Østers Bourguignon: cuntada for hudheellada

Østers of Burgundy - taxadir caan ah, kaas oo ah mid aad loo jecel yahay dalal badan oo caalamka ah. Isticmaalka ugu horeysay ee cunto, kuwaas oo cephalopods xitaa waa qadiimiga Gariig ah. Markaasaa maanta ay yihiin qeybiyeyaasha ugu weyn ka mid ah kuwan xayawaanka naadir ku yahay wadamada kala duwan ee Koonfurta Bari iyo Bartamaha Europe.

version The classic

Maalmahan "østers Burgundy" waxaa loo arkaa mid ka mid ah ugu weyn ee dhaqanka suxuunta of Faransiis cunnada. Waxaa jira fursado kala duwan ee diyaarintiisa. Habka ugu fudud u baahan tahay qaybaha soo socda looga baahan yahay:

• 36 Waa østers ha la wada ilaaliyo 250 garaam oo subagga, dhulka iyo basbaaska madow, chive 4, stem 2 shallots 4 dhir Qaadada aad jarjartey iyo qaar ka mid ah cusbo.

Si loo diyaariyo daadi sida "Burgundy mulaca", waxay u baahan tahay xirfad gaar ah:

1. Marka hore, waxay waa in la raaciyaa biyo qabow, ka dibna si taxadar leh soo kala bixiyeen tuwaalka warqada ah.
2. Ka dib markii lagu qalajiyo, mid kasta oo qolof ah in meesha laga saaro hilibka. xinjir Black dhamaadka daruuri in laga gooyaa.
3. Sami qolof waa in si fiican loo nadiifiyo oo la engejiyey.
4. subagga waa in marka hore noqon wax yar u jilcincy, ka dibna ku dar ah maaddooyinka la jarjarey, la siiyo by karinayo. Inta ay milix iyo basbaas ay u dhadhamiyaan waa la qaatay.
5. Ku dar mass ka dhalanaya ee østers hilibka.
6. Diyaariyey isku dar ah in walax qolof ah.
7. oo wuxuu ku riday foom una dir foornada ilaa 7 daqiiqo.

Markan waa wax ku filan oo ay udgoon dar saliid leh si fiican u propeklas.

hilib xayawaan badeed la kariyey

Østers Bourguignon had iyo jeer si la mid ah u diyaariyaan. Faraqa kaliya ee waa in kooban of buuxintii, kaasoo loo isticmaalo walxahaas. Mid ka mid ah habka ay u bixiyaan Suite soo socda ee alaabta:

• 0.6 kiiloogaraam oo la karkariyey østers hilib 30 garaam basasha, 100 garaam oo jiiska, 40 garaam oo subagga, 2 xabo oo toon ah, 15 g of dhir, 50 garaam oo jajabka kibis iyo dhulka qanjaruufo basbaaska madow.

Xaaladdan oo kale, waxa oo dhan ka bilaabataa saxanka:

1. First, waxaa lagama maarmaan ah in la karkariyo østers ah.
2. Markaas, waa in ay laga saaro hilibkii iyo qolof kariyey nus-saac ee xal soodhaha ah. Ka dib markii in, ay u baahan yihiin si ay u raaci biyo qabow oo qalalan.
3. Si aad u diyaariso ugu horeysay ee buuxinaya dhammaan waxyaabaha aad u baahan tahay si ay u shiiddo. Tan waxaa ugu fiican sameeyey mindi af badan.
4. Next, isku shiil basasha ee saliidda, ka dibna sidoo kale ku dar waxyaabaha kale.
5. Isku dar ah la dhammeeyayna waxaa kor kaalinta maraq yar taas oo cochlea la kariyey. dareeraha ah ee soo hadhay waa in la la karkariyey ilaa qaro weyn.
6. Inside qolof kasta ku shub yar oo maraq ah, iyo cad hilib ah la kariyey gelin iyo dabooli sare ee walxahaas diyaar.

preform cufan waa in la foorno lagu dubay ilaa 15 daqiiqadood ilaa ey gudaha qolof daboolan qolof ah dinac.

xaaladaha khasab ah

Si aad u hesho natiijo la doonayo, waxaa lagama maarmaan ah in la ogaado sida saxda ah sida loo diyaariyo østers. Si aad u bilaabaan, waa in la ogaadaa in shellfish waa mari processing hordhaca ah.

