Eggplant - cuntada, waxaan aad uga caan ah. ka ma aha oo kaliya helo ukunta weyn. In cunto kariska casriga ah waxaa jira duub cuntada ooberjiinka kala duwan oo jiis, hilib iyo buuxinta kale.
duub Jiis la isbinaajka
In la karinayo ugu horeeyay, waxaanu kuu soo bandhigi si loo kariyo duub of eggplant oo jiis iyo isbinaajka. Bilowgiiba, dhowr gorchat eggplant. Sidaa darteed, ka hor inta hirgelinta karinayo kasta "nolosha", samee waxay soo socda: maydh khudaar aad, ka gooyay labada dhinac. Iska yaree eggplants ka lengthwise tumeen sidii caleemo khafiif, oo aan ka saareen diirka. oo wuxuu ku riday baaquli iyo buuxi biyo milix leh, ku rid hoos saxaafadda. juice qadhaadh soo baxa, waxa ka qaadi doonaa Cusbada leh. Hadda waxaad diyaar u tahay. Sidaas daraaddeed, on our duub of eggplant la karin cheese, oo khudaarta dhabta ah - 4 gogo ', size dhexdhexaad ah. saliidda cuntada for shiili lahayd. On walxahaas u baahan doontaa: a dhowr xabo oo toon ah, saliidda cuntada, basasha (la jarjaray); dhir (150 g, garoocad); milix iyo basbaas ay u dhadhamiyaan, 500 g of isbinaajka (waxay noqon kartaa cusub, jalaatada kaliya la diiriyay karo oo la engejiyey); basbaas cas Bulgarian - 2-3 gogo ', gooyaa strips yar. Next, 1 ukun (ay garaac). Iyo, dabcan, cheese - jilicsan, Jinka, ama adag, jiiska grater ah. Qiyaastii 200-300 garaam. Waxaad isku daraan karo jiis ah oo jiis ama aqalada cheese - dhadhanka qaadandoonaan debecsanaanta gaarka ah iyo piquancy. By habka, ka yar sida duub of eggplant la Curd farmaajo waa ku haboon, iyo dhir udgoon iyo caleemo - inta badan waxaa laga heli karaa dukaamada. Si aad noo saxan tiirsan Maraqa - oo ku saabsan hoos. Bal aan ka bilowno:
- Iyadoo xaleef diyaariyey eggplant biyaha godka, iyaga iyo shiil qallajin on labada dhinac ilaa brown dahabka. Isku laab diyaar sidaas saliid xad biyaa.
- sidoo Mash cheese, in ay ku riday basbaas ah, walaaq: Diyaari buuxintii. In la wado ukun. In maqlaha a shiil basasha, ka dibna ku riday jartey toon, isbinaajka, iyo haddii ay jiraan - iyo dhir ama dill. Waxaad iyaga ku bedeli kartaa celery. Greens lixbilood oo 5-7 daqiiqo, ku dar milix iyo basbaas ay u dhadhamiyaan iyo ka tago si uu ku qaboojiyo. Markaas, dhammaan maaddooyinka buuxintii ee duub of eggplant oo jiis lagu biiriyo ka mid ah lo'da, walaaq mar kale, ku dar waxyaabaha ka maqan ay u dhadhamiyaan. Buuxinta waa in ay af badan, maxaa yeelay, basbaas iyo toon ha ka xumahay. Markii ay u diyaar yahay, waa inuu ku shubaa in muddo ah in qaboojiyaha. Iyo deymaha Maraqa.
- Maraqa yaanyo waa in ka mid ah oo dhumucdiisuna waxay dhexdhexaad ah - cream sida. Waayo, isaga, ku haboon ama yaanyada, kaas oo shkurochka laga saaray ama tamaandho, Jinka. Fry basasha, ku dar toonta, ka dibna yaanyada (5-6 gogo '), cusbo, wax yar oo sonkor ah. allspice iyo dhir udgoon oo kale. Isku walaaqdaa, kareyso mar mar, ilaa curdan tahay.
- Leexo foornada iyo kulaylkii. Dubayo burush saliid. Ku rid walxahaas in eggplant ah (cuntada "duub oo jiis" ogolaanshaha, iyadoo jidka ag fadhida, isu geeyo cheese hilib ama likaha - guri joogta ah oo ku saabsan qoraal, waxaa soo baxday aad u dhadhan). Dabajooga saxan kasta oo duudduuban oo meel on dubista "kama tollayn" hoos;
- Deeqa iyo sidoo kale-duub Maraqa iyo kariyaa, ilaa sameeyo. The urta iyo dhadhan of suxuunta oo aad ku farxi doonaa.
Rolls oo jiis iyo Walxaha toon
Habka labaad ee diyaarinta yar oo sahlan - ikhtiyaarka ah marka aad u baahan tahay in talaabo degdeg ah, laakiin waxa ay aheyd wanaagsan. Diyaari sida kor lagu sharaxay, eggplant. Rolls cuntada oo laga heli karo in cunto kariska, daruuri ma aha dubi foornada. Mararka qaarkood waxa fiican in aad shiil xaleef eggplant ilaa brown dahabka, E. Ilaa sameeyo, kaas oo, kadis ah, aad soo jeedinayaa in la sameeyo t.. Haddaba buuxinta: 450-500 g of shabaggeedii cheese, Mash. Add 3 xabo oo toon ah da'ayey, 150 g oo ah majones jecel aad, basbaas kulul iyo cusbo ay u dhadhamiyaan. Si fiican u qas. Aan xun, haddii aad halkaas doono yar dill ah - si fiican u tagaa oo jiis. garoocad jar - iyo Walxaha. Walxaha faafinta on jeex kasta, laab duudduuban. Si aad - dhuujin yogorta alwaax ama caag ah, fidhicil. Dhigista on saxan - miiska! Cun cunto fudud oo qabow. Tusaale ahaan, iyada oo baradho ama fangaska kulul.
cuntada A cajiib ah, ima ay rumaysan!