Cunnada xilliga kulaylaha: laga bilaabo khudaarta cagaaran ilaa duubista

Xaqiiqdii si fiican loo yaqaan oo aan u baahnayn xaqiijin, looma kicin karo rafiiqa ama xitaa caqabadda: xagaaga waa waqtiga ugu fiican ee lagu daaweyn karo caafimaadkaaga iyo inaad si sax ah ugu cuntid saxamada ugu fiican uguna macaan. Cuntada xagaaga waa mid aad u tiro badan oo kala duwana oo tirinta magacyadooda oo kali ah waxay qaadan doonaan waqti aad u badan, ma ahan inay sheegaan qof kasta oo sharaxaya.

Hase yeeshee, waxaa jira suxuullo ka mid ah waddankeenna si ay u diyaar garoobaan oo ay u ekaadaan, oo ka muuqda jadwalkeena si joogta ah xajmiga u ah xagaaga. Dabcan, ugu horreyntii, kuwani waa cuntooyin khudaarta cusub ah, tusaale ahaan salad cusub. Si aad u abuurto, waxaad u baahan tahay inaad qaadato yaanyada, qajaarka iyo basbaas buluug (2 xabbo), Caleemo yaryar oo salad ah, cagaarka - "fallaar" ee basasha, dhir iyo dill. Diyaarinta shidaalka, waxaad u baahan doontaa saliid qudaar, majones ama labeen kariim haddii la doonayo, iyo sidoo kale dhirta aad jeceshahay (ugu yaraan cusbo). Markaad tagto cuntooyinka xagaaga, xasuuso hal xeer fudud oo la wadaago dhammaantood: khudradda waa in had iyo jeer la dhaqaa, la nadiifiyaa (haddii ay u baahan yihiin, dabcan) iyo jarjar xabadaha isku midka ah. Yar ama weyn - waxay kuxirantahay doorashooyinka dhadhanka ee karinta, hase yeeshee waa inay ahaadaan cabbirka isku mid ah. Marka dhammaan waxyaalaha maadada saladku ay si habboon u degaan, waxay si tartiib ah isugu qasan karaan baaquli salad, oo dhadhan leh, dhajiyay, oo dhadhanka la dhadhamiyey, oo la qurxiyey cagaarka, ka dibna, ka dib markii la siinayo saxanka si loo dhajiyo nus saac, u adeegso miiska.

Waa in la ogaadaa in cuntooyinka xagaaga aanay u baahnayn in dhammaan khudradda loo isticmaalo karinta ay noqoto mid cusub - lidkeeda, waa xagaaga in mid ka mid ah kuwa ugu caansan, aan la fahmi karin dadka ajnabiga ah, laakiin aad muhiim ugu ah karinta, ayaa caado u ah dalka. Dabcan, tani qajaarka pickling. Waa in ay qaataan for qajaarka sax ah (taas oo ku xiran -. 1 kg), toon (5-6 ilig.), Caleen Bay (10 kumbiyuutarada.), Basbaas Green iyo "dalladaha" dill. Intaa waxaa dheer, waa inaad ilaaliso brine - qaado biyo (3 litir), sonkorta (100 garaam) iyo milix (50 garaam). Ugu fiican ee la karinayo for pickling qajaarka waa: si ay u diyaariyaan bangiyada, hoose ee kaas oo jiifay qayb ka ah wax kasta - of cut furo dhego yare a of toon, xaleef basbaas, Baay caleen iyo sprig ah dill. Dheeraad ah, qajaarka cagaaran ee yaryar waxaa lagu meeleeyaa daasadaha, kuwaas oo lagu daro 9% khal (10 ml kasta) iyo brine kulul. Ka dib markaa, xabadaha waa in la nadiifiyaa rubuc saacad ah, si adag u duub leh daboolka oo loo diro qabow - waa qasab in la rogo oo lagu daboolo shukumaanada.

Cuntadani waxay diyaarineysaa in ay diyaariso saxan qalaad - xargaha, laakiin leh wax ka bedelka xaqiiqda Ruushka iyo badeecada ay jecel yihiin asxaabteena. Sidaas awgeed, waxaan la kulmi: duub la qajaar la karinayo. Mark baahan hilib carsaanyo ama coli xoolo (100 g.), Rice (150 g.), Cucumber (1 pc.), Algae wiishka The (2-3 ka baxo) iyo khal bariiska (75 g.). Qalabka dheeraadka ah waa in la diyaariyo matoor bambo ah, iyada oo aan iyada lakabka duubneyni ay noqon doonto mid aan suurtagal ahayn, filin cunto iyo mindi fiiqan. Waa lagama-maarmaan in si haboon u karsato bariiska - nus baraf ah, sidaa daraadeed ma aha mid qoyan, laakiin isla markaa ma dhumiso dhagxaanta, iyo inta lagu jiro karinta, jarjar xaleef yar oo qajaar ah iyo hilib cusub. Marka bariiska uu diyaar yahay, waxaad bilaabi kartaa in aad isu gashid suxuunta: saar filimka matoorka bamboo, ka dibna warqadda neefta (garabka midabkiisu waa inuu hooseeyo) iyo bariiska la karkariyey. Marka xigta, cuntooyinka badda ee la jarjaray iyo qajaar ayaa loo diraa lakabka bariiska, ka dib markii duubka la duuduubay iyadoo la adeegsanayo matoor bambo ka hor inta aan la isku darin geesaha bariiska. Intaas ka dib, waxay ku sii yaraanaysaa qoyaannada qaybaha bilaashka ah ee algae-nori, iyaga adigoo xajinaya, saxanka saxda ah, u siib qaab muuqaal ah oo jarjar qaybo dhowr ah oo isku mid ah. Waxaad hubsan kartaa in cuntada noocaan oo kale ah aysan ka tagi doonin qof aan kala sooc lahayn.