Cheese Blue. Magaca iyo dhadhan sifooyinka

Waa maxay cheese? Magaca noocan ah ee badeecada iska hadlaayo. Tani waa nooc gaar ah oo farmaajo, kuwaas oo intaa ku daray in wax soo saarka ee ammaan ah noocyada jirka aadanaha bakteeriyada. iyaga ka, iyo waxaa jira caaryada. Tani inta badan waa bakteeriyada ka mid ah noocyada ugu Penicillium. Waxay waxaa lagu gartaa dhadhan gaar ah iyo urta. Inta badan xabbadood ee Faransiiska ayaa soo saaray iyadoo la isticmaalayo jeermiska. Tusaale ahaan, Camembert ama Brie. Midabka of caaryada noqon kartaa caddaan, iyo buluug, iyo buluug, cagaar ah iyo wixii la mid ah. Waxaa laga yaabaa in wax yar jiis ah ee madaxa ugu sareeya waxaa dabooli ama noqon in xariijimo hanti. Jilicsan cheese ka caanaha lo'da ka dhigay. Iyadoo ku xiran gobolka iyo daaqa ku xiran tahay dhadhanka caanaha iyo, sidaas awgeed, ee alaabta la dhammeeyayna. marka laga reebo waa cheese, oo magiciisa la odhan Roquefort. Waxaa loo isticmaalaa in ay wax soo saarka ee caano idaad.

waxa loo qaybin karaa jiiska jilicsan iyo buluug. Inta badan waxay yihiin noocyo aqoonyahanada dalka. Celcelis ahaan, muddada koriinkedu waa labo ilaa lix isbuuc. Dhadhan iyo aromas noqon karaa mid aad u kala duwan. Waxaa oo dhan waxay ku xiran tahay habka diyaarinta. In la eego technology-soo-saarka, jiiska jilicsan kala qaybsan yihiin dhawr nooc. Qaar ka mid ah ayaa u diyaar ah in loo isticmaalo si degdeg ah ka dib markii wax soo saarka, iyo kuwo kale oo u baahan hoostana kooban. Sidaa darteed, cheese, oo magiciisa la odhan kulan sharaxaad ka mid ah kooxaha muuqaalka loo qaybin karaa:

1. xabbadood ee White. Waxaa la aasaasay oo ku saabsan dusha sare ee qolof ah khafiif ah la caddaan doonaan yar taabashada ah ee caaryada. Its beerista waxaa lagu fuliyaa by moobeyl bakteeriyada penicillin. Sidaas darteed, cheese ah waa la helay oo leh ur ku waani pungent iyo dhadhan yar ammonia ah, fiiqan-basbaas ama likaha. The ugu caansan cheese, Camembert oo magiciisa la leeyahay ur caan ciidda qoyan, fangaska iyo ajada.

2. cheese Blue. Koriinkedu gudaha dhacdaa. Sidaa darteed, oo korka ka mid ah kubadaha cheese ku soo sameeyey caaryada ah huurada buluug. Cheese (magacaabo nooca ugu badan - Roquefort) hayo Maqsin ah oo qoto dheer. Robab dhadhanka ku xiran tahay ku fulan. White ama cirro mass huruud ah, permeated caaryada eg coloration marmar cagaaran-buluug xariijimo, waxay leedahay dhadhan af badan basbaas iyo caraf udgoon likaha. technology-saarka waa caddaalad ah oo fudud, laakiin waqti badan ayey. Burburto caano qaadataa meel heerkul ah 30 digrii, Curd waxaa iskuulka laga joojinayaa in bacda faashad ah in serum si dabiici ah biyaa. laba todobaad ka dib, cheese la muday irbado si habee fangaska iyo cusbo. Waxaa soo baxday in xididdada waxaa si siman oo dhan mass.

Intaa waxaa dheer xabbadood ee kala qaybsan yihiin laba kooxaha: la dabiiciga ah iyo obmytymi geesaha. Arintaan waa qarkii of caaryada iyo horumarineyso ka bakteeriyada cas. qolof Jiis ee noocan oo kale ah a brownish ama orange iftiinka. Guud ahaan, cheese sida soo saaray Burgundy. Qoraalkani wuxuu ku xawliga ah u kala duwan oo leh geesaha dabiiciga ah ee ariga ah ama caano idaad. Tani waa mid aad cheese-calorie sare ah, si ay isticmaalaan in cuntada waa in la xaddido of 50 garaam maalin kasta.