Halloumi cheese, dubay

Cyprus waa caan ah ma ahan oo keliya, waayo, taariikhda qadiimiga cajiib ah, taxadiri ay taariikheed iyo dhaqan u gaar ah. No wax ka yar xiiso cuntada kariya oo dhan ka badan dunida iyo jikada oo reer Qubrus. Waxay leedahay ugu yaraan taariikh guun ah iyo noocyo kala duwan oo suxuunta iyo wax soo saarka ka kaheli. iyaga ka mid ah, cheese halloumi, xiranayo oo la aqoonsan yahay wadan jaceyl iyo mid ka mid ah calaamadaha ee dalka. By habka, siidaayay of sheyga waxaa laga soo qoray sida dhawaan sida 1999. Si kastaba ha ahaatee, waxa aanu ka dhigi cunto miidhan ah in ka yar hore, kuwaas oo noo yimid ka bixiyo kun oo sano.

Cyprus cheese halloumi (haloumi)

Waxaa la diyaariyey jasiiradda shiidaa meel kasta. Oo heer warshadeed, iyo tuulo yar oo loogu talagalay isticmaalka guriga. In tuulada kasta, malaha, waxaa jira Master - khabiir ku ah cuntada qadiimiga ah iyo dhaqanka. Waxaa la odhan karaa in jikada oo reer Qubrus (ama halkii, in badan oo ahayd suxuuntiisii) oo ku salaysan mid ka mid ah dhagaxyada rukunka ah - cheese caan ah.

kooxda da'da xabbadood

Shayga la xidhiidha kibirka qaranka ee group marmar ah, mid ka mid ah dunida ugu da'da weyn. Diyaari cheese halloumi ka ariga iyo caano idaad (ku daray kuuro yar oo sac). khabiir kasta cheesemaking artisanal on isticmaalaya cabirku yahay qaar ka mid ah tirada noocyada kala duwan ee caanaha iyo cusbo, taasoo keentay in noocyo kala duwan oo meelo ka mid ah dalka waxaa laga yaabaa in wax yar ka duwan ee dhadhanka. Laakiin taasi ma ka muuqataa ay tayada sareeya. Waa waxtar leh iyo dhadhan fiican leh, wuxuu leeyahay midab baraf-cad oo ah, la sayrin ah ee caleemaha, reexaanta. Waxay leedahay qaab oo israac raacsan cufan. Kaydinta marmar (serum cusbayn, taas oo loo diyaariyey). cheese Halloumi ma qalalaan aan ka bixin oo ay noqoto adag, laakiin waqti isku mid ma saturate marmar, oo ma noqon doonto mid aad u spineless. feature ugu muhiimsan - dheer ee caleemaha reexaanta, iyo xoolo oo la engejiyey. Waxay leedahay a caraf udgoon u wacan dabeecadda iyo dhadhan of cream qoraallada af badan oo cusbada.

Sidee inay cunaan?

Waxaa jira siyaabo dhowr ah oo karinta badeecadan caanaha si cajiib leh ee Cyprus. Well, marka hore, waxa farxad la cuni karin cayriin, la jarjarey burburi. Marka labaad, salad this khudaar. Waxaa dhaqan ahaan ku daray cheese halloumi. Iyo ugu muhiimsan, waxaa lagu dubay karo dabkaan ah, kulaylka loola dhaqmo. Waxay u adeegtaa sida cheese ee tavernas Qubrus iyo dadka deegaanka ah u isticmaalaan cuntada. Oo aan isku dayno in la kariyo?

Cheese la solay

Halloumi sida haddii ay dabiicadda loogu talagalay iskadeyn sababtoo ah waa mid aad u nasoo, wax yar ka iyaduu oo waa la dubay, dinac ku dhegganayd qolof ah, oo aanu dhalaali oo dhan. In farmaajo this weli gudaha nasoo. Guud ahaan, waxay u ekaan dubo si fiican loo kariyey (kaliya cheese), marka hilibka waa nasoo gudaha laakiin ma cayriin, iyo on top qabtay qolof casaan.

maraynta

cheese Halloumi madax adkaadeen, si fiican ay u isticmaalaan la solay ah. In kasta oo shaqada qaar ka mid ah - sheer ku farxaa! Oo dhadhankeeduna - gaar ah, sida kaftan ah classic. Fry halloumi waxay u badan tahay waa mid ka mid ah hababka ugu fiican ee wax loo kariyo cunto fudud nasoo delicious ama cashada iftiinka. geeduhu A tan wax soo saarka caanaha si cajiib leh waxay noqon kartaa waqti aad u weyn.

Waxaan u baahan nahay: pound oo reer Qubrus mucjiso (haddii shirkadda waa weyn yahay, waxaa suurtagal ah in ay ka adkaadaan oo kilo a), roodhida balaadhan cusub ama baguette, khudaarta. Taasi waa dhan ah maaddooyinka ee cunto fudud ah oo kulul.

1. Marka hore, sida inuu is kululeeyo dabkaan isticmaalaya dhuxusha. kulaylka waa in uu ka duwan yahay, laakiin ha ku gubo, dhuxusha, si aanay u gubi saxanka. Laakiin waxaa si deg deg ah isku diyaarineysa, si heerkulka of baahida loo qabo in u dhiganta.
2. Cheese ka Cyprus googooyaa haboon (badan oo si caddaalad ah qarada waaweyn - ilaa 1 cm ee dhumucdiisuna waxay). Waxaad sawiri kartaa isbarbardhig la cutlets marka la eego size. dhumucdiisuna A oo inaga mid ah waxay u baahan yihiin in ay sii joogaan halloumi dugsiga la shiilay.
3. Ku rid burburiyey on the solay si solay iyo shiil on labada dhinac dhowr kasta daqiiqo. Sida ugu dhakhsaha badan "Rouge" caadiga ah - ay u janjeedhsadeen in sheyga ma aha la gubo. Sida habboon, nidaamka oo dhan dhacdo aad iyo aad u deg deg ah: mid ka mid ah, laba - iyo kariyo cuntada ka delicious!

Well, cheese fiican oo hadda nasoo loo adeego karaa qajaarka cusub, yaanyada, iyo geedo yaryar ama dhan marka la isku daro in salad a. Ama dabkaan isla badan iyo khudaar dubi dabkaan - ganaax dhan. Sida dhamaystiro - baguette cusub ama roodhida balaadhan. bonus Good oo ku haboon si ay cuntada banaanka ama guriga u adeegi doonaa sidii sibraar khamri ah iyo chat saaxiibtinimo. Ku raaxayso cuntada oo dhan!