Tani waa hab si cadaalad ah muddo dheer, laakiin aan lahayn cephalopod waa wanaagsan in aadan isticmaalin in cuntada. Xalka kaliya ee ay dhacdo in this - østers la qaboojiyey ama qasacadaysan. Waxaa inta badan lagu iibiyaa weel gaar ah waxaa laga shaabadeeyey. Waxaa jira in ka badan boqol fursadaha kala duwan ee sida loo diyaariyo østers. Laakiin oo dhan iyaga ka mid ah la isugu keenaa karaa afar siyaabood oo aasaasi ah. Kuwani waa: østers, dubay dabkaan (sol) ah, cufan saliid udgoon, lagu dubi jiray Maraqa iyo la kariyey ee khamri ku gubanayso. hab kasta oo wanaagsan ay jidka u gaar ah, sidaa darteed waxa ay ku xiran dhadhanka shaqsi. Sharciga muhiimka ah waa in shellfish kariyey baahan tahay inaad cunto kulul oo kaliya. Ka dib markii qaboojinta, hilib la lumiyo dhadhan ma aha oo kaliya, laakiin marka lagu daro noqdo quruxsan adag. Cuntadan waxaa la arag mid ka siiso raaxo.

cuntada Home

In France, waxaa jira laba gobol weyn ee meesha østers ugu weyn waxaa laga helaa. karinayo baaqay in ay u diyaar aagga horyaalka: Alsace iyo Burgundy. Nuxurka habka labada kiis ee, waxaa inta badan ku xaddidnayn falalka soo socda:

1. First, qolof ah waxaa lagu daaweeyaa.
2. shellfish ka dibna laga soo rasaasta.
3. Madaafiic waa la nadiifinayaa.
4. Intaas ka dib gastropods hilib dib kaalinta gurigii galay, oo ay la socdaan buux pre-u diyaar.
5. Dhismaha ayaa waxaa foorno lagu dubay heerkul sare.

Haddii si sax ah u samaysay, natiijada ka soo jeedin doonaa østers Faransiis dhabta ah mid aad u tabar daranyahay. karinayo sida caadiga ah ku jira set khudrad ah ka dhigtee, kuwaas oo caawin hadh dhadhanka aan caadi ahayn meeriskiisuna shellfish qooyay saliidda carafta leh. Sida complement waajib in ay saxan noocan oo kale ah waa lagama maarmaan si ay ugu deeqdo a khamri cad oo wanaagsan. Oo waxaa uusan u leeyihiin in ay noqon qaali. Waxaa dhici karta xitaa in khamri caadiga ah. Waxa ugu muhiimsan waa in dhadhanka nimcaysan yahay in mid ka mid ah waa kuwa ku harraadeen.

Aleelada la Walxaha cuntada

Laga soo bilaabo noocyo kala duwan oo doorasho ee kuugga kasta oo aad doorato qaabka uu u jecel yahay inuu kariyo taxadir "Burgundy mulaca." Cuntadani waxa ku jiri karaan waxyaabaha soo socda:

• 150 garaam østers 4 qaado oo bur ah, galaas oo khal cider, 200 g of karootada, liter khamri cad, 300 garaam oo basasha, chive 4, pound ah butter, cusbo yar ah, dhir cusub iyo milix.

Iyadoo set this ka kooban, waa in aad raacdo teknoolajiyada soo socda:

1. Østers karkariyo biyo cusbayn for 6 daqiiqo, ka dibna si fiican u dhaqday oo la engejiyey.
2. Si taxaddar leh ka saar hilibka iyo u laab weel nadiif ah oo biyo ku dar khamri ah.
3. Khudaarta caleemo qadimeen iyo dar saliid. Si aad u diyaariso isku dar ah oo dhqaalaha fiican in la isticmaalo days a.
4. Hilibka ee østers jar jaraan. Cadad u leeyihiin in ay ka mid noqon size dhexdhexaad ah.
5. qolofka maydhay ka buuxin hilibka. bannaan ee haray waa in la buuxiyo subagga diyaar.

østers adeegaya Ka hor inta miiska waa in lagu shubaa oo foorno lagu for 5-10 daqiiqo. Heerkulka gudaha qolkii waa inuu ugu yaraan 200-220 degrees.

No xisaabaadka dhadhansado

Ma aha qof kasta maalmahan lahaa fursad ay isku dayaan taxadir ah "Burgundy mulaca." Reviews kuwa nasiib kuwaas oo weli u awoodi kari waayay, ayaa xaqiijiyay kaliya oo aaminsan in qof walba uu dhadhan u gaar ah.

