Karinta Khudradda Uzbek

Shurpa - waa cuntada ku filan hodan iyo qarada weyn ee maraq ah. Waxaa loola jeedaa in cunnada ay qaranka ee Uzbekistan. Cuntadan waxaa sidoo kale loo yaqaanaa shorpo, shorvo, shurpo, chorpa, shurva. Soup Uzbek waa mid ka mid ah suxuunta koowaad. Waxaa jira cuntooyin badan oo cunto karinta, sababtoo ah gobol kasta oo gobolka ka jira waxaa jira qarsoodi ah cunto karinta.

Sidee loo mariyaa maraq shimbireedka: sifooyinka

Sifeygani waxay leedahay sifooyin gaar ah:

- khudradda oo dhan waa la gooyaa;
- Dhab ahaan cuntooyinka oo dhan waxay leeyihiin yaanyo;
- khudradda ayaa la kariyaa wakhti dheer iyo dab yar, oo dhadhanka dhadhanka leh.

Soo bandhigida weelkan waa mid asal u ah: Waxaad si gooni ah u sameyn kartaa (hilibka iyo khudradda - taarikada qaar, maraq - midka kale) ama dhammaantood. Maraq Uzbek, sida dhammaan suxuunta, waxaa lagu qurxiyey cagaarka kala duwan.

Noocyada loo baahan yahay, kariska cuntada

Si aad u diyaarisid maraq ugu horeeya Uzbekka, waxaad u baahan doontaa:

- 1.8-2 litir oo biyo ah (shubpa dhamaadka waa in ay ahaato mid culus);

- 250 g oo basasha;

- 1-2 pcs. Basbaaska cas cas;

- 5-6 pcs. Barad yar (tani waa qiyaastii 200-230 g);

- 400-500 garaam oo sarreen ah (waxay noqon karaan loodhyo ama feeraha), hilibka lo'da iyo hilibka ayaa ku habboon;

- 1 yaanyo yaryar ama malgacado dhowr ah oo tamaandho ah (oo ku xiran qaybaha iyo daroogada la rabo);

- 180-200 g karootiga;

- xilliyada (madow, macaan, macaan, iwm.

- Cagaarka kala duwan (dhir, lafdhabar, dill iyo kuwo kale - dhadhamin).

Iyadoo ku xiran tirada tirada, tirada maaddooyinka waxaa lagu hagaajin karaa doorashada shakhsi ahaaneed, waxa ugu muhiimsan waa in shurpa ay ahaato mid adag oo cufan.

Waxaan u diyaarinnaa maraq kale oo udubdhexaadka ah. Marxaladaha cunto kariska:

1) Iska yaree hilibka ama feeraha qaybo yaryar oo ku haboon inaad kariso dab yar yar 20-25 daqiiqo. Isla markiiba waxaan cusbo, ka dibna si toos ah u dhadhamin.

2) Ka dib marka hilibka la kariyo wax yar, ku dar khudradda (duudduuban ama midabka dhexdhexaad ah). basbaas Tani baradho macaan, karootada, basasha.

3) Dhammaan tan waxa la kariyaa kuleyl aad u hooseeya 15-20 daqiiqo. Maraqku waa inuu si fiican u nafaqo hilibka iyo khudaarta.

4) Taas ka dib, qaado yaanyo, maqaarka ka saar (maxaa yeelay waxaad u baahan doontaa inaad ku garaacdo biyo karkaraya), saddex jeerna ku dar maraqa. Haddii dhogorta yaanyo lagu daro halkii yaanyo, ka dibna dooro 1 qaado. Haddii aad wax dheeraad ah ku dartid, waxaad heli doontaa dhadhan aad u qaali ah, tanina waa horeba hiwaayad.

5) Marka wax walba la kariyo ilaa 50 daqiiqadood, waxay udhaxeysaa 15 daqiiqo ka hor inta karinta ugu dambeysa (tani waa saacad ama saacad iyo 20 daqiiqo), si tartiib ah ugu darso xawaashka aad jeceshahay - basbaaska, marjoram, qajaar la qalajiyey - iyadoo loo eegayo doorashooyinka shakhsi ahaaneed.

Marka shurpa diyaar u ah, waxay soo iibsataa dahab-cas, hodan qani ah iyo caraf udgoon. Hilibka iyo khudaarta waxay noqon doonaan jilicsan, laakiin khudaarta ayaa ku sii jiri doona. Qeyb kasta waxaanu ku darnaa noocyo caan ah oo cagaarka ah. Aad bay muhiim u tahay inaad ku darto dhir udifaac si dhexdhexaad ah si dhadhanka maraqa iyo khudaarta loo dareemo marka hore. Waa cuntad aad u caan ah oo macquul ah, badanaa waxay u adeegtay qadada.

Maraq doofaarka ka soo jeeda qamadiga

Waxaa sidoo kale jira saxan delicious iyo nafaqo leh magaca leh erma. Tani waa maraqa qudha ee Uzbek, laakiin marka lagu daro sarreenka (hal iyo bar koobi). Muuqaalkeedu wuxuu yahay in hilibka iyo basasha la dubay ilaa nus baraf ah, ka dibna ku shubay biyo karkaraya isla markaana horayba u la socdaa maaddooyinka kale ee la kariyey si loo dhammeeyo.

Mid ka mid ah marxaladaha muhiimka ah ee karinta waa diyaarinta sarreenka. Si aad u kala soocaan kabaha, waxaa la jarjaray hoobiye, si tartiib ah u qoyaan biyo. Ka dibna maydhin oo dib u cusbooneysii - jilicsan. Sareyska la diyaariyey waa in lagu daraa maraq ka dib daqiiqad tobneed ee karinta kuleylka hooseeya. Ka dibna ku dar basbaas, karootada, basasha iyo milixda.

Muuqaal aan caadi aheyn ee cuntadani waa adeeg. Si wadajir ah maraq, kareemka ama caano fadhi (Katyk) ayaa la soo bandhigaa, laakiin ma ku milmi karaan saxanka ugu muhiimsan, laakiin waxaa laga qaataa saxar gooni ah maraqa.

Qiyaasaha suxuunta, dhadhanka

The Usbakis cunnada ay qaranka ku dhufan doonto kaalinta aad u badan sababta oo ah qaninimada. Tukashadu waxay caan ku tahay carmalka, cufnaanta iyo qiimaha nafaqada. Waxaan ku faraxsanahay inaad cuni kartid cunto karinta labeen iyo hilibka lo'da labadaba, ugana dabbaaldega dhadhanka ayaa si madax-banaani ah u xakameynaya tiro go'an oo dhir udgoon. Waxaa ka mid ah buunshaha, maraqa qudha ee Uzbekistan waa midka ugu caansan.