Kalluunka White, oo ah laba cuntada delicious

Kariya muddo dheer ku heshiiyeen in ay kalluun kala qaybiyaan ku cad, iyo kuwo gaduud. Xataa ee qadiimiga rus yeedhay cad kalluunka ugu qiimaha badan - whitefish, whitefish iyo kuwa kale. In noocyada Kuliyadda casriga ah sida flatfish (baadinimadooda, halibut), wareega (Bass xariijimaha, grouper, monkfish) iyo qoyska of kalluun (saithe, hake) - oo dhan kalluunka cad. Recipes of karinta waa sidaas oo kala duwan oo mararka qaarkood fiican, oo u oggolaan in ay la yaab hudheellada xataa khibrad leh.

Tusaale ahaan, recipe asalka ah ee suxuunta Spanish "Paella". Ha la wareersan by liis dheer oo cuntooyinka loo kariyo "paella" waa mid aad u fudud.

Waxyaabaha ay ka kooban: kalluunka cad (meeriskiisuna) - 200 g, xayawaan - 200 g, 9 oo gogo 'oo haley 12 xabbadood aleelada, digaag - 200 g, pound oo bariis ah, basbaaska udgoon, laba yaanyada qasacadaysan (marmar), 4 qaaddo oo ah digir cagaar ah ( qasacadaysan ama cusub), basbaas macaan qasacadaysan - 50 g toon litir maraq digaag ama biyo, liin iyo saliid saytuun ah, qaado oo midabaynta cuntada (huruud qaadan karaa qaado).

Xayawaan badeed diiray, heli saxan chitin iyo kalluunka, sidoo kale kala qaybsamo badh lacagta oo dhan u kala qaybiyaan laba qaybood, nadiif ah. Mid ka mid ah xayawaan badeed ka gooyay ka geliyey siddooyinkii waaweyn, qaar ka mid ah meeriskiisuna wuxuu kalluunka - xaleef dheer. The haray kalluunka cad iyo xayawaan badeed - burburi, basbaas qasacadaysan - strips, fresh - jarjaray. Garlic waa la tumaa.

Iska yaree digaagga googooyaa yar yar iyo in ka badan kulayl sare si deg deg ah isku shiil ilaa brown dahabka. Ka dibna ku dar basbaas cusub, saydhaa oo toon daqiiqadii a, gelin gogo 'yar oo kalluun iyo xayawaan badeed, iyo sidoo kale isku daraan. 5 daqiiqo ka dib, ku dar juuska yaanyo leh kulaylka hooseeyo iyo isku kari ilaa nus ka mid ah dareere ah ayaa la uumibixiyey.

Ka dibna ku dar bariiska, marka nuuga dareeraha, ku dar dheeha. Haddii ay taasi waa huruud, waa inuu noqdaa mid engegan oo dabka, sicir- iyo walaaqo qaado oo biyo ah karkaraya.

Next, ku shub maraq / biyaha, ku dar milix, walaaq, ku dar liin ah, dusha sare barbareeyay iyo kor kulaylka. Marka maraqana ayaa la kariyey, dabka waa in la dhimay. Jaantuska markeeda saaray aleelada, haley, xayawaan, kalluun cad, digir on top. Dhammaan ka demayn ilaa uumi dhamaystiran oo dareere ah.

Per daqiiqadii ilaa ay diyaar u tahay inay sameeyaan dab ugu waa - natiijadu waa qolof ah bariis buni on hoose ee digsiga. Ka dib markii ay ka saareen kulaylka, "Paella" cover tuwaal 5 daqiiqo si ay u nuugo qoyaan-dhaafka.

Haddii fiidkii ayaa la qorsheeyey casho ka taataabtay, ama si ay u booqdaan idinka soo ururin saaxiibadaa, ka dibna dookh fiican in menu waxay noqon doontaa kalluunka cad oo foorno lagu khudaar. Aad u dhadhan fiican oo ma at dhan caadiga ah.

Waxa aad u baahan 3 inood: Dorado - 3 gogo ', mid zucchini dhexdhexaad ah, basasha cas, 3 baradho, yaanyo cherry 9, sprig ah rosemary, juice ee nus liin ah, oo saliid saytuun ah, basbaas cad iyo cusbo. Suugada: cream galaas 35% baruur, 2 qaado oo ah hadhuudh iniin khardal, labada laamood ee fennel ah.

Kalluunka Waxa la nadiifin iyo xalaa. dhinaca kasta oo la qalay meelo dhowr ah. Milix iyo basbaas, meelsare oo la juice ah saliidda iyo liin yar.

Karkari baradho jaakada ilaa kala badh (10 daqiiqo), nadiifiyaa iyo jarjar xaleef khafiif ah.

Courgettes nadiifiyaa oo ka gooyay ka geliyey siddooyinkii meesha dhuuban la isticmaalayo mindi jiingado, in yar oo milix ah, ku shub saliidda saytuunka ah. diirka basasha iyo cut ka geliyey siddooyinkii meesha. yaanyada Cherry si ka mudhbixin doonaan fargeeto ah ama ka dhigi cross-qaabeeya meesha la qalay a - si aanay u kala gooysay inta lagu guda jiro galidda. All khudaarta waxaa si siman loo qaybiyaa saddex qaybood.

On kasta oo ka mid ah saddex go'yaal of-bireed inay kalluunka, kula saydhaa leh caleemo rosemary, cidhifyada ku riday dhawr xabbadood oo khudaarta. Haddii fiidkii socday sibraar khamri ah oo qalalan furo, waxaad ku dari kartaa 50 ml si khudaarta. Si tartiib ah isku laab baqshadda bireed. Markaas Trapeznikov heli baqshad, taas oo si cad kalluunka iyo kooxda cajiib ah saxan.

foorno Preheat in 200⁰ Iyadoo baqshadaha iyo saaray dabkaan. Dub 20 daqiiqo, ka dibna bireed qaawin, oo ay ku jiraan "solay" mode iyo kariyaa dhowr daqiiqo.

Inkasta oo kalluunka la dubay doonaa, aad diyaarin kartaa Maraqa iyada. Ku rid kariimka on dab si aayar ah, marka ay bilaabaan in la karkariyo, ku dar khardal hadhuudh iyo walaaqaya, keenaan joogta ah la doonayo. Ka saar kulaylka iyo xilli ciyaareedkii la dill jar jartey.