Mid ka mid ah oo kale in ay suxuunta hilibka fiican - likaha la shiilay.

Wixii qarniyo, Russia qadiimiga ogaa sida wax loo kariyo iyo jeclaaday suxuunta ka likaha. Tani waa qabiilooyinkii deganaansho la fahmi karo ee Slavs qadiimiga ah - inta badan otvoovyvalis layaal kaynta, iyo sidaas u dhow si degdeg ah degsiimooyinka u soo kordhiyo yaabaa dambiilood oo ka buuxa likaha. Sidaa darteed, waxaa jira in cunto kariska cuntada Ruush pickled likaha, qalajiyey, Mochenov. Asal ahaan waxaan jeclaa qaado likaha White - waxay u qurux badan sida la shiilay, iyo foomka la qalajiyey. Boletus ee dhadhanka waa ineysan cunto. Sidoo kale caan ahaayeen likaha - inta badan iyaga cusbayn, sida ugu dhakhsaha badan likaha waxay leeyihiin u janjeera in la beddelo ma mugga inta lagu guda jiro salting ah. Chanterelles, likaha, podberozoviki, Aspen - wax badan inoo jeclaaday magacyada likaha in u muuqdaan lahaa dadka kale, iyo ma loo baahan yahay. Laakiin ma jiro! Waxa uu u muuqday - likaha ah, Dad shisheeye ah kuwaas oo u yimid ka France iyo ugu dhakhsaha badan ka guulaystay oo dhan hooyooyinka ah. Oo waa maxay? Waxaan fahamsanahay doonaa arrinta si faahfaahsan.

Agaricus leedahay dhadhan jilicsan oo aan waqti badan diyaarinta baahan. Sidoo kale waa sahlan tahay in la dheefshiido, waxaa ku dhammaataan isku daro leh noocyo kala duwan oo soo saarka iyo ma lumin tayada dhadhanka marka la xayiray. Wax kasta! guryaha Kuwani waa ku filan tahay inuu ku guuleysto suuqa macaamilka. Laakiin sidoo kale waxa uu cadeeyay in likaha ay tahay mid fudud si ay u koraan in xaaladaha aan dabiici ahayn - taas oo aan runta ah ee fangaska sida, sida caddaan, podberozovik ama boletus. Maanta, waxaa jira beer si gaar ah loogu diyaariyey likaha iyo likaha hooyo aan, sidii wakhtiyadii hore, waxaan ururinaa oo kaliya in kaymaha sii kordhaya.

Likaha waa wanaagsan ee nooc kasta. Habka ugu fudud ee hore u karkariyo jar jartey, diyaarinta maraqa baasto dheer ah. Si kastaba ha ahaatee, ugu caansan likaha la shiilay. Sida loo shiil boqoshaada iyo basasha? Mid aad u fudud: maydhaa, samayn xitaa ma otvarivaya suurto gal ah (tani waa dheeraad ah oo ka mid ah faa'iidooyinka karinta boqoshaada), ku rid digsi preheated la saliidda cuntada, ku dar basasha jar jartey iyo in yar oo bur ah - taasi oo dhan! likaha Fresh si dhakhso ah la shiilay - 10 daqiiqo gudahood. baahida loo qabo in la qaboojiyay dubto si fiican dheer - ilaa 25 daqiiqo la qaboobo joogto ah. Waxaa muhiim ah in la xaqiijiyo in basasha iyo likaha ma gubi. Optionally, waxaad ku dari kartaa cream kulul. Well saxan iyo file ka dhalanaya la baradho dhaqanka iyo baastada la kariyey, ama si fudud la saladh khudradda - shiilay boqoshaada si fiican laga yaabaa in lagu isticmaalay sida saxan oo kala duwan.

Haddii ay jirto rabitaan ah in ay ka farxiyaan kuwa jecel yahay wax asal ah ka badan, aad diyaarin kartaa likaha la shiilay iyo hilib doofaar. Tani waxay u baahan doontaa wadar ahaan 100 garaam oo hilib doofaar on pound ah likaha. The ugu horeysay shiil hilib doofaar ah, ka dibna ku likaha digsiga faafinta, dhir, toonta, ku dar milix ay u dhadhamiyaan iyo basbaas. likaha la shiilay iyo wax ka badan 10 daqiiqo, ka hor inta adeegaya, aad ku shub karaa liin - tani saxanka siin doonaa hadh ah lagu shido iyo xoogga saaraan Hadba ee dhadhanka.

Ugu dambeyntii, ka likaha la shiilay loo isticmaali karaa saladh. Ujeedada this, qadar yar oo ah likaha - 150 garaam - shiilay simmered. Xaaladdan oo kale waxaa wanaagsan in aadan isticmaalin cuntada iyo saliid saytuun ah. Laba daqiiqo ka hor diyaar u ah inay dar kulul khal (2.5 qaado), basbaas iyo toon jar jartey. likaha Ready waa ku qaboojiyo in digsi, ka dibna u sii faafin baaquli on salaar dhaqday iyo jar jartey. All si fiican isku qasan oo waxay u adeegeen in ay miiska. By mabda'a isku mid ah, aad diyaarin kartaa salad leh boqoshaada la shiilay, isagoo intaa ku daray caleemo cagaaran cheese - Gorgonzola in cuntada lagu talinayaa in cadadka 100 garaam, qas cream. Laakiin by waaweyn iyo farmaajo wax adag tahay raacidda ku fiican in likaha. Waxa kaliya in la xasuusto marka loo diyaarinayo saxan this - calories uu, si salad this si fudud u noqon karta is-lagu bilaabo.