Salting yaanyada - cuntada baaro

khudradda Tani, hadda nasoo iyo dhadhan fiican leh, aad loo jecel yahay. Uu ku faraxsan yahay in la cuno ee xagaaga, iyadoo la isticmaalayo in saladh iyo saxamada kale. Laakiin sidoo kale yaanyo wanaagsan iyo cusbayn. Salting yaanyada - ma fududa. Waxay u baahan yihiin si ay u helaan dhadhan ah, dhexdhexaad ah cusbada leh, la aromas oo dhir udgoon iyo caleemo. Dad badan ayaa isticmaalo cuntada, la xaqiijiyay sanadihii la soo dhaafay.

Dad badan oo ku xiran tahay tayada khudaarta. Tamaandho waa in ay adag, iyadoo khasaare ku dhicin. Asal ahaan salting yaanyada uma baahna isticmaalka waxyaabaha gaarka ah. By khudradda this si fiican u haboon oo dhir udgoon oo kala duwan. Waxaad qaadan kartaa dhir ah, caleemaha malayga, currants iyo jeeriga, fennel, qorfe, toon ah, rosemary, iniin khardal le'eg, tarragon iyo dhir udgoon oo kale oo badan iyo caleemo.

Salting yaanyada hadda ku dhacaa tiro badan. Waayo, kanu Ujeedada, oo dheryay ku yar ama dhalooyinka. khudaarta diyaar u yihiin la dhigay baxay on bangiyada, talantaalli ah oo leh dhir udgoon iyo caleemo. Waa in aad hubisaa in ay sida ugu dhow ee awoodda buux suurto gal tahay ka dhigi. 10 kilo oo yaanyo u baahan doontaa hal xidhmo dhexdhexaad ah oo cagaaran, dill, xidid malayga a, oo ku saabsan 6 madaxdii toon, a saasuu geedcanab u yar ee tarragon, inay xilkii guddoomiyenimo yar oo ah basbaaska kulul. Garlic u qaybsan yahay xaleef ah iyo waxa daahirka. basbaas kulul nadiifiyaa ka jirid iyo miraha iyo googooyaa. Haddii weelka waa weyn yahay, waxaa suurtagal ah in u dhigay oo dhan. Baxdey cut malayga googooyaa yar yar. Dhamaan waxyaabaha waa in la la dhigay weelka. Haddaba, waxaan ka dhigi marmar, oo ka kooban 8 litir biyo ah (la karkariyey iyo ostuzhennoy fiican) iyo 400 garaam oo cusbo. Buuxi yaanyada iyo solitsya reserve ah marmar. Cun sida ugu dhaqsaha badan la heli karo. Tani salting yaanyada badan oo toon ah. Waxay yihiin uunsi udgoon ah iyo wax yar ka af badan.

Marmar lagu bedeli karaa yaanyo. Wixii salting u baahan tahay 10 kilo ah yaanyada iyo yaanyo la mid ah. Sidoo kale loo baahan yahay waa caleemaha currant madow, milix iyo iniin khardal qalalan. Tamaandho xalliso iyo maydh up. From waxyaabaha tuuraa dhan waannu wada yeeli yaanyo. La dhigay on hoose ee weelka ku maydhay caleemo currants. lakabka Top dhigay yaanyada. Waxaa loo diidanaa in khardal. Sidaas layers kale ah ilaa weelka waxaa ka buuxa. Isku qas yaanyo leh 300 garaam oo cusbo iyo buuxi yaanyada. Haddii weelka waa weyn yahay, waxaa lagama maarmaan ah in harqood sare.

In ka maalmood jir ah loo isticmaalo salting yaanyada ee foosto. Si arrintan loo sameeyo, waxaan qaadan a alaabta qori oo tayo fiican leh. foosto waa in uu pre-dhaqday iyo caadka. Haddii la sameeyey by xeerarka oo dhan, uma baahnid inaad si jiifay galay bokisyada ah. Waxay ma seegi doona marmar ah. Markaasaa yaanyada diyaar u tahay in la dhigay foosto. Ku dar oo dhir udgoon iyo caleemo. Marka ay tahay 10 kg khudaarta u baahan tahay 100 garaam oo caleemo currant, dill 150 garaam, 100 garaam oo toon, 50 grams malayga dhowr karri. Uunsi cawisa u dhaxaysa layers of yaanyada. All shub ah marmar. Si aad u qaadato laba qaado oo cusbo ah halkii litir oo biyo ah. U hubso in aad ku dhejiyey top of War harqoodkii.

Waxaad qajaar kartaa khudaarta ee degree mid ka mid ah maturity. Salting yaanyo cagaaran socdaa wax yar ka dheer, laakiin natiijadu waa u qalantaa. Waayo, iskadeyn u baahan doontaa midhaha cagaaran oo waaweyn. Waxay u baahan yihiin in la sameeyo meesha la qalay ah oo dhexe iyo qashin qubka. Wixii walxahaas qaadan toon, dhir iyo celery. All maaddooyinka waa ka go'een aad u jar. Walxaha Tan waxaa la dhigay yaanyo kasta. Ha welwelin haddii ay noqon doontaa wax yar peek ah. Awoodda oo yaanyo dhigay mid aad u dhuuqsan, iyo walxahaas gudaha ayaa weli ah. Waxa aad ku qori kartaa for dhadhan of yaanyo kasta on jeex ah basbaaska kulul. yaanyada qajaar Better in bangiyada kuwaas. In weel kasta gelin bay caleen, iyo weli ku dari kartaa basbaas. Ka dibna ku dar milix si ay markabka. At weel saddex-litir ah waxaa lagama maarmaan ah in ay qaataan saddex qaaddo oo cusbo ah. Ashuummada biyo karkaraya. Xir daboolka oo ka tago kapron solitsya.

Marka salting waa suurto gal in ay isticmaalaan dhir udgoon kasta oo aad ka fiirsan loo baahdo. Waxa ugu weyn ee si aad u hesho yaanyo a delicious iyo flavorful.