ku tuur ah chives cusub qajaar, gooyaa qeybtii, iyo ka tago si uu ku qaboojiyo in maraq si toos ah brisket. Marka hilibka waa qabow, waxaa u baahan si aad u hesho waxa, qalalan waxaa la isticmaalayo a warqad tuwaal, si tartiib ah u salaax la jajabiyey toon, ku duudduubtay oo bireed iyo meeleeyay qabow maalin. 24 saacadood naaska ka dib in ay si buuxda taam u wanaagsaneyn isticmaalka bini'aadamka.

Sidee loo codsadaa?

Haddaba aad u ogaato sida loo qajaar la hilib doofaar, iyo siyaabaha kulul caadiga ah. Ka hor inta adeegaya waxaa lagu talinayaa in maydho badan cusbada, jarjar xaleef khafiif ah oo si wadajir ah ula galley ama rooti soo bandhigaan.