Cuntada fudud: almette (Curd cheese)

Maanta dhif ah la kariyay jiiska by gacanta. Si arrintan loo sameeyo, u isticmaal qalabka sare, u hoggaansanaayeen adag in technology karinayo iyo wax soo saarka. Cheese had iyo jeer waxaa loo tixgelin doonaa wax soo saarka gaar ah ee cunto ee dadka da 'kasta. Maanta waxaan la hadal oo ku saabsan mid ka mid ah kuwa ugu caansan oo caadi ah in dunida ka mid ah waxyaabaha Jarmal, loo yaqaan almette. Tani cheese ah ee cabbir kasta oo ay la mid jiis, waxaa laga sameeyay caanaha lo'da oo tayo sare leh ee. isu Cheesemakers ku doodaya in abuurka ah ee mid ka kiilo ah ee badeecada waxaa loo qaatay toddoba litir oo caano ah. Aynu bartaan dhow oo jiis Jarmal.

almette Curiska

Wixii diyaarinta of this wax soo saarka, hubi inaad la qabsato content baruurta oo caano ah in heerka. Dhacdadani waxa ay tahay mid aad u muhiim ah oo ku kordhinaya Liibaan oo farmaajo tayo sare leh. Waxay ka kooban tahay caanaha la karkariyey iyo yogurt. Sayidka, ku garaacday ilaa texture Curd caanaha si fiican, waxaa la hoos geliyey wax daaweyn kaamerada in la kordhiyo nolosha shelf. Ugu yaraan in mass saaray ciir iyo qaar ka mid ah lagu daro si loo hagaajiyo dhadhanka. Dabcan, cheese almette, guriga-kariyey, ma qaadi doonin "chemistry". Sidaas daraaddeed waxay dhadhamin waxaa laga yaabaa in wax yar ka duwan soo saarka warshadda.

Maanta, dukaamada ku kulmi karaan jiis ah Jarmal leh dhadhan ee cagaarka, iyo khajaarkii, toonta, iyo wixii la mid ah.

Waa maxay u adeegi jireen?

cheese Tan waxaa lagu quudin jiray sida dastuurka ka mid ah oo dhan cayn kasta oo cunto fudud. way ka diyaariyey noocyo kala duwan oo suugada ama maraqa. Inta badan, wax soo saarka this u dhaqmo sida mass ah ismaris, oo kibista lahu iyo saaray on top of hilibka, kalluunka ama cagaarka. mass noocan oo kale naftaada ku karsan kartaa. Waayo, kanu cheese baruurta aqalada, cheese baaraandego, yogurt triturated, ku dar milix iyo uunsi, iyo geedo yaryar oo toon, walaaqaya iyo kibis smear. Si kastaba ha ahaatee, eegto a cuntada sida dhowr ah sida wax loo kariyo cream cheese almette.

recipe A fudud almette cheese

Waxyaabaha ay ka kooban: saddex litir ee caanaha lo'da, iyo malqacad of acetic acid, cusbada laba malqacadaha.

diyaarinta

caanaha lagu shubay weel, ku shub cusbo waa kuleelka kari a badan kulayl dhexdhexaad ah, khalka ku dar (mass waa in usu) oo la kariyey laba daqiiqo. Markaas faashad ku Colander yaraaday iyo ku shubtay galay waxaa mass caanaha. Ganaax laba saacadood, intii lagu jiray waqtigaas dareeraha daadi waa. Markaas waxaa la miiro, iyo ey isku keentay waxaa la hoos-saxaafadeed ku meel qabow muddo siddeed saacadood ah. cheese, cufka la mid jiis - Sidaas almette sameeyo.

Almette khudaar

Waxyaabaha ay ka kooban: laba boqol iyo konton garaam oo baruur, Curd tur, mid boqol garaam oo subagga, mid ka mid celery, badh qajaar, shan laamood fennel, milix ay u dhadhamiyaan.

diyaarinta

cheese Cottage iyadoo badar ma waxaa la geeyaa days a, ku dar subagga jilicsan, qajaar jarjaran iyo celery, dill jar jartey iyo cusbo, dhammaan wanaagsan garaac. Sayidka, almette guriga (cheese) waa diyaar! Waxa uu ku faafi karaa kibis, ama loo isticmaalaa in lagu diyaariyo suxuunta badan, sida lasagna.

Waa in la ogaadaa in celery waxaa lagu beddeli karaa by xaashi of kaabash Chinese iyo qajaar - Greega unsharp. Guud ahaan, khudaarta waxaa lagu soo xulay sida si aad u dhadhan iyo digtoonaanta.

Almette guriga

Waxyaabaha ay ka kooban: hal litir oo yogurt, iyo konton garaam fennel, xabo oo toon shan jinsiga malqacadaha paprika qalalan, milix ay u dhadhamiyaan.

diyaarinta

Kefir pre-barafaysan qaboojiyaha. Colander xijaabi laba lakab oo faashad, gelin yogurt ku dhex jira iyo saaray on suxuunta in xad-dhaaf galaas oo dareere ah. Ka dib markii mass la diiriyay in Colander a wax qandaraas doonaa aqalada cheese isku dar ah, iyo suxuunta serum doonaa. wareeg walaaqdey sixni, ku dar oo dhir udgoon, toon la jajabiyey iyo xawaashka. Isku dar ah waa la kiciyey oo loo ogol yahay in laba saacadood u istaagaan meel qabow, sidaas darteed way ku sii adkaysatay. Ka dib markii almette this (cheese) waa diyaar.

Paprika, fennel iyo toon waxaa inta badan la bedelay qajaar la jarjarey iyo ham. miisaanka Tan waxaa kibis iyo sidoo faafin oo ku cuntaan sida rooti.

Cunto fudud la likaha iyo uunsi: almette (cheese)

Waxyaabaha ay ka kooban: farmaajo baruurta aqalada, cheese baaraandego, yogurt dabiiciga ah ama labeen dhanaan iyo boqoshaada pickled ama khajaarkii, iyo geedo yaryar, toonta, paprika, Farrisiin yahay, cusbo.

diyaarinta

mug isku mid ah Curd oo xabbadood ee lagu qaso, keenay joogta direyska by tirtirto dhowr jeer iyada oo shaandho ah. Add to dhadhamin garoor ama labeen dhanaan. Cucumber, likaha, iyo geedo yaryar, toonta, jar jartey, ku dar oo dhir udgoon, milix iyo waxkasta ee jiis, iyo sidoo kale isku daraan. Isku dar ah waxaa looga tegey meel qabow hal saac. cheese Ready u adeegay leh chips ama tartlets. Foomka A suurto galka ah ee kubadaha mass, u laallaabi ee dill la jarjarey ama dhir iyo u adeega sida cunto fudud.

Sidaas darteed, ma jirto wax ay adag tahay si ay u diyaariyaan almette cheese leedahay. Si taas aad u baahan tahay oo kaliya cusub soo saarka, wax dabiici ah in waxa laga heli karaa maalmahan ku dhowaad karinta kastaaba wuxuu samayn.