Dubay ham ee bireed. Recipe, ka hor kaas oo xitaa hudheellada ha hor istaagina

Had iyo jeer cunto universal qiimo leh. Waxay la siin karaa sida kulul iyo cunto fudud qabow waxay noqon kartaa sida. Qofna ma canaanan doonaa sayidaddeedii ee dayacaad iyo hoggaansanaan la'aan la dhaqan miiska. Oo wakhti intee le'eg ayaa la badbaadiyey la u. ham dubay ee bireed: karinayo, kaas oo lagu yaqaan in ay dad badan oo, waa saxan this.

Hilibka doofaarka waxaa loo isticmaalaa ku dhowaad guud ee dalalka oo dhan dunida, marka laga reebo dalalka ku wacdiyeen Islam iyo Yuhuudda. Waa dhadhan fiican iyo hilib waa ay fududahay in la diyaariyo oo ka farxisaa badan oo xul ah saxamada ka. In qadiimiga Rome iyo Greece fadilay doofaarro ah waxay Nuujinaysay, in Germany - feeraha dubay in dubo. Haddaba, si kastaba ha ahaatee, waxaan doonaynaa wax walba oo cusub sida tijaabo ah, maxaa yeelay waxa ay ku siinaysaa asaasmeen a hamiday isboortiga ee farshaxanka lagu karsado. Oo annaguna waxaannu kugu mahad kaydadka dabacsanaan iyo waqti. Dubay ham ee-bireed, karinayo oo aynu qaadan saldhig, oo la kulmay oo dhan argument kuwan.

Waayo, kanu, waxaan u baahan nahay oo ku saabsan 1 kg ee hilib lo'aad tenderloin leh lakabka ah ee baruurta, haddii ay tahay in ka badan 0.5-0.7 cm, waxa srezh, iyo ku siin doonaa our juiciness saxan oo jilicsanayd aawadeed. Hilibka xoqin dar milix ah ee basbaaska madow iyo midhaha koryander. Diyaarinta marinade ah 300 garaam oo khamri ah cas (doorbidayaa qalalan ama semi-qalalan), ku dar in ay 5-6 digir allspice iyo 3-4 taarikada leafs. Ku shub digsi iyo waxa quusin in hilibka doofaarka. Dabool daruuri daboolo. Ku rid qaboojiyaha 12 saacadood si impregnate. Next, waxaan alaabtii doonaan karootada hilibka iyo toontii. Karootada size celcelis jarjar xabadaha ku laayeen a afaysteen. mindi A leh dheer, daab khafiif ah in la sameeyo dalool galay piece of hilibka iyo karootada bar insert daab. Garlic (3-4 xabo), gooyay si la mid ah oo la isticmaalayo nidaamka la mid ah. Haddii aynaan haysan markii, iyo martidiisii sida ay iyagu yidhaahdaan on hab codsatay yar trick ah. Laga soo bilaabo tan ham ee-bireed, karinayo oo aynu qaadan saldhig, waxyeello gaadhin, laakiin kaliya isbedel yar si technology diyaarinta. Waxaan sameyn doonaa wax-u-socodka ah la dedejiyey ee pickling. Waxaa lagu magacaabaa extrusion. marinade la kariyo aan si fudud u geli doonaa silingaha caafimaad galay hilibka doofaarka. Isla mar ahaantaana, dabcan, xaddiga marinade si ammaan ah hoos loogu dhigi karaa by 2.5-3 jeer. Faraqa kaliya ee waa in ay lagama maarmaan tahay in extrusion hilib subag, halka in pickling caadiga ah waxaa la samayn karaa ka dib.

Marxaladda xigta ee suxuunta "dubo-bireed", cunto miidhan ah in aynu u isticmaalno, wuxuu u baahan yahay tababar si toos ah u soda. Si arrintan loo sameeyo, waxay qaadan gabal-bireed in 1.5 jeer ka badan hilib ah, ku rid goo buurbuuran iyo meel in hilibka doofaarka la kariyey. Isku laab geesaha oo waxaan kula joogjoogsaday in la dubayo juice uusan qulquli ma ka mid ah xirmada. Kuleyli foornada heerkulka a of 200 ° C iyo dubi 45-60 daqiiqo, ku xiran dhumucda waslad. Under xaaladaha heerkulka isku mid ah iyo shuruudaha karinta diyaarinta dubay Aerogrill. Haddii ay u dusaya fargeeto ah aan loo qoondeeyey dareere guduudan, hana ka baqan in ay gaaraan for hilibka doofaarka la kariyey ka ridayo.

view kale waxaa karinta hilibka doofaarka ee darafta. All diyaar la mid yihiin, kaliya technology wax yar waxaad fartaan Wannaagga. Qaado gacmo Kuliyadda 15 cm gabal dheer ee hilibka. mid ka mid dhamaadka ah oo qows ku gaar ah, lagu rido hilibka doofaarka la kariyey dhejiyo oo ka gooyay baruurtii, dhuujin iyo darafkiisa kale inta darafta la mid ah. Mode ahbaa ay sabab u tahay cadaadiska kordhay gudaha darafta, waqtiga wax lagu karsado ee la dhimay ilaa 10 daqiiqo. Gacmo foornada waa ka wanaagsan in ay leeyihiin ilaa kama tollayn ah. Haddii gacmo kulaylku waxa si wayn u badbadiyay, waayo, ka hortagga dillaac dhigi a godad yar oo irbad. Karinta in darafta idinka badbaadin doonaa hab xun nadiifiyo foornada ka firidhka baruurta.

Dubay ham laga saaray bireed, cut, bisteeki ku portioned on saxan u adeegaya. Ku darso waxaad qurxisaan ah ee baradho, kaleh ama khudaarta. Waxa ay u muuqataa wanaag iyo delicious la steak ee drizzled Maraqa cunay. hilibka doofaarka A weheliso suugada ku dhowaad dhammaan yaqaan iyo seasonings.