Dadka aan la caadaysteen in ay macaan badda, lagama yaabo in ay awoodaan in ay maqsuud this saxan qalaad. Ka dib oo dhan, waayo, clams Russia marnaba ku fekerin cunidda. Waa xaqiiqo taas oo ka dhigaysa dad badan oo ka walwalsan sheyga aan la aqoon. Laakiin taageerayaasha tijaabo laga yaabaa in ku faraxsan yahay si aad u qanciso cajiib. Gaar ahaan hadda saxan this lagu sameeyaa shirkadaha processing badda qaboojiyay. Ka hor inta isticmaalka, waxay si fudud u baahan tahay inaad soo dirto wakhti yar oo gaaban ee microwave ama foornada. Qaar ka mid ah waxay aaminsan yihiin in dhadhanka shellfish ekaan iskutallaabtiisa u dhexeeya fangaska iyo aleelada. Si kastaba ha ahaatee, daacad ah dib u eegista xun waxaa jira in yar, marka laga reebo kuwa maskax adag tahay in la cuno mulaca ah.

daro kareysa

Mararka qaarkood østers caan ah oo aan qolofka diyaariyey. Iyadoo habkan saxanka wuxuu ka kooban yahay laba waaxood oo aasaasi ah: ee laysugu iyo xayawaanka qolofleyda gami. Suugada "østers Bourgogne" kiiskan (at heerka of 25 shellfish aan guryaha) loo diyaar garoobo laga yaabaa in wax soo saarka ee soo socda:

• 100 garaam oo subagga, 3 xabo oo toon ah, 50 grams of "daadi" cheese, cusbo, xawaashka iyo dhir (on go'aankeeda u gaar ah).

Markaas nidaamka oo dhan waa la dhimay si tallaabooyinka soo socda:

1. Isku qas subagga ay u jilcincy toon la jajabiyey, milix, xawaashka iyo xawaashka.
2. Hilibka ee østers rido qaabab gaar ah.
3. Markaas daboolaa lakabka ah ee mass diyaar u udgoon.
4. Kula saydhaa leh jiiska.
5. Ku rid foomka foornada muddo 10 daqiiqo ah.

Ka hor inta cuntada waxaa lagama maarmaan ah si loo hubiyo in miiska istaagay a khamri cad oo wanaagsan iyo xabbad ah baguette cusub Faransiis jiifay. Oo aan ku daro muhiim xitaa Maraqa si fiican u la kariyey ma siin doono natiijada la rabay. Si loo gaaro dhadhanka kaamil ah oo keliya haddii aad leedahay oo dhan qaybaha lagama maarmaanka ah.

gacmaha iyaga u gaar ah

Haddii aad doonayso in aad qabato habka cunto karinta oo dhan min biloow ilaa dhamaad, waxaad u baahan tahay in ay si cad oo ku saabsan sida loo cuno guriga østers Bourguignon, iyo in ay lagama maarmaan tahay in sidaas la sameeyo. Waxa ugu horeeya ee ku haay maanka in mollusks nolosha dhirta cunaya, xataa kuwa halis u ah aadanaha. Sidaa darteed, isla markiiba ka dib goosashada ay innaba la cuni karin. Østers u leeyihiin in ay "si degdeg ah" intii muddo ah. Si arrintan loo sameeyo, waa in ay la gelin dherigii, ku shubtay u gal hoose ee in yar oo bur ah cuntada sida. 10 maalmood ka dib, qolof ah waa in laga saaraa oo la clams waxayna ku hayaan dhowr saacadood in weel gooni ah oo cusbo buuxiyey. Tani waxay kaa caawin doonaa xabka lagaaga saaro rabin. Markaas waxaad bilaabi kartaa inaad raacdo karinayo doortay. østers dubay laba siyaabood:

1. In foom u gaar ah, oo la yidhaahdo "eskargotnitsa". Magaca waxa ay ka imanaysaa erayga "escargot" Faransiis, kaas oo micnihiisu yahay "mulaca canab."
2. On dubista, rusheeyey, milix iyo by bireed dhigay.

østers Ready u adeegay ay qaybo miiska ee baakidh gacmeed oo kala duwan ah. Waayo, cuntada sida caadiga ah wuxuu isticmaalayaa fargeeto gaar ah wax yar oo leh labo bedisha, yogorta ama fidhicil caadiga ah. gabal kasta u baahan tahay in aad cabto khamri cad. qayb ka mid ah sonkorta daraa karaa baguette cad saliidda khudaarta iyo caleemo.